白秀君先在銅盆裏洗手，用巾帕擦干水，系上圍裙，包好頭巾才開(kāi)始動(dòng)手處理食材。香料一顆一顆的篩選出好的、配菜仔仔細(xì)細(xì)地切成適當(dāng)?shù)男螤睿u三下五除二的弄好，開(kāi)始腌漬入味。
梁帆也是先洗了手，隨便甩了甩。嘁哩喀喳的切好配料，咕嘟咕嘟往盆裏倒入半罐蜂蜜，把清理好多余部分的整雞放進(jìn)去，拿出排山倒海的氣勢(shì)來(lái)給雞肉按摩入味。
“我感覺(jué)這綠衣服姑娘能贏，看看人家這做派，多講究。”
“花架子，燒菜好吃才是最要緊的。我看這胖子更靠譜。”
“呀，這剔縷雞還能用這味料呢，我得趕緊記下來(lái)。”
“梁師傅加油！別給咱漢水城散修丟人。”
“瓜子瓜子，現(xiàn)炒的五香瓜子誒~琥珀核桃、椒鹽腰果、楓糖榛子、鹽水花生，不香不要錢嘞~”
“甘蔗汁、酸梅湯、玫瑰露、豆蔻水、甜米釀，冷的熱的都有啊~”
白秀君開(kāi)火，鍋熱后放油，油熱后放入香料，翻炒幾下便香氣四溢，大廚王德輝都忍不住吞了吞口水。再依次加入配菜翻炒，鍋?zhàn)颖坏嗥穑孱伭呐洳巳绾泔w舞，好看的同時(shí)卻不脫離鍋?zhàn)印７湃腚u肉，倒入高湯，蓋上鍋蓋，剩下的便是看著火等待即可。
梁帆用蜂巢蜜把雞包裹地嚴(yán)絲合縫，上籠屜蒸熟。蒸籠裏放的卻不是清水，而是梁帆自己琢磨出來(lái)的方子。山泉水、竹筒酒按七比三的比例兌好，蒸出來(lái)的雞滋味豐富，層次分明。
兩只雞前后腳做好，撈出擺盤。白秀君準(zhǔn)備的是暗綠色的瓷盤，更顯得雞肉微黃可口。梁帆把蜜釀雞放進(jìn)超大號(hào)的白色盤子裏就完成了。
為了避嫌，評(píng)委除了玄真堂的廚師王德輝還請(qǐng)了兩位酒樓掌柜的來(lái)品評(píng)。清風(fēng)樓譜大，妙青沒(méi)能請(qǐng)來(lái)，來(lái)的是九鼎樓和飄香樓的人。
王德輝先撕開(kāi)梁帆的蜜釀雞，輕輕一扯，蜂巢蜜似陽(yáng)春三月的冰雪，消融在蒸得酥爛的雞肉裏。三位評(píng)委細(xì)嚼慢咽，琢磨著待會(huì)的評(píng)價(jià)詞。
“好啊好。”王德輝說(shuō)。
“蜂蜜的甜和雞肉的嫩，相得益彰，恰到好處。”九鼎樓掌柜的道。
“而且還有股淡淡地酒香和竹葉香，增添了風(fēng)味。如此清新的味道，怕是用的不是井水而是山泉水吧。”飄香樓掌柜的道。
“您慧眼如炬，的確是山泉水。”梁帆不好意思地答道。
換了一套新餐具，三位評(píng)委漱過(guò)口，開(kāi)始品嘗白秀君的剔縷雞。
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