除了白菜以外，蕨菜、竹筍、沙參、茄子、蘿卜、韭菜、香蔥、黃瓜等也常作為泡菜的主要原料使用。
由于韓國三面臨海，水產品充足，有些韓國人也會在泡菜中加入各種魚、蝦、蟹等海產品。
但無論用的是什么原材料，腌制泡菜必不可少的另一種材料就是辣椒，所以市場內有很多賣辣椒的店鋪，既有干辣椒，也有已經磨好了的辣椒粉，還有做好的辣椒醬。
在這些店裏，通常還會有大醬，蝦醬等一起出售。
市場內另一特色就是配菜店之多，店裏有著讓人眼花撩亂的韓式小菜，而各式各樣的小菜正是韓國餐桌的特色之一。在紅紅的辣椒湯裏浸泡的白菜、螃蟹、海帶、豆芽、蘿卜、韭菜等等。
在韓國，由于泡菜需求量大，大多數家庭都是媽媽們親自腌制。
但由于現在全職主婦人數的減少，越來越多的年輕人因為工作搬出來住等原因，腌制泡菜的繁瑣程序是這些忙碌的年輕人應付不來的。
所以市場裏這些做好了賣的配菜就變得很受歡迎。
另一方面，由于韓國人很愛吃海鮮，所以腌制的海鮮和海鮮醬也是人氣商品。
而在以烤肉文化聞名的韓國，在人們的日常飲食中肉類自然也是占了很大比例。
牛肉，豬肉，雞肉是韓國人常吃的肉類，但由于韓國地少，畜牧業不發達，所以從澳大利亞和美國進口的情況比較多，國產的肉類要相對貴一些，尤其是牛肉。
市場內不止單純的賣生肉，店鋪還貼心的準備了醬排骨，醬雞排，醬牛肉，回家直接放在鍋內煎或者炒。
而且由于韓國是一個環海國家，所以便宜又美味的海魚成了韓國家庭中必備的美味。
因此在韓國，幾乎是菜比魚肉貴，市場內的海鮮產品不僅新鮮而且種類繁多，蝦蟹魚螺、海鮮刺身樣樣齊全。
其中海魚的價格尤其便宜。
中國人喜歡買菜回家自己做，會覺得更新鮮。
然而韓國人好像喜歡買已經做好的成品，這樣即省時又省力，更主要的原因可能是不會做！
現場加工的攤位不少，一走進市場，就能聞到美食的香氣。
值得一提的是，雖然市場內海鮮品繁多，卻見不到蒼蠅的蹤影，這個很大程度依賴于改造后，市場內食品的安全性大大提高。
這裏即是市場，又是餐廳，新鮮的海鮮刺身現場加工完后就可以直接坐下來和朋友伴著酒一起享用。
很難想象，這么一個規劃整齊的市場，居然有社團存在。
韓素都不知道這些人存在的意義是什么？如果是20年前可以理解。
他更不相信，一個社團的人，能把市場管理的如此規范，都快能申請精神文明獎了。
和中國一樣，市場裏的食材通常來說是比超市裏更新鮮和便宜些的。
只不過韓國市場裏賣的菜一般是不用稱的，論個數或以包，捆為單位賣，這對于獨自生活的人來說量來說可能會有些大。
除此之外，與印象中很多菜市場裏隨意擺放的蔬果不同，韓國市場裏經常會見到用保鮮膜把蔬果封起來賣的情形。
反光的保鮮膜讓水果看起來不像是市場內的俗物，很像是精品超市裏，那些動輒單個論價的產品，果然是重視表面光鮮的國家，賣個菜也要下足功夫！
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