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第39章修了八輩子的福修了八輩子的福（1 / 2）

相對于現代的炒青茶葉，直接用開水沖泡開，那種苦味回甘的味道。蘇雪煙是喜歡的，但這種點茶的辦法，她也一樣喜歡。

這代表著一種茶道，茶葉的文化。

蘇雪煙有意學一學，反正隨身大賣場裏有不少這個方面的書籍。市面上也有一些書籍講解。更重要的是，這是一個點茶法大行其道的世界，她想要學習，總有各種各樣的方法。

南方多茶園，江州就有不少的茶園呢。點茶總共要註水七次，使茶末與水交融，茶湯表面顯現雪沫乳花，但這整個過程不超過數分鐘。

在點茶之前，要先暖盞。也就是現代的洗杯是一個意思。用開水過一遍茶碗，否則茶不浮。

蘇雪煙取出兩個茶盞，用沸水沖泡一遍。這個過程裏，沸水并沒有添加靈水，只是用普通的沸水即可。靈水可是很珍貴的，沒有必要浪費。

沸水被放入了湯瓶中，這是一個細長口子的瓷器，樣子很好看。和酒壺有一些相像。

接著，然后蘇雪煙以小勺舀取茶末，在盞中調作膏狀，不時以湯瓶沖點，邊沖點邊以竹制的茶筅或銀制的茶匙在盞中回環攪動，這個動作，被稱之為“擊拂”。

為了使茶末與水交融成一體，古人發明的一種用細竹制作的工具，就叫做茶筅。前段的珠子十分的細膩，就像是用毛制作的工具一樣。形狀倒是有一點像是現代人用來洗鍋的工具一樣。同樣都是用竹子制作的工具。

點茶是一種很需要技巧的活動，又以因擊拂之法不同盞面泛起之乳花不同而有各種名目，自第一湯至第七湯而各有不同。

一湯：可用湯匙先將茶末調成膏狀。水要環繞著茶註入，不可直接沖在茶末之上。

二湯：二回註水要求來回成一條直線，快註快停。

三湯：三回註開水時，運用茶筅要輕盈均勻，此時茶面沫餑大半已成定局。

四湯：註入的開水量要少，茶筅的擊拂要舒緩。

五湯：此時註入開水要看茶湯沫餑的狀態決定擊拂輕重。

六湯：如果這個時候沫餑勃然而生，只要緩慢攪拌就行。

七湯：最后一次註開水要看沫餑厚薄、凝固程度，如果達到要求，點茶便可完成。

蘇雪煙在這個過程中，十分的安靜，甚至是稱之為入迷也不過。她很喜歡點茶的方式，好像有一種，在現代學做貓屎咖啡的感覺差不多。但又比那個要覆雜，要有趣的多。

點茶完后，要將茶湯分盛入盞，供人飲用，一勺一盞，而且每盞茶湯的沫餑要均勻。蘇雪煙的動作，十分的講究，也很顯一種美感。

蘇文慶就不知不覺的看了進去，纖巧四個丫頭也是一樣。

等蘇雪煙分好茶，端著茶盞，遞給蘇文慶的時候，他才反應過來。

“二哥哥，你想什么呢？”

蘇文慶有些恍然，然后說道：“沒，沒什么。”

接過茶盞，低頭看了看，裏面的茶湯，竟然呈現了一朵梅花的樣子。這就顯得有些奇怪，也有些意境了。

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