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第83章閆宏（1 / 2）

第83章閆宏

肖紅用一些調料腌制剁好塊的雞肉，就開始調面糊。

炸雞好不好吃，腌制和面糊是關鍵。

她勺了面粉和紅薯粉攪拌均勻，再加入點食鹽和十三香，再加水攪拌成細膩的面糊。

肖芳在邊上記清楚各種調料，還有分量。

臨近過年，大家都習慣在家做飯，顯得熱鬧有人氣，因此今兒中午沒有訂餐的客人。

肖紅就準備給大家露一手。

等她起鍋燒油的時候，吳菊蘭看著她一下子倒了五六斤油，懷疑自己會心疼的犯了心臟病。

這大豆油就要兩塊多一斤呢，這還不得虧本啊？

她忍不住念叨：“你少放點啊？這可都是油，不是水啊！”

肖紅就當自己沒聽到，把腌制好的雞肉放到面糊中打幾個滾，等確定雞肉全都裹上面糊厚，再放到紅薯粉裏打個滾。

鍋裏油溫差不多，她把雞塊下鍋炸，等一會兒才輕輕翻動一下，十分鐘后，雞塊已經微微發黃。

她用漏斗勺把雞塊撈出來控油，把沒炸的繼續放下去炸。

等全都炸好后，再次倒入雞肉覆炸，這一回把雞塊炸到了金黃色才撈出來。

一時間，廚房裏肉香味，油香味撲鼻，讓人忍不住咽口水。

原先在燒火的趙老四趕忙拿來秤：“總共十七斤四兩，除去三斤二兩的盆，那也還有十四斤二兩。”

他松了口氣，有點驚喜：“沒炸之前，雞肉只有十一斤八兩，這還多了兩斤四兩呢？”

不管是雞肉還是油，那都是好東西，他也怕雞肉不壓秤。

“還真是怪香的。”吳菊蘭看著鍋裏的油，哪怕用漏勺撈過，也還有點渣渣：“這些油盛出來以后炒菜，這鍋也不用洗了，等下直接燒青菜豆腐湯就不用放油了。”

哪怕現在日子好過了，但是勤儉節約的習慣已經成習慣了。

“媽你說的對。”等吃了炸雞，喝點清淡點的青菜湯也挺好的，肖紅招呼大家：“快來吃，嘗一下這個味怎么樣？”

趙老四夾了一筷咬一口，咽下去后連忙點頭：“好吃，沒想到雞肉能這么嫩。”

燕燕也很捧場：“外面的殼也好吃，香香的，特別酥脆。”

“炸雞外酥裏嫩，雞肉鮮嫩多汁，味道香確實美味。”肖芳說的就文雅多了：“最重要的是咱們這邊沒賣，趁著過年弄出來肯定好賣。”

肖紅攬著她的肩膀，很沒正行的感嘆：“燕燕你得跟你二姐學學怎么說話，多好聽啊？”

燕燕啃著雞腿，沒空說話，笑的眼睛亮晶晶的點頭。

肖芳有點臉紅，無奈的瞪著她：“起開，你別把油沾到我衣服上。”

吳菊蘭心裏很為自己大女兒驕傲，不進腦子好，還善廚藝，不過夸她的話就不說了，免得她尾巴翹到天上去。

她看著女兒問：“這炸雞是真好吃，咱們賣什么價合適？”

肖紅還沒說話，外面就有腳步聲進來，還有許新寧好聽的帶笑聲音：“肖紅，你猜我給你帶了什么？”

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