第二章豆花飯

乘坐渝州市到蠻州市的江輪，沿長(zhǎng)江一路而上，李君閣坐在江輪二層甲板上，叫來服務(wù)員泡上一杯三花，也就是蜀都省老百姓常喝的三級(jí)茉莉花茶，吹著江風(fēng)，欣賞兩岸竹林溪流，江灘怪石，中途停靠時(shí)看著碼頭人來人往，挑魚買蝦，覺得特別親切有趣。

一路走走停停，江輪終于在夾川停靠，李君閣拎著自己的小行李包下船。

沿著石階向上，出了碼頭，出現(xiàn)在李君閣面前的景象有點(diǎn)讓他發(fā)懵。

這幾年夾川縣變化極大，沿江修建了濱江大道。

現(xiàn)在江水水位很低，露出了巨大的江灘。

大道對(duì)面，鱗次櫛比的高樓大廈隔擋了視線，走了幾步，兩條雙向六車道的大路交錯(cuò)成一個(gè)十字路口，道路兩邊都是店鋪商家，熱鬧非凡。

“我的個(gè)去，難道哥們的菜鴿子小名還得帶回老家來？”李君閣努力將眼前的景象跟記憶中的夾川老街對(duì)照回憶了半天，愣是匹配不上，沒辦法了，只得摸出手機(jī)撥了個(gè)號(hào)碼。

“喂！八婆，啥，我回來了，我在哪？我也不知道在哪，剛出碼頭，往前走了幾百米的十字路口那里，噢，好，我就在這里等你唄。”

收起手機(jī)，在路邊站了一會(huì)，一輛灰色的奔騰b50就停在他身邊，從車上跳下一個(gè)家伙，濃眉大眼，梳著顯老的大背頭，啫喱水把頭發(fā)漿得八風(fēng)不動(dòng)，穿著白襯衫，黑西褲，一雙黑皮鞋擦得锃亮。

來人直奔李君閣，一把抱住，激動(dòng)地大嚷道：“李二皮！你龜兒總算想起回來了！老子這都多少年沒見了你了！”

李君閣也挺激動(dòng)，把來人的后背拍得啪啪響，“王八婆！混得不錯(cuò)啊，整得人模狗樣的，你這頭型，蒼蠅站上去都打滑！車也開上了，單位給配的吧？挺好挺好。”

王八婆大眼一瞪，“滾！不準(zhǔn)再叫我這個(gè)小名，老子現(xiàn)在是政府機(jī)關(guān)大公務(wù)員曉得不，要注意影響！叫我王從軍！還有你家單位用這破車？這是老子的私車，現(xiàn)在抓公車私用可嚴(yán)了！”

李君閣嬉皮笑臉：“哎喲我的大主任，以為穿上馬甲我就不認(rèn)識(shí)你了?趕緊帶大爺去吃飯，船上灌了一肚皮三花，都餓得前胸貼后背了，我們邊吃邊聊，你買單。”

王從軍家族在夾川縣小有影響力，這娃在高中時(shí)與考入縣中學(xué)的李君閣同班，算是李君閣在班上幾個(gè)鐵桿之一。

那時(shí)基本上在校期間，李君閣就住在王從軍家里，放假期間，王從軍就住在李君閣家里。

焦不離孟孟不離焦。

這家伙大學(xué)畢業(yè)后家里將他弄進(jìn)了政府機(jī)關(guān)，現(xiàn)在已經(jīng)是政府辦公室副主任了，算是班里混得比較好的同學(xué)之一。

王從軍哈哈一笑，道：“買單今天還輪不到我，剛剛給豬兒蟲打了電話，他說在吃飯那地兒碰頭，叫我?guī)氵^去，有他這土豪在，我們敞開吃。”

李君閣拉開車門，一邊往車?yán)镢@一邊說道：“六合豆花飯，吃撐死也花不掉他幾個(gè)，這頓不能算，快走快走，一說起我口水長(zhǎng)流。”

六合豆花飯是夾川特色，淵源還是來自舊時(shí)鹽道的船幫和馬幫。

在夾川接到鹽都自流井貢井出來的井鹽，船幫下渝州，馬幫入黔南，所以六合豆花飯還留有速食，管飽，經(jīng)餓，味美等船馬夫子們最喜歡的特點(diǎn)。回鄉(xiāng)的夾川人第一頓飯必定是這個(gè)。

很快，車停在一個(gè)飯館門口，飯館不大，但是吃飯的客人不少，門口上掛著一個(gè)小木招牌，上書“六合耀春”四個(gè)行楷小字。

所謂“六合耀春”也有個(gè)名堂，即一碗豆花，一碟蘸水，一碗窖水也就是煮豆花的水，一碗飯，一碟小泡菜，一小壺酒，老講究就這六樣，合稱“六合耀春”。當(dāng)然隨著居民膳食結(jié)構(gòu)的變化，也開始引進(jìn)肉食，主要分成“大蒸籠”和“小蒸籠”。

“大蒸籠”是指的一碟一碟的蒸菜，放直徑一米多的大蒸籠里蒸著，一般兩個(gè)大蒸籠累在一起，能放七八十碟蒸菜，碟子不大，直徑十公分的樣子，主要是甜燒白和咸燒白兩樣，每個(gè)碟子不多不少八片肉，剛夠一個(gè)人吃。

“小蒸籠”又叫“鲊籠籠兒”，其實(shí)就是小小一籠一籠的粉蒸肉。

大鍋上倒扣著一個(gè)木盆，木盆上打著幾個(gè)汽孔，每個(gè)汽孔上都摞著一摞小小的蒸籠，蒸籠只有小碗大小，每個(gè)氣孔上的蒸籠里對(duì)應(yīng)的菜品各有區(qū)別，一般有粉蒸肥腸，粉蒸排骨，粉蒸牛肉，粉蒸羊肉幾個(gè)品種，食客可以按自己口味挑選。

小蒸籠還有個(gè)特色是小二哥的手法。

每摞蒸籠得隨時(shí)控制火候，控制方法就是小二哥一會(huì)將上層的籠籠兒調(diào)到下層，一會(huì)將中層的籠籠兒調(diào)到上層，全憑記憶跟時(shí)點(diǎn)控制，保證每一籠“鲊籠籠”都口感剛剛好，不溏不干。