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《靠中華美食成為星際首富》最新章節(jié)第6章第6章

當(dāng)然可以，請(qǐng)隨便。

其他五個(gè)參賽的學(xué)生就站在一旁，眼睜睜看著評(píng)委又咬了一口，吃得香甜無(wú)比，他們咽了咽口水，真的有那么好吃嗎？

評(píng)委吃完第二口還想再吃，忽然看到五個(gè)人眼巴巴地看著自己，夏芽、觀眾、其他評(píng)委們，都還等著評(píng)價(jià)的結(jié)果，他滿臉通紅，頂著眾人的眼光，萬(wàn)般不舍地把叉子放下，只恨自己現(xiàn)在是比賽的評(píng)委，而不是餐廳里的客人。

“你不立即開始做準(zhǔn)備，就是因?yàn)橐谜ǖ姆绞脚腼儯俊?

評(píng)委摸了摸下巴上的胡須問(wèn)道。

“是。”

成品就擺在他的面前，她一開始就想好了要做這道菜嗎？

“那你也可以先開始準(zhǔn)備，到最后再下鍋啊！你就這么有自信，自己可以在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成嗎？”

評(píng)委對(duì)夏芽的態(tài)度有些不滿，她的實(shí)力證明了一切，但想要成為真正的好廚師，態(tài)度也很重要，他見過(guò)很多有才能的年輕人，恃才傲物，沉浸在自己的世界里，最后被一些天賦普通但刻苦學(xué)習(xí)的學(xué)生超過(guò)！

剛剛夏芽完成菜品的時(shí)間，可以說(shuō)掐點(diǎn)掐秒，一點(diǎn)點(diǎn)多余的時(shí)間都沒(méi)剩下！如果她來(lái)不及完成菜品，她的作品會(huì)直接被扔進(jìn)垃圾桶里，根本不會(huì)有機(jī)會(huì)端到評(píng)委的面前。

就算她這道菜品練習(xí)了很久，完全自信自己對(duì)時(shí)間的把控，也至少應(yīng)該把態(tài)度放端正！

評(píng)委想破腦瓜子也想不出來(lái)，夏芽非但沒(méi)有練習(xí)過(guò)，連食材也是隨機(jī)買的。

夏芽接收到他的不滿，忽然問(wèn)道:

“莫非您覺(jué)得，我是為了裝才不開始準(zhǔn)備的？”

評(píng)委：“難道不是嗎？”

夏芽搖頭，她做的一切自然有她的道理，她不喜歡被人誤會(huì)，更不喜歡被人質(zhì)疑她對(duì)待美食的態(tài)度！

“當(dāng)然不是，”夏芽立即解釋道，“我不提前把豬肉卷做好，最后才煎炸，是因?yàn)樨i肉卷腌制的時(shí)間需要把控，腌制的時(shí)間太短則不入味，腌制的時(shí)間太長(zhǎng)則醬汁會(huì)蓋過(guò)豬肉本身的鮮味。”

夏芽沒(méi)有說(shuō)出來(lái)的是，她對(duì)揉捏豬肉泥的手法也有講究，揉捏的角度，力度，溫度，時(shí)間的長(zhǎng)短，與食材量的多少、食材的品質(zhì)也有關(guān)系。

“還有制作薔薇的包菜絲，增加味道層次和口感的蘿卜丁，更是不能提前切好。”

評(píng)委：“那你也可以提前把豬肉切好，而不是……一直在那里磨刀！”

剛剛她坐在那里光磨刀，啥也不干的動(dòng)作，讓評(píng)委以為哪個(gè)精神病醫(yī)院的病人跑了出來(lái)，時(shí)間一到就會(huì)上來(lái)宰了他，差一點(diǎn)就報(bào)警。

夏芽立即又搖了搖頭，用恨鐵不成鋼的語(yǔ)氣說(shuō)道：

“食材只要暴露在空氣中，就會(huì)對(duì)空氣中的成分產(chǎn)生反應(yīng)，就算肉眼看不見，但所有接觸食材的物質(zhì)，都會(huì)微妙地改變食材的味道。”

“還有刀，一般來(lái)說(shuō)‘熟刀’才好，也就是一直只切一種食材被人用了好幾年的刀，這樣的刀才最適合切同一種食材。”

可惜她來(lái)到這里，身邊啥工具也沒(méi)了，她養(yǎng)了好多年的器具，都丟在另一個(gè)時(shí)代。

“還有你們準(zhǔn)備的燈！”

夏芽指著頭頂上的聚光燈，幾十盞聚光燈圍繞整個(gè)商場(chǎng)頂層，將比賽場(chǎng)地照得明亮無(wú)比。

“雖然沒(méi)有直接對(duì)著料理臺(tái)照射，但是那么多聚光燈，產(chǎn)生的熱量，還有微妙的能量，都會(huì)對(duì)食材產(chǎn)生不可預(yù)估的作用。”

夏芽討厭料理過(guò)程中任何的變量，任何一點(diǎn)微小的變量，都會(huì)導(dǎo)致味道產(chǎn)生細(xì)微的差距。

這樣的差距對(duì)于一般的食客來(lái)說(shuō)，可能根本嘗不出來(lái)，但對(duì)夏芽來(lái)說(shuō)，這么一點(diǎn)微小的差距，就足以決定品質(zhì)的高低。

說(shuō)起制作料理的過(guò)程，夏芽不小心激動(dòng)了些。

等她想起來(lái)這里是別人的比賽場(chǎng)地，而不是她的餐廳，她立即把指著天花板的手指放下來(lái)。