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第七十一章：“探險家”（一更，求推薦，求收藏！）（3 / 3）

這對于一直沉侵在壽司領域的齋藤宗明就是一個極大的考驗。

然而，結果是美好的，齋藤宗明充分發揮了自己的壽司功底，將【五福糯米丸子】成功改良。

“將傳統的【五福糯米丸子】改為了三層，第一層，使用五種蔬菜汁混合后蒸煮的糯米，胡蘿卜、萵苣、紅豆、南瓜和扁豆，五色五味，第二層，五種刺身，墨魚、金槍魚、三文魚、鯛魚和鰆魚，然后醬汁……紅米酒槽。

每一枚糯米丸子中，都用刺身薄片包裹著醬汁，口味單一，但卻清爽的蔬菜糯米丸子被咬破以后，濃郁的醬汁迸濺而出，為糯米丸子這道傳統小吃添加了完全相反的風味。

最讓我滿意，是你的刀工，這樣的做法對于刺身的厚薄要求非常苛刻，薄了一點，刺身的存在感全無，而且還有破碎的風險，導致醬汁溢漏，厚一點會破壞整體的口感，甚至有可能篡奪最外層主角的地位。”

“楊老師，說實在的，這真的不是我擅長的領域，我可是廢了好大的功夫才做出這道料理的。”齋藤宗明笑著抱怨道。

“但你成功了，不是嗎？而且，我想你從這道料理中，應該收獲不少。”楊曌笑著看向齋藤宗明。

“是的，楊老師，我有一種靈感，也會霓虹的壽司可以走出一條全新的路。”齋藤宗明說道。

“那么恭喜你，宗明，你的這道【五福糯米丸子】已經是一個全新的流派了。”楊曌肯定到。

“謝謝楊老師……等等，您叫我什么？”聽到楊曌直接稱呼他的名字，齋藤宗明愣了一下，然后內心狂喜，他可沒忘記之前楊曌說的話。

“沒錯，你也是我的弟子了。”楊曌點頭肯定到。

“好！”齋藤宗明緊緊地握著拳頭揮了揮。

而接下來的，就是楊曌第二個期待的司瑛士了。

對于料理本身，楊曌并不怎么關心，因為司瑛士要是端出一盤有瑕疵的料理的話，那他也不是司瑛士了。

楊曌最關心的，是他的個人印記。

看著司瑛士一臉自信地呈上他的料理，楊曌就知道，成了。

“楊老師，各位學弟學妹，請品嘗，【紅酒香煎黑毛豬排】。”

一塊白里透紅的豬肉躺在盤子中間，紫紅色的醬汁和配菜宛如眾星拱月般圍在豬排周邊。

“里脊肉，最適合煎豬排的部位，而你選擇的，是敘利亞黑毛豬，這種豬有一個最大的特點，那就是油脂含量超過其他所有的豬肉，所以多用作熏肉、火腿、香腸等，經過長時間腌制，脂肪晶瑩透亮，肥而不膩。

而你卻十分冒險地選擇了煎，嘛～我想能夠掌控真空低溫烹飪法的你，確實有把握好火候的自信。

紅酒……柏翠，很合適的選擇，柏翠那包含了黑色水果、焦糖、摩卡和香草的復雜香味，純凈、集中、飽滿的口感，還有丹寧中的一絲絲酸味，正是抑制黑毛豬肉排油膩感的最佳選擇。

而且為了加強柏翠的風味，你不止在煎豬排的時候一點一點的添加，使其融入肉里，還用在了醬汁上，與雪莉醋配合。”楊曌一一說到。

司瑛士點了點頭，不用再回答了，都讓楊曌說完了。

“那么，我想最重要的東西，你不會讓我失望吧？”楊曌饒有興致地看向司瑛士。

“是的，楊老師，還請享受，帶您和學弟學妹們，回歸大自然。”司瑛士自信地說道。

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