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豆花（1 / 3）

豆花

豆汁用大火熬煮后，會變得更加細膩濃稠，這就是人們早餐常喝的豆漿。

如果只為了喝豆漿的話，那到這一步就可以出鍋了，但若想做成豆腐，那么接下來就還有兩道工序。

因為豆漿在夏天存放不了多久，所以顧青青只盛了一小盆起來用于嘗鮮。

豆漿過后的下一步是豆花，這一步很簡單，只需要將豆漿煮好后降溫，然后再把調好鹵水融合進去，靜靜等待它凝結成形即刻。

顧青青原本是想等顧心安回來再下鹵水的，但他出門許久也不見回來，她怕誤了時辰，只得自己先將這一步完成了。

豆花形成的時間很短，只需要十五到二十分鐘就可以了。

等待的間隙，顧青青又取出昨日在城裏買的食材做了一些零食碎，用于撒在豆花裏面，這樣吃起來口感會更加美味。

她不知道這個世界的人喜歡什么口味的豆花，干脆每種都做了一碗，有堅果的，又果干的，還有糖霜的。

當然，還有兩種口味也必不可少，那就是咸豆花和辣豆花——

顧青青在現代世界屬于南方人，所以更偏愛后面兩種。

楊柳村這個地方，按理說也應該是屬于南方，但就是不知道他們能不能吃得慣咸的和辣的，為了防止浪費，顧青青還是忍著沒有多做。

豆花成形后，到變成豆腐就只剩下最后一個步驟——壓制成形。

原主以前做的豆腐都是那種又老又硬的，時間久了吃起來咬都咬不動，顧青青牙口不好，喜歡吃嫩的，所以在豆花形成十五分鐘左右時起鍋最好。

最后一步，往寬木桶裏套上紗布口袋，將成形的豆花全部倒進去，封好口子后擠壓干凈豆花中的水分，然后再放上重物壓在上面，靜置幾個小時。

如此，一床完整的豆腐就算完成了。

快要臨近正午時，顧青青在家壓好了豆腐，出門的顧心安也回來了。

少年推門走進院子時，顧青青正在廚房做午飯，聽到動靜她轉頭看過去，看見少年在瞧見院中桌上的豆花時，眼中亮了一下，然后又迅速掩飾了下去。

估摸著還在因為上午的事情心情不好，她剛想開口逗逗他，這時看見他身后跟著一個人，將到嘴邊的話又咽了回去。

“好香?。　崩钌搪迦诉€沒進院子，就被裏面的豆腐清香狠狠給饞住了。

“青青姑娘，這些都是你的手藝嗎？”

一桌的豆花美食，看得人垂涎三尺。

許是第一次見到這么多種與眾不同的豆花，李商洛差點沒忍住就要端碗來嘗，但看到顧青青還在廚房忙活，又沒好意思自己上桌。

顧青青笑著說：“李公子可以先喝碗豆花解解渴，我這裏菜馬上就好了?！?

“無妨的。”李商洛是個很規矩的人，主人家還沒開席，他自然不會自己先動筷子。

見顧青青一個人在忙，他卷著袖子，立馬就想進來幫忙：“有需要我做的嗎，青青姑娘？”

“不用?！?