手打魚丸湯
校長在主席臺上坐著，扶了扶眼鏡看到劉老師在看手機，特意點名。
“劉老師，這次重點班還是要辛苦你來帶，明年一定讓你帶高一。”
劉老師絲毫沒有被抓包的心虛，泰然自若的點點頭。
徐小溪騎著電動車去了水產市場，江縣位置在內陸，不靠海也不靠山，不過也有些內河流過。
水產市場距離店裏的位置不遠，就在江縣一中的西邊三百米的地方，這裏是江縣開始發展時候最繁華的地段，現在的特點就是老小區比較多，老人也多，電動車跟自行車是大家最主要的代步工具。
徐小溪來之前就定好了要什么樣的魚，草魚，草魚價格便宜，性溫，其實對于人身體是有滋補的功效，吃飯不僅僅講究吃飽，還要吃的好，在記載中，長久吃對身體有意的膳食，能達到藥不能及的地步，所以這也是她堅持用溫和的中藥進行滋補的原因。
各處都在吆喝，這會下午市場的人也不多。
“來看看，最新鮮的蝦，剛剛運過來的。”
“小姑娘，這邊，上好的鯉魚。”
徐小溪一一略過，這些都還不行，挑選最新鮮的魚，一看魚嘴，二看魚鰓，三看魚眼，四看魚體，這是一個廚師挑選魚的入門課。
一直到一個胖大哥跟大姐的攤位旁，下面擺放了好幾個水池，裏面的魚游動的很是活潑，旁邊一個小姑娘趴在板凳上寫作業，大姐也蹲在旁邊像是在輔導。
“請問這個草魚多少錢一斤?！?
胖大哥在忙著給魚放氧，聽到聲音才從車旁邊回頭看過來。
“這個草魚都是最新鮮的，市場價九塊錢一斤。”胖大哥笑呵呵的，有些拘謹。
徐小溪聽他的語音像外地人。
“那給我先來兩條吧。”
胖大哥哎了一聲，就拿起來網兜往裏面裝。
“要現殺嗎？”
徐小溪搖搖頭，“給我吧，我回家自己弄?！?
一條差不多三斤多，兩條六斤多，總共花了六十塊錢。
徐小溪付了錢就回家了，她剛剛也是在找可以穩定合作的搭檔，畢竟她如果要做魚丸湯，那肯定是有長期需要的。
她到家裏自己處理草魚，宰殺干凈，把魚頭跟魚皮去掉，又從中間劈開，把主要的一根大刺去掉，剩下的魚肉，一點點的收拾，直到把所有的刺都去除掉。然后過水，盡量的把魚肉上面的紅色洗掉，這樣腥味也會成最大倍數的減少。
蔥姜用涼水浸泡。
白嫩的魚肉在案板上開始剁，中間不斷地加入蔥姜水，直到成為魚蓉，然后加入蛋清，只需要加鹽進行調味，以及少量生粉，在盆子裏同一方向不停地攪拌上勁，攪拌的時間越久，魚丸也會越勁道，再來就是不斷地摔打，這個方法也是為了讓魚丸更勁道的。
另外一個鍋裏，把剛剛的魚頭跟魚骨頭用油小火慢煎，然后加入開水進行熬制，裏面放了一味暖胃的藥材。
燃氣竈上一鍋涼水，然后把魚丸一個個的擠進去，然后差不多一鍋有六十個魚丸。
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