農家小吃最賺錢

“爸，咱們是走著回家，還是叫個車呢？”李存孝下車后問道，他們家在農村，公交沒有直接通到村里，要回家還要走五里的土路，是的，就是泥土路，李存孝記得，前世直到2015年村里才修了公路，人們出行大大的方便，他想起前世還在上初中的時候，每一次他都要走著回家，因為在鎮里念書，周末放假想回家也不容易，老天爺一下雨，村里的路指定不能走，全都是稀泥，雨過后還要組織村民修繕，不知道讓多少村民抱怨，這也是許多年輕人有錢后把家搬出去的原因。

李長發考慮到兒子剛出院，就咬著牙租了一輛面包車，經過一番討價還價，花了四十元的車費。

這個情況李存孝自然發現了，他心中偷笑，爸爸你以后再也不會為了錢發愁的，兒子一定要讓你過上好日子。

“兒子，你餓了吧，給你一個油餅，先墊吧一點，等回家讓你媽給你做漿水面”李長發的說道。

拿著父親遞過來的油餅，李存孝眼中閃過一絲精光，他想起了一個前世的發財的商機，從2008年開始，隨著經濟的高速發展，人們的生活得到非常大的改善，就業人員的增多，百姓手里的錢增多了，對吃的選擇也就變多了，早餐店、休閑飲品、咖啡店中式特色小吃等餐飲行業的發展迅猛，這些行業往往都是投資成本地下，利潤巨大的，具有低利豐、回收快的優勢，平均投資成本在2-10萬元，平均的凈利潤在%，一般6-9月可回收投資。

他想起前世長安市的一家叫做魏家涼皮的中式餐飲店開遍了西北五省，在全國一些著名的大都市都有分店，非常的賺錢，年利潤在幾千萬左右，還有人買麻辣燙年收入百萬元，長安著名的小吃肉夾饃在美國大賺特賺，月入120萬美元，可見小吃等餐飲行業就是一個大金礦，既然如此，為什么自己不可以把自己家鄉的這些小吃全組合到一起，給他開許多的連鎖店，那個時候應該可以大賺一筆吧。

他還可以從全國找一些祖傳的小吃，通過簽約和買斷的方式，何不成立一個餐飲公司，專門負責這一塊，而且餐飲行業只要資金到位，選擇好開店的地方，有一定的市場，肯定會有的錢賺，乘著現在所有人都在發展和關注房產的時候，正是自己大力推動餐飲行業的大好時機，想來這個時間點，長安的魏家涼皮店還沒有大肆擴張，再加上八月要到來的金融危機影響，面臨倒閉破產的危機，剛好是自己收購的最佳時機。

油餅、叫花雞、串串香、麻辣燙、臭豆腐、煎餅果子、水果燒烤、肉夾饃等小吃都是有很大市場的特產，油餅吃起來真的不錯，一點也不油膩，是敦煌省的有名的小吃，早晨起來，上班路上，一個油餅一根油條，再來一杯豆漿，特別的爽。

“媽，我回來了”還沒有走進大門，李存孝就看見自己的母親，與前世相比，現在的父母還不老，身體也還算康健，沒有得病，母親前世去世的時候被病魔折磨了一兩年，想起這些，李存孝的眼睛通紅，看著母親頭上少許的銀發，他的心中越發的痛怵，與那些富貴人家的老人相比較，四五十歲正是心寬體胖的時候，可母親的頭上竟然有白發出現，想著這些，再看著母親手中因為經常干農活兒，鋤頭造成的老繭裂縫，他越發覺得要趕快爭一筆錢，給父母的優渥的生活，再帶他們去大醫院，全面具體的檢查一下，有病提前杜絕，沒病也要天天吃*，吃有營養的菜肴，給他們一切健康的東西，希望這一世可以讓他們多福多壽，他再也不想留下前世的遺憾，不要等到失去，才懂得珍惜，子欲養而親不待，是多么的可悲可憐，天下最痛苦的事莫過于此，當你賺到足夠多的錢，父母卻早已不在，世上只有你一個人，舉目無親，要再多的錢還有什么用呢。

母親的眼睛流著眼淚，哽咽的哭著說“孝孝你沒事就好，你快把媽嚇死了，要是你有個三長兩短，那媽這一輩子還有什么盼頭啊，還不如死了算了，媽這一生的最珍貴的東西就是你了，你要出現意外，媽活著有什么意思呢，白發人送黑發人的滋味，媽不想再來一次”

“好了，孝孝既然回來了，那就沒事了，哭哭啼啼的像什么樣子，還有不要再提以前的事了，過去的就讓他過去吧，不想在胡思亂想了”李長發開口說道。

母親說的這事兒，前世的時候她臨終的時候，給我說過，原來我不是母親的第一個孩子，在我之前，母親生了一個兒子，那就是我只有照片中見過的哥哥，聽母親說，哥哥是出去的打工的時候，遇到車禍去世的，當時我才知道母親的心中還有這樣一個秘密，她告訴我哥哥死后，她不知道該怎么辦，整天以淚洗面，心痛非常，想到了死，覺得死亡是解脫的唯一途徑，可是沒想到后來有了我，他們也就把這件事埋在心中，喪子之痛成為父母親心中永遠的痛苦，可為了我的成長，他們一直自己默默承擔這一份沉重的傷痛。

李存孝及時岔開話題，說“媽我想吃的漿水面，你做了嗎？”

“哈哈，你爸在車上的時候就給我打電話說了，面已經搟好了，水也燒好了，你既然來了，我馬上就下面，幾分鐘肯定讓你吃飽”母親邊說邊向廚房走去。

李存孝想著漿水面，肚子不爭氣的叫了起來，對于這種從小吃到大的口味，他總是難以忘懷，沒想到自己還能吃到媽媽做的面，人生真是幸福啊，是的，他現在就是為了一碗面感到很滿足。

說道漿水面，它可就歷史久遠，關于它的文化源遠流長，往上追溯一直要到西漢時期，據說漢高祖和得意手下蕭何，在敦煌、大秦等地方行軍累了，休息的時候叫當地的廚師上宴席，席中就有這個當地有名的小吃，當時漢高祖吃完后，覺得非常的過癮，問了做飯的廚師漿水面的制作手藝，給它取名為漿水面，漿水面的主要食材很簡單，有韭菜、土豆、白菜、油菜、蔥花、香菜、芹菜。

漿水面最為重要的就是漿水，我們紫金縣這里的漿水帶著一股酸味，越酸說明漿水越好，酸漿水在某種程度上相當于醋，但與調料醋又有不同，漿水有清熱解毒的作用，不像醋，在夏天的時候，吃醋讓人口干舌燥，容易上火，夏季吃漿水面，胃里舒暢，特別的棒，而且漿水的制作方法并不難，如果把這種方法用于生產，在城市中推廣買賣，肯定大有市場，制作漿水的方法很簡單，用小缸或壇子，放在溫度較高的鍋臺上。小缸內放入蓮花菜或芹菜，之后，倒入不沾油漬的純凈面湯，需在三十度以上的高溫中發酵三五日，其味變酸，口感純正無怪味者，就成漿水。隴上人吃漿水的花樣很多，有隴東漿水、天水漿水、隴西漿水等，闌州人的漿水面是其中較為講究的。漿水的不同，做出來的漿水面也有不同的味道，比如敦煌省的漿水清涼解毒，大秦省的漿水酸中帶辣。

“孝孝，快來端飯”我聽見母親叫我，趕忙到廚房端飯。

飯桌上，我深深吸了一口漿水的味道，感慨萬千，還是那個味道，母親的味道，家鄉的味道，一口一口的吃著面，喝一口漿水，李存孝感覺非常的好，腦中只有兩個字:好吃，這要是不推廣出去，天理難容，他知道漿水面在農村可能市場不大，因為敦煌省的農戶人家，基本上都會做漿水面，能自給自足誰會腦子秀逗了往出送錢。

只有走連鎖店和網上訂購的模式，把漿水面推廣到外地去，主要市場扎根與城市，隨著現代化城鄉改建，城市人富裕的同時，也失去了許多，城市市民會做漿水人太少，漿水面更不會做，但我相信他們會喜歡這個味道。

除了這些，近年來從敦煌省遷移出去的人口日益增多，大規模的農民工為了生計去了外省打工，這些人常年離家在外，思鄉之情更盛，想想吧，當你在打工累了，到飯點吃飯的時候，飯店的菜單上出現漿水面，你會不會點，你會不會思念家鄉的味道，你會不會吃著漿水面想起故鄉的那個她。這么龐大的農民工市場難道不值得我們挖掘嗎？

李存孝想著，越發覺得餐飲行業有搞頭，自古以來，民以食為天，中國16億的人口，那個人敢說自己不吃飯，而吃飯最重要的就是菜肴味道好、飯店服務好、用綠色無污染的農家有機菜，華夏國不管辦事求人、家庭聚會、朋友相聚、休息小憩，那一樣能夠離開飯店。