這時代的人挺有意思的：螃蟹大家都嫌棄肉少、腥，不好吃，所以很少有人買來吃，江邊的鵝卵石下面，常常能翻到。
葉蓁有一次去鎮上看到了，也沒多上心，可前兩天看到天風叫人采買回來的嫩豆腐，突然就想起了蟹黃豆腐來……
秋風響，蟹腳癢，葉蓁叫秋風采買時買些大個的母螃蟹回來，做蟹黃豆腐。
所有人都很驚訝：這螃蟹那么硬的殼，扒開了也沒多少吃的，有那個功夫，買條魚不是更香么？
葉蓁也不解釋，只是讓人將那螃蟹都弄進了廚房。
燒水加姜片蒸熟螃蟹，拆出蟹黃和蟹肉。
再起鍋燒油，將生姜末炒香，放入蟹黃直接爆香，再加入蟹肉、料酒、醬油、醋，放水煮開，加入嫩豆腐小火燜煮入味，勾芡出鍋。
這道菜鮮嫩無比，由其得到了胡老神醫和陸老宰輔的稱道：鮮香滑嫩，入口即化，還好克化，很適合老年人！
只是胡老神醫感慨：“這螃蟹只有這個季節比較肥嫩，若是過了這個季節，這道菜是不是就吃不到了？”
葉蓁想了想，樂了：“倒是也有別的辦法，能一年四季吃到這一口美味。”
眾人都好奇：“什么法子？”
葉蓁揮揮手叫人拿筆墨：“我說個法子，咱們來做咸鴨蛋！”
在穿越前，葉蓁吃得最多的蟹黃豆腐，其實都是用咸蛋黃做的，哪里來那么多的蟹黃給做豆腐？真正的蟹黃豆腐不夠經濟實惠啊！
可是實話實說，咸蛋黃做的蟹黃豆腐其實也挺好吃的，味道只有一點兒差距，可價格和獲得的渠道，卻非常容易。
紅葉鎮靠近江邊，很多人家養了鴨子，一年能有許多鴨蛋，叫人收了來做，很方便。
隨著葉蓁寫完，交給陸承澤，陸承澤轉手就給了侍衛天風，讓他去給下面的人做。
葉蓁也沒說具體的分成銀子，兩個人現在都有默契：葉蓁出各種新法子，陸承澤叫人去安排了做，去掉各種成本，最終的收益，兩個人五五分成。
之前葉蓁的廚房空間升級，那些看似不起眼的各種廚房小工具，在葉蓁的改良和陸承澤的推動下，已經在遙遠的京都貴族圈里掀起了浪潮！
誰家的貴婦們若是沒有擁有幾樣玉貴堂的高端廚具，都不好意思洗手作羹湯！
于是最近京都的世家大族圈子里興起了新的浪潮。
誰家嫁女，除了各種首飾箱籠等等之前要準備的嫁妝，還都需要另外備齊四小件：玉貴堂的貴婦刨絲器、貴女切皮器、防燙取碗夾、絲綿刺繡隔溫手套。
有了這四樣陪嫁，貴女們下廚房不怕弄傷了嬌貴的小手，也能告訴對方和外人：自家貴女是擅長烹飪的！真賢良淑德啊！
如今這股風氣，已經開始往各地的貴女圈子蔓延：若是不知道京都玉貴堂，若是不知道嫁女四件套，那都是落伍了的，會被貴女們嘲笑。
只是誰也不知道剛剛冒出來的玉貴堂的大股東竟然是葉蓁。
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