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第五十章水晶蹄髈（1 / 2）

蘇千雪一雙亮晶晶的眼猛盯著他們看，看著這樣一雙濕漉漉的眼睛，著實(shí)無法拒絕她的要求。

“那好吧，下廚的時(shí)候我在你旁邊幫你打下手，你別又傷了背上的傷口。”

蘇千雪穿戴整齊之后便凈手進(jìn)了廚房，豬蹄已經(jīng)切成適合烹煮的大小，她用蔥姜蒜去腥之后又放鍋中抄洗一遍，把肥膩的油洗去。

王秀芝看得目瞪口呆，恨不得拿比把這些步驟記下來，“原來煮豬蹄還有這么多復(fù)雜的工序？”

“這樣煮出來的豬蹄才有嚼勁，而且沒有太重的腥味。”

香甜的紅燒汁熬煮著白嫩的豬蹄，鍋里冒著泡，香氣四溢，蘇大勇的哈喇子都快要滴到地上去了。

紅燒水晶蹄髈出鍋之后，熱氣騰騰的誘惑之下，王秀芝忍不住拿了一塊嘗嘗鮮。

一個(gè)豬蹄下肚，好吃得瞪大眼，“你是如何將豬蹄煮得軟爛適中？進(jìn)口之后，外面那層皮，香彈滑膩，舌頭一抿便化了，而里頭的肉有嚼勁，吸滿了湯汁。這輩子我都沒有吃過如此好吃的豬蹄，這么一塊，我就能吃兩大碗飯。”

她夸得真摯，蘇千雪聽得開心，“那你覺得以后我要是開家酒樓，生意會(huì)怎么樣？”

“那不得比鎮(zhèn)上的任何一家酒樓生意都要好？吃了你做得豬蹄，我才知道我熬煮的豬蹄有那么入不了口了。”王秀芝自認(rèn)為自己的廚藝還算不錯(cuò)，給蘇家人煮了好幾年的飯，也沒人說難吃。

但一吃蘇千雪所做的，再吃她做的，根本入不了口。

天寒地凍，煮了好幾碗菜也得搭配一碗熱湯。

“熬這骨湯怎么樣？我專門給你挑的，土方子說吃哪兒補(bǔ)哪兒，吃了這大骨湯，你身上的傷也能好得快些。”王秀芝拿出一條大骨來。

“單獨(dú)的骨湯味道一般，除非與雞肉等熬煮，才能煮出鮮味來。”蘇千雪接過大骨，丟到鍋里去油。

“哎呀，可今日并沒有買雞，就買了幾條小魚，這幾條魚還是那老板看我面熟送我的。畢竟這種小魚個(gè)頭小，刺又多，沒人喜歡吃。”王秀芝指了指那幾只魚。

蘇千雪眼睛一亮，“魚與大骨熬湯，味道也很特別。既有魚的鮮甜又有肉的香氣。”

“不行不行，這魚刺太多了，吃起來容易噎著。”王秀芝還為這幾只小魚苦惱，根本不知道要怎么吃，唯一的辦法便是炸了吃，把魚刺炸酥了，也就不會(huì)噎著了。

“你看我的。”蘇千雪動(dòng)作麻溜的將幾只魚處理干凈，又將魚的頭骨取出，扎在木頭鍋蓋上，一只只的固定好，與大骨湯放在一起。

王秀芝從沒有見過這種做法，“千雪是要蒸魚嗎？”

“也算是蒸魚，只是等魚熟了之后，那些魚肉便會(huì)脫落到骨湯之中，而魚身上的骨架和刺就會(huì)留在蓋子上。”她說話的功夫，鍋已經(jīng)開始冒泡，她打開蓋子一看，鍋蓋上果然只留了幾副骨頭架子。

奶白色的湯鮮美得不行。

所有菜肴做好之后終于擺上了桌，四個(gè)人圍在一起，都只顧著吃飯，已經(jīng)顧不上說話了。

吃飽喝足之后，所有碗都見底了。

蘇大勇終于知曉為何蘇千雪的餛飩攤子生意能有這么好。

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