天寒地凍,但墩堡內卻洋溢著熱火朝天的氣氛。
跟著趙銘過來的民壯們都在忙活。
有劈柴的。
有搭架子的。
有燒起一大鍋又一大鍋的熱水的。
也有用熱水潑著肥豬,給那黑乎乎的鬃毛給褪下來,露出白花花那層肥肉的。
更有不少民壯,合力按著那案板上已經開膛破肚的一口大肥豬,用已經打磨鋒利的尖刀沿著筋骨的紋路割肉,分成拳頭大小一塊塊模樣,放在一邊準備燉煮的。
包括那盛滿十來個木盆和木桶的豬血,也有人加了谷物往洗干凈的腸子里灌去,其中還切了點白花花油汪汪的肥肉碎,最后用麻繩上拆下來的繩線一節節的捆了,就晾在旁邊的架子上,黑咕隆咚的,反而惹得周圍那些民壯們愈發的興高采烈。
“這兩口大肥豬,這輩子沒見過這么肥的!”那以前干過屠戶的民壯還在喋喋不休的炫耀著自己的見識:“我村里的張軍爺家,用麩子養的豬都趕不上一小半!”
周圍擼起袖子幫著忙干活的民壯也不惱,反而也樂得聽。
時不時還打聽兩句奉承兩句。
“來來來!”
那幾個屠戶也是被捧得高興:“讓你們看看咱這手藝!”
手里的尖刀蜿蜒如蛇,順著筋骨皮肉的紋路分解的明明白白,連骨頭都剃了下來放在旁邊,又將那瘦的肥的五花三層的都各自拆下來,干干凈凈的放在旁邊。
隨著墩堡和城墻間那壘起來的土灶里,大火燒的旺盛,洶涌的火苗將那熱水給侵的翻滾,十來個在那拿著從縣衙領過來的大醬和咸鹽以及醋布,就對著燒熱的一大鍋水里開始調味,等翻滾開了便將大塊大塊的肉給扔進去,咕嘟咕嘟的燉煮開來。
不過那些心肝肚肺則是單獨汆燙過了遍水,打算待會讓兩三個廚藝好的民壯過來親自上手,用肥肉煉出油來,預備著給趙銘和其他小旗爺來炒個下酒菜。
要知道在開撥前,從酒坊里偷偷采買來的御寒老酒,的確是有的!
“算是得勝以后的勞軍犒賞。”
趙銘對此沒有反對。
當然,默許喝酒的同時也必須要監督適量。
否則又遇到昨天夜里那般,趁著夜色和風雪悄悄摸過來企圖偷襲的妖族亂匪,失去指揮體系以后,就靠著這些吃的肚飽溜圓的民壯,那顯然是相當危險的。
不過趙多糠,趙鐵牛,趙棟和趙安穩這四位小旗那也是相當的懂規矩,戰場上形勢瞬息萬變,外面那些妖匪的尸首還沒來得及等風雪停止,天晴以后再進行焚燒,現在自己為了兩口酒就大意迷醉,那自己遲早也得成了妖匪尖牙里的入嘴肉!
“哧啦——”熱油在滾燙的鐵鍋里冒著青煙,隨著切成薄片的心肝肚肺等清洗干凈的下水,從盤子里挨個入鍋又挨個端出來,炒菜的香味頓時傳了出來。
撒著足足的大醬豆豉和咸鹽等作料,最后再淋點老酒去去腥味。
這炒菜就趁熱端上了墩堡里單獨的一個小屋。
趙銘坐著的主桌。
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