白蔻把熬好的高湯掀開蓋子, 頓時，那股至鮮就飄了出來。
各種食材的鮮味兒融合在一起, 醇厚濃郁, 近乎凝結成了實體。
不過如此鮮美的湯，又燉了這么多東西進去，湯底自然是十分混濁的。
白蔻把蓋子蓋上, 取出一早準備好的雞胸肉, 用攪拌機攪碎成雞肉茸。
雞肉茸剁碎之后，再泡入蔥姜水中去腥，而后用紗布過濾出來，便能開始掃湯了。
“大家註意, 接下來我要開始掃湯了，這是非常神奇的一步，可以把混濁的高湯變得清澈干凈。”
說著，白蔻便開始了她的操作。
先把高湯用紗布過濾到另一口鍋裏, 過濾出燉爛的食材和一些比較大的雜質。
過濾之后的高湯看起來就干凈多了, 不過還是有許多細小的雜質漂浮在湯裏。
白蔻把正在沸騰的高湯改成小火，保持住微微沸騰的狀態, 接著，把準備好的雞肉茸撈出來，加入清水, 做成湯掃。
做好了湯掃之后，再用勺子把湯掃一點點加進去攪均。
很快, 微微沸騰的高湯裏便浮出來大量的泡沫, 雞肉茸吸附了湯裏的雜質, 凝固成泡沫漂浮了起來。
等雞肉茸凝固地差不多了, 白蔻再用漏勺把漂浮起來的雜質沫撈起來, 繼續進行掃湯的步驟。
一次次加入調好的雞肉茸，一次次撈干凈浮起來的臟沫，很快，湯底便變得清澈透底。
白蔻最后一次加入雞肉茸，用紗布把高湯過濾了一遍之后，高湯就徹底變得清透起來了。
白蔻舀出來一碗高湯，往裏面放了一些鹽。鹽為百味之首，加了鹽之后，高湯的鮮味便更加濃郁柔和。
過濾好的高湯，泛著微微的黃色，清澈無比，就像剛泡好的茶水，沒有一絲雜質。
不過如此清澈的高湯，其中卻蘊含了極致的鮮美，讓早就按捺不住的觀眾們迫不及待地想要嘗嘗。
【這個湯好鮮美！果然沒有浪費這么多食材，把裏面的鮮味兒都熬出來了。】
【剛剛掃湯真的好神奇，一下子就把混濁的湯變得這么清澈了。】
【這個高湯真的好好喝！我覺得都不用做菜了，就著這個湯泡飯，我都能吃兩大碗！】
【不過也的確很奢侈啦，這么多食材呢，就熬出了一鍋湯，話說，湯裏的肉肉還能吃吧？】
【能吃的，我剛剛就嘗了，但是沒什么味道，不怎么好吃。】
【肯定沒什么味道，主播大大只放了蔥姜料酒，連鹽都沒放。】
高湯做好之后，白蔻就打算正式開始做今天的三道菜品了。
“接下來我要做開水白菜，雪花雞淖和菊花豆腐三道菜嘍，朋友們可以跟著學一下。”
開水白菜取的是大白菜的嫩芯，只要中間黃色的最嫩的部分。
白蔻取了一顆新鮮的大白菜，把外面的葉子都扒掉，露出裏面嫩黃色的菜心。
本章未完，點擊下一頁繼續閱讀書友正在讀： 斗羅之庫洛牌武魂 紈绔出仕 哨向人格 地府：召喚二次元來打工 御前新賜紫羅裙 與楚先生結婚并非我所愿 官賊 夜千溟洛清瞳小說仙界 君臨諸天 我要做港島豪門 一品女仵作 浮屠 帝國破曉之劍 穿成惡毒夫郎養家記 權色升遷：女領導的貼身男秘 東京神秘檔案 顧少將，寵妻不要臉！ 老婆大人有點拽 大秦：神級簽到系統 渣了蟲族的我追悔莫及 加一個，我不太會打 漫威世界里的抽獎摸魚時光 鄉野村情 逆天萌獸:絕世妖女傾天下 萬人迷，但病美人［星際］ 琉璃美人煞：玉染 左京之都市獵艷 超品俏佳人 貴女重生權臣的心尖寵又撒嬌了 我的總監是編編 重生之影后 洗杯具GL 嫡女重生手冊 穿越仙度拉 這個幸運E我當定了（無限） 行行好求放過 寵妻入骨，總裁大人太會撩 每天被日出zhi（雙rou合集） 紅樓之情傾 布種紅樓 我在紅樓當天師 唐楓和美母市長溫碧蕓 我怎么會喜歡她 巫詩 世子給我當馬夫[重生] 上流黑社會 攝政王夫婦不可能這么恩愛 不軌（NP） 共度年華 琴瑟何時諧 【民國 h】 炮灰坑仙路 別和教授談戀愛 十元奢華 世界欠我一個你顧明顏江唯言 全家金手指就我擺爛 漠漠輕喬君休思 我能看見詭異信息 纏綿入骨︰霈爺行行好 都市無上仙尊 女配每天都在贏氣運[穿書] 暖愛，一步之遙 我讓虐文主角逆天改命[快穿] 野有蔓草 蚍蜉傳 學霸女王 悍唐 魔尊他馬甲太多 眼鏡女與狐貍男 重回年代：團寵福妻她超兇噠 天晴朗 我的同居女神 穿越七零撩男神 爆寵神醫妃：邪帝，別硬來！ 江湖夢 我靠收徒稱霸修真界 妖妃 大小姐又在封神[快穿] 首席繼承人陳平江婉 神豪：我真不是冒牌神豪 猛虎出沒，嗷嗚~ 壞小孩 一代文豪林黛玉 當美強慘綁定彈幕系統 三國志2霸王的大陸攻略(三國志霸王的大陸攻略) 穿書后嫁給了反派的偏執狂哥哥 福運農女：首輔家養小嬌娘 我讓霸總A變O[女A男O] 醉青顏 渣攻撩遍全世界[快穿] 平凡的天才 我竟然是頂流！ 完美無缺 黑粉的我被拿下了 地府戀愛指南 武俠：惡人谷說書，小魚兒打工 你還有多少身份牌 貓想報仇真難 從火影世界開始修行 女子醫院的男醫生 滅神煞 關于我和我媽那些事 萬古神殤 在離婚綜藝上發現懷崽了 我的戰神身份被七個姐姐曝光了 爹爹的掌上嬌（父女） 筑夢星途+番外 君求道，吾求君 十個字母高能蛇一 懸刀 重生之都市魔尊 茍在妖武亂世修仙閱讀 自我沉淪 全民迷霧求生 1765印美風云 蜀山簽到三千年出關陸地劍仙趙凡張倩 希臘諸神在紐約 重生末世有空間，囤貨千億心不慌 盛世妖嬈：邪魅狐王小萌妃 相公腦袋缺根弦 美洲日不落 [綜]魔法少年鈴木君 漫威之死亡騎士 一怒成仙 莫小姐車禍后，陸先生追悔莫及 我靠玄學成為娛樂圈頂流[古穿今] 穿書后和反派大佬閃婚了 女主她只想離婚［快穿］ 末路燦爛 南齊小王爺 霜兒 是六眼未婚妻又怎樣 辭風入夢［快穿］ 星際第一火葬場 陳凡左冰 鹽焗小星球江嶼 白月光回來后，我出軌了 韓版花樣+拜托小姐之註意腳下 四合院：1944開局娶了女特務 愛終有晴天 美漫從撿到小破表開始 一人之下：從三魔派開始 詭異修仙模擬器 火影：佐助就愛逛論壇 對殘疾反派強取豪奪后 團寵公主：暴君的小萌包甜又颯 帶著妖怪來種田 再戀我的冰山魔男 角落裏的不起眼 阿爾.林的低調生活 夭壽！反派嫁我為妻了