而現在,趙一禾則是在研究今天的主要菜品——冰粉。
這道適合在夏天吃的甜品,這段時間吃也非常適合。
天氣逐漸轉熱,這個時候如果吃上一份辣辣的料理,再吃一份冰粉。
用李棟赫的話,大概是:要升天的。
冰粉現在做起來其實比較簡單,有人直接用網上現成的粉,但是也有用冰粉籽。
前者跟著材料的配方直接配比就可以,后者則是需要用手反覆的揉捏。
直接用粉做起來的冰粉,模樣更加清澈。但是很多人覺得不用手揉的冰粉是沒有靈魂,趙一禾則是兩者都買了一些,前者偷懶,后者也算是樂趣。
手揉冰粉的樣子就和前者不一樣,顏色會偏黃一些,吃起來更加有韌勁,味道相對于直接用冰粉粉做的冰粉略微偏酸。
搭配紅糖漿絕美,還可以再加上一些水果,味覺和視覺上都是雙重的完美。
趙一禾今天的冰粉做的不少,留學z難得有時間過來,吃了幾碗,趙一禾給隔壁的大姐也送過去兩碗。
最近創意料理店關門了,妻子似乎到了臨產期,最近都住到醫院。
最后的一桌都走掉之后,店裏又只剩下趙一禾和李秀根。兩人一人一份冰粉才剛坐下來,門就又被人推開。
孔郁最近一段時間幾乎是天天過來,趙一禾倒也有些習慣。只是對方長得高,不修邊幅,只是存在于這個空間,就超有存在感。
剛開始李秀根還不太習慣,但是最近好像又默認了這個模式。
“您又過來了?請坐吧,有什么特別想吃的嗎?”李秀根雙手十分恭敬的放在小腹,一副大酒店服務員的做派。
“沒關系,不用在意我,隨意炒兩個菜就好。”孔郁笑著擺手:“不過,你們吃的是什么啊?”
“是老板最近做的新菜,也是中國的甜點,您要吃嗎?”
“哦,那我來一份吧。”
“內,請您稍等。”李秀根也沒有進廚房,直接坐下來,低頭吃冰粉的時候,還順便朝著孔郁露出一個職業假笑。對方則是摸不著頭腦。
既然是要吃冰粉,自然是要搭配上辣味的料理。比如說辣椒炒肉、麻婆豆腐,最后再加上一個回鍋肉。
每道菜都異常下飯,光是香味就讓人覺得食指大動。
辣椒炒肉,就依舊還是簡單快速,首先上的桌。肉切的細細小小的一條,和辣椒一起翻炒,辣味略顯嗆人,但是吃到嘴裏只剩下微微的刺激,咸味提鮮,一口菜、一口米飯,光是這道菜,普通人都能吃上兩碗米飯。
再然后是麻婆豆腐。
豆腐本身寡淡,調味之后咸味和鮮味混合,一點點的肉丁,入口除去辣之外,現在又升級出一絲絲的麻,舌尖如同針刺,鮮香辣順著喉嚨慢慢的滑入胃口,大概沒什么比這個更滿足的。
而最后上桌的火鍋肉,是讓趙一禾想到之前看過的一個日本的gg。就算不是自己印象中回鍋肉的那個樣子,但是不管是現場的收音,或者是對于料理方式的展現,都讓她覺得食欲大開。
現在這個畫面,分明就是現場吃播。
孔郁一手端著飯碗,筷子在三個盤子上面來回的游走,似乎是很不確定。最后落在回鍋肉上,趙一禾心裏甚至都冒出‘阿撒’的聲音。
對方一筷子的回鍋肉,除去被切的薄薄的肉片之外,還有就是蒜苗。
蒜苗炒制過之后,香味濃重,同時也能起到去腥的作用。而且,蒜苗一般不會軟爛,就算是炒制很長時間,吃起來口感也是爽脆。
回鍋肉蓋在米飯上,第一口大概只能感覺到肉片的香。
這和韓國的炒制是完全不一樣的模式,肉片的香味濃郁,搭配上蒜苗獨特的香味,以及泡椒微微的酸辣,紅辣椒的爽辣,活像是一場口腔中的盛宴。
咀嚼中,米飯的香味和回鍋肉的香味混合在一起。
好吃!
他腦海中閃過很多畫面,最后只想到這兩個字。
辣味刺激舌尖,這個時候,再回去加一口辣椒炒肉。
就算是最先上來,現在比起回鍋肉來說,辣椒炒肉稍微有點冷下來,但是咸味依舊刺激人。
再吃一口麻婆豆腐,麻辣鮮香!
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