河魚，尤其是北方的河魚都很難抵抗“細(xì)葉蔥”的味道，這個在大同民間被叫做“齋齋苗”，用這種野菜的汁液混合糧食，打窩子的時候甚至勝過香油，很容易聚攏魚群。

不過后來大同地區(qū)除了下米莊水庫之外，河中大都沒太多魚了，試驗(yàn)這個法子的機(jī)會很少，朱達(dá)和人在呂梁山中曾經(jīng)用過，很是好用。

至于這挖坑壘砌石窩子植入葦草，則是抓魚的手段，河中魚會被魚餌吸引，等進(jìn)入這水坑之后，因?yàn)樗佑幸欢ㄉ疃龋肟拥聂~不會撲騰逃走，加上魚餌散布在葦草之中，入坑的魚尋覓吞噬，很容易被葦草糾纏住，在這種情況下，魚往往不會掙扎。

下魚餌，抓魚的手段，朱達(dá)都用過，卻從未想過有這樣好的效果，一條近兩尺的大魚，兩條一尺多長的，還有四五條半尺左右的的，這些魚還真是沒怎么被人抓過，太容易上套了。

最大的三條都是草魚，其余的有鯉魚和鯽魚，生命力都很頑強(qiáng)，在河灘上蹦跳，有一條都快要蹦回河中，朱達(dá)動作也不慢，手拿石塊將每條魚砸的不動，然后才開始從容收拾。

給火堆又是添了些干草和枯枝，然后將那塊準(zhǔn)備好的扁平石塊在河水里洗干凈，在火堆上烘干，放在一邊備用，然后在河邊找了塊幾寸長短的石片，河水沖刷，這種石片很好找，洗干凈后烘干。

朱達(dá)把幾條魚拿到河邊的大石頭上，用這石片開始分切，將魚頭魚鰭之類的都是剝離，把內(nèi)臟去除，抽出腥筋，然后掛出鱗片，這石片不夠鋒利，只能不斷加力，切割也是粘連不利索，他邊做邊是皺眉，但也只能忍著了。

沒有合適的工具，進(jìn)度自然不快，朱達(dá)的動作開始也不怎么熟練，但漸進(jìn)加快，幾條魚還是收拾利索，除了魚的脂肪部位被專門撕下留用，其他的先放在一邊。

去頭去尾去除內(nèi)臟的魚身不算完整，那石片不是刀具，自然造成破損，朱達(dá)也顧不得這個，他將采摘來的幾樣野菜洗凈揉碎，將魚身里外都細(xì)致涂抹揉搓。

朱達(dá)做這些的時候，心中還在疑惑，白堡村的收成僅僅能讓村民勉強(qiáng)果腹，這還是朱家這種人口少的，人丁多的勉強(qiáng)糊口都難，可一方面是吃不飽，一方面則是對食物資源開發(fā)嚴(yán)重不足，河里的魚沒有人捕撈，村外很多可食用的野菜也沒人理會。

不過朱達(dá)倒是想起旅行中朋友講過的典故，說山東沿海區(qū)域在歷史上有很長一段時間不吃海鮮，原因是禁海政策讓人遠(yuǎn)離海上，沒有漁業(yè)，自然也就沒有食用海產(chǎn)的概念，不知道大同這邊的情況是不是相似。

朱達(dá)將涂抹在魚身上的那幾種野菜又摘出些洗凈，然后將扁平石板架在火堆上，先把魚的脂肪部位放上，然后再把野菜撕碎撒進(jìn)去，用石片混合在一起。

野生的草魚、鯉魚和鯽魚都是土腥氣極重，即便把魚頭、鱗片、魚鰭等去掉，改善的程度依舊有限，方才岸邊已經(jīng)是腥氣撲鼻，十二歲的朱達(dá)被這個氣味惡心的夠嗆，靠著心志強(qiáng)忍。

當(dāng)涂抹了這些野菜之后，腥氣就去了很多，石板導(dǎo)熱很差，加熱起來也很慢，上面的脂肪一時半會還融化不了，趁著這個當(dāng)口，朱達(dá)將收拾出來不要的各種內(nèi)臟雜碎都拿到了河邊，盡可能撕成小塊放進(jìn)水坑葦草下，用那小一塊餅子引來的是食草的魚，這些魚雜或許能引來雜食甚至肉食的魚，那就味道更好，油脂更多了。

把這個忙完，石板上的魚油已經(jīng)化開，脂肪融化的香氣和魚類本身的腥氣混合在一起，說不上那么好聞，除了這兩個味道之外，還有一股辛香，這味道壓下不少腥氣。

朱達(dá)把撿來的筆直枯枝在火上燎了燎，將魚串起，開始在石板上煎，當(dāng)兩面都浸透魚油之后，再去火堆上烤，就這么反復(fù)進(jìn)行，如果是生手來做這個，魚很容易烤糊掉，如果是外行人來做這個，魚現(xiàn)在腥臭根本沒有辦法入口，他現(xiàn)在是身體很生疏但經(jīng)驗(yàn)熟練，開始一條魚煎烤的有些糊，不過還是弄熟了。

要在那二十多年的人生中，朱達(dá)會把這樣的魚直接丟掉，可現(xiàn)在他可顧不得挑剔，甚至都顧不得燙，一口一口的吃個干凈，好在要注意魚刺，不然立刻狼吞虎咽了。

已經(jīng)盡可能的做了處理，魚已經(jīng)不那么腥了，野蔥、野韭菜和野蒜這幾種野菜本就有壓制腥氣，增加辛香的作用，可作用有限，野菜比起本來的蔥姜蒜來當(dāng)然不如。而且這魚有個最關(guān)鍵的一點(diǎn)，沒有鹽。