第四十九章拜碼頭
幾人約了在濱江路上吃烤魚。
俗話說，靠山吃山，靠水吃水。濱水而生的夾川縣，自然在河鮮制作上自然是頗有技巧的。
夾川烤魚非常有特色，一般采用的是兩斤左右的鮮活河魚，先從腹部將魚剖開，擇除魚鰓、內臟，淘洗干凈。
用夾子把魚夾住放到裝著青岡木炭的烤架上，在魚的兩側刷純菜油，再撒鹽烤制。
一邊烤魚，一邊布置打底料，夾川烤魚的特色，就在這個打底料上面。
平底鍋里面預先放入折耳根、大蔥、韭菜，也可根據客人的喜好，加入黃瓜片，金針菇等，就算把鍋底墊好了。
待魚烤至七八成熟的時候，盛到平底鍋上，再往烤魚上面撒孜然、花椒、味精。
再用菜油、紅油、花椒、紅辣椒、豆豉、雞精、蒜等調味品炒出澆頭澆在魚上。
再把烤魚放到灶上煮三到五分鐘，等墊底的折耳根或者韭菜大蔥熟透后，加入花生、香菜、蔥花、一般夾川人還會叫老板擺上豆花。
再點上木姜油上桌，夾川烤魚就算做好了。
烤魚加豆花，越煮越鮮嫩。
將魚端到酒精灶上，下面點好酒精，待烤魚吃完后還可以加入面條、粉條、土豆、藕片、黃瓜等蔬菜，這就又變成干鍋吃法了。
烤魚店生意火爆得很，幾人好不容易才輪到一張小桌坐下。
招呼大家坐下，李君閣便去選魚。
店里有一排大玻璃缸，里面游動著各種河鮮。
李君閣一看就笑了，這都是糊弄鬼呢，一看體型就是家養魚，不過丟在江中的網箱里養過半個月時間，身上的體色換成了河魚的體色而已。當地熟客笑稱這種魚叫“農轉非”。
只有幾尾清波，軍魚跟巖鯉，算是正兒八經的河魚。
清波又稱烏鱗，青板，學名中華倒刺鲃，體長而側扁，頭錐形，吻鈍，口亞下位，呈馬蹄形，須兩對，頜須末端可達眼徑后緣。
清波喜歡成群棲息于底層多為亂石的流水中。
冬季在干流和支流的深坑巖穴中越冬，是以水生高等植物為主要食物的雜食性魚類。
軍魚又稱光魚，青棍，學名光倒刺鲃，體稍呈圓筒形。吻較圓鈍。
模樣很像大家熟悉的草魚，不過多了兩對須子。
軍魚喜生活于水流較急、礫石底質、水色清澈的江河中。雜食性，食水生昆蟲、高等植物碎屑等。
這兩種魚被稱為“倒刺鲃”，是因為它們的背鰭起點前有一向前平臥的倒刺，隱埋于皮膚下。
巖鯉又稱墨鯉，水子，學名巖原鯉，體側扁，呈菱形，背部隆起成弧形。
本章未完，點擊下一頁繼續閱讀書友正在讀： 愛的戰士從良記 替身的我跟正主在一起了 限量寵婚：偏執總裁不好惹宜熙傅庭深 神級大魔頭 寵妻無度：毒王的神醫狂妃 穿成反派國師后 來生不見 奇風歲月 天選預言家 [無限] 龍王傳說之黑暗曙光 神魔書 假裝召喚哥斯拉 太上武神訣吳云肖雪燕 最強狂兵綠帽版林傲雪 我的洪荒之行 渣攻他瘋了［快穿］ 夏宛音謝辰 逍遙大贏家 不及皇叔貌美 穿成女主的反派師尊 冥妻艷魂 玄幻：我有武神打造系統 出入凡塵 穿書后我成了四個反派的惡毒后娘 強寵之下必有嬌妻 御獸:從自律小骷髏開始無敵 大唐：開局救活小兕子 學長是匹狼 你是長夜也是燈火 從王者開始簽到 柯南之幕后大反派 哥哥 變身御宅少女 我在游戲世界當茍策劃 秦穆然陸傾城 我的干爹官好大 驚世古醫葉不凡秦楚楚 網戀是要穿小裙子的 末世之鄰居饒命啊！gl 黑暗游戲，開局抽取全能之力天賦 銀河贈你予我[娛樂圈] 宴饗[靈異] 小公務員幸福生活 喪世情人 皇后有點呆 偏執國師的心尖寵 嫡女虐渣手冊 落日后 御獸，我能合成萬物 【星際】小人魚被迫代替弟弟出嫁以后 太子今天火葬場了嗎 妖桃渡仙 獵命人 相向而行 病嬌美人 天子豈無愁 星際人民跪求我抽卡 快穿 職業精神 醫代風流 魔女的法則 閱后即焚 我的美人爹爹 丑妃當道：妖孽殘王扶上榻 開局變成黑色切割者 COS成最強摯友的崽崽后 蟲族的獨家寵愛 二嫁將軍府 桃源漁村 漠上舞 萬界丹尊 霸道總裁的警花嬌妻 抱歉，我是體育老師 小春霜早 你前男友，我接手了 綜漫之天使的魅惑 父皇，請入住后宮 侯門嫡女 輕狂雇傭兵：鐵血庶女皇后 AI的虐文改造計劃 黑月光只想飛升 報告上單，野區大佬待攻略 穿成三個崽的惡毒后媽 星際第一琴師 [武林外史]箐本佳人 詭探王妃 在下攻二，有何貴干 穿成年代文男主的霸王前妻[七零] 戀戀驚鴻 都市瘋狂系統 絕世長安 撞邪 蕭天默蘇佑希 從鬼滅開始的天災 雙想 農家夫人有官威 王爺他重生后獨寵白月光 穿書成豪門總裁的追妻對象 被竹馬告白后 如何暴揍一只白花花 我被殺就變強 極品吹牛系統 劍逆萬古 絕世極品兵王 隊長想和我談戀愛[電競] 攻略對象都是馬賽克 萬人迷他過分迷人 天災：囤滿億萬物資后我躺贏了 許一山陳曉琪 道行搬山起 遲來的冰山攻[娛樂圈]GL 貴妃娘娘重生后被皇上寵野了 都市之無上霸主 我有一枚命運魔骰 穿越變成丑八怪 精靈之我是農場主 崇禎，這大明不救也罷！ 網游之特警女王 空間重生之曲亦 四合院之一代傳奇 大秦開局震驚秦始皇 走后門的飛升，那也是飛升！ 這個替身我不當了[古穿今] 穿越喵 古代底層女子反抗手札 正直的真千金全民寵愛 我在異界開書屋 穿為黑化男二的炮灰妹妹 黎明破曉前 做盡天下鴛鴦事 [穿越]攻妻計 宦寵卿心 錯與魔頭結為道侶 救命！不小心撩到主神怎么辦？！ 快穿我只想洗白 夏日情迷（父女 H） 總裁在戀綜修羅場了[穿書] 永遠的寂靜之主 貞觀賢婿 偏執者的愛 超神學院之超體科學家 [大唐]穿成安定公主怎么辦 一夜風流債 無眠春潮[先孕后愛] 穿成古早文男主的白月光[快穿] 孤城染緣火 全娛樂圈都得吃我的瓜 傲嬌萌妻等撲倒 [劍三]葉落花間 重生后被迫做頂流 我寫劇本超6的！