陶堰和霍百川端著涼皮和肉夾饃到派出所的時候，正好趕上民警交接班。十來個警察都在所裏，瞧見端盤子端盆仿佛在飯館裏跑堂的兩個人，忍不住笑問：“怎么又過來了？”
“什么東西這么香？”
“涼皮和肉夾饃。”霍百川不厭其煩的又一次說道：“陶堰做的，請你們吃晚飯。”
“涼皮是什么，是你們家鄉的小吃嗎？江州這邊好像沒見著過。”十來個警察們放下手裏的活兒，全都圍了過來：“這饃饃裏夾的是肘子肉吧！太香了！”
“行家呀！”兩人把裝肉夾饃的盤子還有盛涼皮的大鋁盆放到桌子上，霍百川沖著民警大哥一比大拇指：“光用聞的就能聞出來是肘子肉做的。您厲害！那您再聞聞，這是豬前肘還是豬后肘？”
“絕對是豬前肘！豬后肘做不了這么香！”民警大哥言之鑿鑿，頗為自得的說道：“我跟你說，我這鼻子可了不得。我們所裏的警犬都是我調/教的。”
陶堰聞言側目，內心很是好奇這位“天賦異稟”的民警大哥究竟是怎么“調/教”警犬的。
老所長哭笑不得的拍了一把年輕民警的后腦勺：“工作的時候也不見你這么積極。還跟警犬比嗅覺，你怎么不跟大黑比比誰跑得快。”
周陽摸著后腦勺，傻笑著不說話。愛吃肘子的人都知道，豬前肘的肉其實比豬后肘的香。并且豬前肘更適合做紅燒這類大菜。周陽他爸就是國營飯店的主廚，周陽從小到大耳濡目染，沒少看他爸做菜。至于為什么這么篤定陶堰做肉夾饃的肉是豬前肘，主要是因為陶堰和霍百川混在招待所這些天，食不厭精膾不厭細的架勢已經是眾所周知的事情了。周陽就是猜，也能猜到陶堰鹵肘子必定用的豬前肘。
“你要是用了豬后肘，那都對不起這道菜。”
“你還越說越來勁。”老所長搖搖頭：“人家小陶和小霍特地來給我們送晚飯，就你話多。”說這么多有的沒的。
老所長看著陶堰和霍百川，又道：“你們的心意我們領了，不過這東西我們可不能收。咱們是有規定的，不能拿老百姓一針一線。再說你們兩個今天剛到孤兒院。手裏也沒什么錢，就別破費了。”
“做都做出來了，你們要是不肯吃，我們也吃不完，那就徹底浪費了。”霍百川笑嘻嘻說道：“再說你們雖然有規定，不能拿老百姓一針一線，可上級領導不也要求你們要為人民服務，要做到警民魚水情，警民一家歡嘛！”
“何況我們送的既不是針也不是線，就是一頓飯而已。我們兩個來江州這么多天，既沒地方住也沒地方吃，天天賴在派出所下屬的招待所裏混吃混喝，您也沒嫌我們煩不是！”
“可是——”老所長還想說什么，被霍百川打斷了。
“快點吃吧！再說一會兒肉夾饃都涼了。涼皮也要放稠了，口感就不好了。”霍百川說著，又笑嘻嘻的指了指三碗調料汁：“拌涼皮的調料汁分三種，有加蒜加辣加麻醬的，也有什么都不加的，看你們口味。”
“我口重，什么都吃。”之前笑著打趣自己鼻子比警犬還靈的周陽不知道什么時候已經取來了飯盒，笑嘻嘻的擠到桌子前，撈了一筷子涼皮放進飯盒裏，又倒了加辣加蒜加麻醬的調料汁和黃瓜絲豆芽胡蘿卜絲，三下兩下攪和開，狼吞虎咽的塞進嘴裏一大口：“唔，好吃！”
說完，周陽又拿起一個肉夾饃咬了一大口，口感勁道香噴噴的面饃饃夾著軟糯醇香入口即化的肘子肉，豐富的口感頓時讓年輕警察一臉驚艷的瞪大了眼睛。
“這也太好吃了吧！這肘子肉絕對是剛撈出鍋的，至少燉了兩個半小時。醬香味帶著點甜，有點紅燒肉的口感，但是又沒有那么甜。連皮帶筋帶瘦肉的剁碎了夾進饃饃裏，吃起來特別香。而且一點都不膩，太香了。”
周陽一邊吃一邊形容口感一邊分析鹵肘子的做法，三兩口就吃完了半個飯盒的涼皮和一個肉夾饃。
沒吃過癮，又撈了一筷子涼皮自己拌起來。那狼吞虎咽的吃相看的大家都忍不住了，紛紛動筷。民警梁欣好奇問道：“為什么要叫肉夾饃，明明就是饃夾肉嘛！”
“這涼皮是怎么做的呀？又爽滑又勁道，這調料汁兒也是酸酸甜甜又辣又香，夏天吃著正好。”
陶堰坐在旁邊，聽到梁欣詢問，直接就把涼皮的制作方法告訴大家：“……夏天吃涼皮確實比吃熱飯熱菜更容易下飯。而且這道菜實惠，兩斤澄粉能做出來一大盆，足夠一家人吃的。”
正說話間，派出所裏的電話忽然響了。老所長放下飯盒去接電話。半晌陰沈著臉回來了。
“出什么事兒了？”周陽努力吞下最后一口肉夾饃，把飯盒裏剩下一口涼皮塞進嘴裏，含含糊糊的問道：“是不是要出警。正好我吃完了，我去！”
另外一位警察也趕緊放下碗筷：“我也去。”
“不是出警。”老所長搖搖頭，嘆了一口氣：“還是人販子那案子。”
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