這時，排在最后的徐晉和爆牙老頭出場了。
早就等得不耐煩的費小玉興奮地揮了揮粉拳道：“終于輪到徐晉和三姐了。”
謝小婉也是精神一振，緊張地看著場中，費家兄弟和一眾丫環均屏息靜氣。
場中，徐晉和費如意站在評判席左則的茶幾旁，而爆牙老頭和茶童則站在評判席右則的茶幾旁。
徐晉一身秀才長衫，頭戴四方平定巾，神定氣閑地坐在茶幾旁坐下，將匣中的茶具有條不紊地取出來擺開。
費如意用錫壺取了一壺虎跑泉水，擱在火爐上開始煮水，幸好爐子中殘留有燒紅的炭，倒是不用費力氣生火，只需加入干柴就行了。
坐在對面的爆牙老頭意外地看了徐晉一眼，因為前兩輪都是費如意出手，徐晉幾乎是陪襯的，而此時竟然大馬金刀地坐在茶幾旁，敢情這次要親自操刀啊。
費如意戴著冪籬，手執團扇輕輕向爐子中送風，婉約的身姿，優雅的動作讓人賞心悅目。
很快，爐子上的錫壺便發出滋滋的聲響，這表明壺中的水就要燒開了。
果然，片刻之后錫壺中便傳出咕嚕咕嚕的翻滾聲，白色的蒸氣從壺中猛涌出來，然而徐晉卻還沒有動手的意思。
評判席上的三位評判，包括知縣吳林廣都不禁大搖其頭，這壺水要煮老了。
對面茶幾后的爆牙老頭不禁翻了個白眼道：“小子，你到底會不會的？你壺中的水已經過了三沸了，泡茶宜用二沸之水懂嗎？”
徐晉微笑道：“多謝前輩提醒，不過在下的紅茶是新品種茶，用水反而要老，嗯，這時候剛剛合適了。”
徐晉說完便提起錫殼，開始治器、洗茶、泡茶、淋壺……動作嫻熟。
費如意不禁眼前一亮，她本來還有點擔心徐晉是濫竽充數的，見狀不禁放下心來。
爆牙老頭不禁翻了個白眼，在他看來，徐晉把水煮老了，卻偏偏死鴨子嘴硬，從來沒聽說過哪種茶葉要用老水沖泡的。
其實，煮茶用二沸水最佳的理論是茶仙陸羽在茶經中提出的，然而這未必準確。有研究表明，煮綠茶時確實用二沸水最好，因為這階段的水溫約莫八九十度，既能讓嬌嫩的綠茶充分發香，又不會破壞茶葉的成份，從而導致茶湯苦澀。
然而紅茶就不同了，一般制造紅茶都是用老茶葉，而且還經過充分的發酵，要想紅茶充分發香，那必須用足溫的開水。所以，徐晉這時使用充分燒開的水并沒有錯，但在現在的人看來，徐晉卻是錯了。
徐晉可不管別人怎么看，神色自若地繼續進行最后一步——出湯。
“但愿手藝沒有生疏吧！”徐晉深吸一口氣，右手提起茶壺，左手按住壺蓋一傾，但見紅光閃動，一道水柱從壺嘴傾瀉而出，注入茶盤中擺開的六只白瓷茶杯中。
此時，大家才留意到徐晉的茶盤中竟然呈梅花狀擺開了六只茶杯，明明只有三名評委，為什么擺六只茶杯？
然而，大家還沒來得及細想，但見酒紅色的茶湯夾雜著濃烈的白色蒸氣傾瀉而下，隨著徐晉的手腕快速轉動，茶湯準確而均勻地注入茶杯之中。
此刻徐晉使用的正是工夫茶中的招牌動作：關公巡城。
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