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265 蠔油炒生菜【二更】（1 / 2）

制曲的第一步，需要將所有被用作曲料的黃豆都先蒸熟。

在間桐櫻給出的資料里，原文是這樣描述的：“將黃豆放在水中浸泡2-4小時，洗凈瀝干，在蒸籠中蒸熟。為了保證成菌率，蒸料、水份、蒸煮時間等都要適當控制。黃豆要蒸到軟而不爛為上佳。”

葉陵：？？？為什么每個字我好像都認識，但它們合起來以后我好像就完全不認識了呢。

葉陵決定將一切都交給烹飪技能。這制曲顯然不是葉陵自己在短時間只能就能熟練掌握的一項特殊技藝，只能祈求游戲的烹飪技能大發(fā)神威，一下子就將釀制醬油所需的霉菌給制作出來。

黃豆的浸泡和蒸煮都不算難。

在浸泡黃豆的時候，那邊的蠔油就已經(jīng)完成了第一個熬煮的步驟了。

煮了大半小時的貝肉和蠔肉被葉陵毫不猶豫地撈了出來，放在一邊晾涼備用。而鍋里的湯汁則是加大火繼續(xù)煮，一直要將它煮到蒸發(fā)去一半水分，才算是完成第二步。

在這熬煮的時候，自然還是需要卡曼在旁不住進行猛男攪拌。反正卡曼對此似乎非常樂在其中，葉陵也就不去管他了。

卡曼自始至終都用一種看著神奇東西的眼神來看著自己面前的大鍋。那些貝肉剛開始熬湯的時候，可是散發(fā)出了一股讓人不太喜歡的腥味。可隨著時間的推移，那種濃烈的腥味居然慢慢地消失了。取而代之的，是一種說不出來的鮮甜味道，雖然并不濃郁，但至少已經(jīng)不難聞了。

“這是準備喝的湯嗎？”卡曼一臉的期待。

“這……”葉陵猶豫了一下，還是解釋道：“這是以后燒菜用的調(diào)味料。”

卡曼：？？？

繼續(xù)無視卡曼那迷茫的目光，葉陵將浸泡好的黃豆鋪到了蒸籠上。為了讓黃豆能蒸得更好，葉陵還在蒸籠底部和黃豆上層都分別鋪了一層紗布，然后再在紗布上灑上干凈的水。

再配合神奇的烹飪技能掌控火候，葉陵非常順利地就將黃豆蒸煮到了發(fā)曲所需的那種軟糯的狀態(tài)。別問，問就是烹飪技能實在太過神奇?zhèn)ゴ螅瓦B葉陵這樣的釀醬新手，都能輕松簡單地蒸煮出完美的黃豆料。

在煮好黃豆以后，這些黃豆就都被葉陵轉(zhuǎn)移到了一個竹編的容器中，慢慢放涼。等黃豆完全變涼以后，就該在黃豆上均勻撒上炒制得有些發(fā)黃的面粉和麥麩。葉陵伸手，將黃豆、面粉和麥麩都翻了一遍，以求這三種原材料在容器中混合均勻。

最后，再在這些原材料上鋪上一層稻草，這就算是完成了第一步準備工作了。

接下來，只要將這個容器放在適宜的溫度中，讓它發(fā)酵長菌，就算是制曲成功。

為了保證曲種能被制作出來，葉陵又補了一個烹飪技能。實際上，他自己也不知道釀醬是不是應(yīng)該用烹飪技能，就……聊勝于無吧。

這邊蓋好了黃豆，那邊卡曼正在攪拌的蠔湯也已經(jīng)燒去了不少。

葉陵過去看了看情況，將剛才涼放在一邊的貝肉和蠔肉全都剁碎成泥，重新加入到了湯里，繼續(xù)燉煮。

一般而言，其實蠔肉在取出來以后，是可以另作他吃的。但葉陵手上的生蠔其實并不多，更多的是一些名字各異的小貝殼。為了讓成品蠔油有足夠的鮮味，葉陵也只能是壓擠出貝肉中的所有鮮甜味道。