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第213章長孫皇后（1 / 3）

第213章長孫皇后

孜然沒什么好說的，西域傳來的香料，也是世界上僅次于胡椒的第二大香料。

辣椒很多人都以為原產(chǎn)美洲，然后傳遍全世界。然而前世科學家進行基因檢測發(fā)現(xiàn)并非如此，中國也有原生辣椒。

一種是產(chǎn)自西雙版納叢林里的小米椒，還有一種是產(chǎn)自神農(nóng)架的黃椒。

不得不說，科技和考古真的能改變很多常識性的認知，比如經(jīng)過基因檢測發(fā)現(xiàn)曹操和夏侯家沒有血緣關系。

比如考古學家先后在漢墓和西晉墓葬里發(fā)現(xiàn)了花生，而在之前大家都認為花生是從美洲傳來的。

總之，中國也是辣椒的原生產(chǎn)地這一點是沒錯的。花點錢雇傭當?shù)厝巳ふ遥湍芴崆皫装倌臧牙苯菲占伴_來。

還有蝦皮，土味精就是用它為原材料做出來的。

這玩意兒的營養(yǎng)價值且不去說，對于人們來說它提鮮的功能才是最重要的。

在人類沒有掌握谷氨酸鈉生產(chǎn)技術的年代，廚師通常會用現(xiàn)殺的雞等素材為原料，進行長時間熬煮。

不是為了吃肉，而是把雞肉里的鮮味兒熬煮出來。然后用雞湯為原料去制作其它食物，使食物變得鮮美。

有了谷氨酸鈉之后，一勺味精就把所有問題都解決了。

谷氨酸鈉的制作工藝有很多種，可惜陳景恪只知道一種比較原始的制作方法。

就是把小麥、大豆等糧食用鹽酸水解，然后去色、提純、結(jié)晶獲得谷氨酸。

再把谷氨酸和純堿放在一起進行化學反應，就能生成谷氨酸鈉。

但這種方法非常的浪費糧食，四十斤小麥才能出一斤谷氨酸鈉。在古代這種缺糧食的年代，把谷氨酸鈉搞出來就是造孽。

還不如去黃渤海捕撈毛蝦，用毛蝦制作蝦皮，把蝦皮磨成粉就是土味精。

雖然效果不如味精，但比起用雞湯提鮮好了不知道多少倍。再說了，嫌不夠鮮可以多放一點蝦粉嗎，連鹽都省了。

制作蝦皮還能形成一個產(chǎn)業(yè)鏈，養(yǎng)活許多沿海的漁民，還能替國家培養(yǎng)大量的后備海軍。

至于出海比較危險，只能說干啥沒有危險呢？在古代只要活著到處都是危險。

更何況，如果連黃渤海這種風浪比較小的海域都不敢闖，那干脆封死在大陸上得了。

沿海地區(qū)在工業(yè)社會都是發(fā)達地區(qū)，光貿(mào)易福利就能讓當?shù)厝顺缘哪X滿腸肥。

可在純農(nóng)耕社會就是最艱苦的地方，時不時要經(jīng)歷大風大浪。關鍵是土地鹽堿化根本就種不出莊稼，這才是最致命的。

蝦皮生意如果真能做起來，生活在黃渤海海域的百姓都能受益。

何況還有長孫無垢的罐頭廠，也要在沿海開設作坊生產(chǎn)海魚罐頭。

總之，比起之前毫無辦法，總歸是多了一條活路。

聽說這三種調(diào)料，程懷亮三人那叫一個激動，紛紛表示馬上讓人去尋找。

他們最感興趣的是提鮮用的蝦皮，其次是辣椒，最后才是孜然。

畢竟烤肉只是眾多食物中的一種罷了，再說就算沒有孜然也一樣能烤出不錯的味道。

辣椒雖然很重要，但也有辣菜和芥末替代。而且并不是所有人都喜歡吃辣的，對這東西的需求并不是多么緊迫。

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