得知于曉要品嘗瞿元洲做的松子鱖魚，大堂經理的臉上，露出了一絲為難之色。
“先……先生，實在是對不起。您有所不知，如今瞿元洲是我們餐廳的首席大廚，如果要讓他親自下廚的話，現在一般都需要提前十天左右預定才行。此時元洲他正在別的vip包間呢，這真的不好調配啊。”大堂經理尷尬地看著于曉，說道。
的確，現在不少星級餐廳，都推出了首席大廚私房菜的模式。
只要你足夠有錢，就可以讓餐廳的首席大廚單獨為你服務，且一般這種包廂，都是餐廚一體，可以讓首席大廚直接在包廂裏做菜。
于曉笑了笑，回答道：“沒事，我們不著急。等瞿先生服務好那桌客人，再來我們這就行，我們可以等。”
“可是……”
“哎喲，經理，我哥都這么說了，你就答應了嘛。再說了，你要不給我安排，我可給你們餐廳老板打電話了啊，你們老板，我可是認識的。”
其實，葉若煙哪認識這家餐廳的老板。
但這話，卻非常頂用。
大堂經理哪敢得罪葉若煙，馬上諂媚一笑，道：“好好好，那我跟元洲說一聲，不過也得麻煩三位，稍等片刻了！”
差不多半個小時后，瞿元洲在大堂經理地帶領下，來到了于曉幾人所在的包廂。
“三位好。”瞿元洲進了包廂后，朝于曉幾人微微一笑，便走進了廚房。
看得出來，此人的確低調內斂。
“三位，除了松子鱖魚，還需要吃點什么？”瞿元洲認真地看著于曉，問道。
于曉同樣微笑地看著瞿元洲，回答道：“暫且先來一份松子鱖魚就好，畢竟這道菜是如今瞿先生您的成名作，我很想好好嘗嘗。”
“好。”瞿元洲點點頭，開始處理起來。
松子鱖魚 是一道改良版的漢族名菜。 在清代，即有以此魚為主料制成的“松子鱖魚”這一菜品。
其制作過程是把新鮮的鱖魚先經花刀處理后，再放入沸油中炸熟，然后澆以糖醋為主，勾兌而成的的濃汁。
后來在湯汁中又加入了番茄醬和松子等其他食材，使菜品的色澤更加鮮麗，口味更加豐富，營養更加全面，自此“松子鱖魚”正式定名。
這道菜，難度在于改花刀時的刀工，一旦用力過猛，花刀太深的話，就會把魚肉切斷，從而前功盡棄。
但如果花刀太淺，則魚肉的舒展程度就會不夠，不但美觀上會不足，甚至還可能不夠入味。
從而，魚肉改花刀的細膩程度，決定了這道菜的根本。
看得出來，瞿元洲處理這道松子鱖魚的手法已經非常嫻熟，從魚的解剖開始，到花刀，再到油裏的煎炸，全部都是一氣呵成，行云流水。
差不多二十分鐘左右，一道色澤金黃，造型美觀，魚肉一片片裂開如松果，看起來卻又格外嫩滑的松子鱖魚做好了。
“三位，請品嘗。”瞿元洲將松子鱖魚擺盤后，恭敬地遞到了于曉三人面前。
“若煙，嘗嘗。”于曉看著葉若煙，指了指松子鱖魚，說道。
葉若煙恭敬不如從命，拿起筷子，小心翼翼地夾了一塊。
由于魚肉在油裏煎炸過，從而此時魚肉的表面很脆，夾起的一瞬間，還發出了吱嘎的聲音。
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