掌柜的見對方是一個年輕的姑娘，當即有些好奇，卻沒怎么相信真能有什么生意好談。
不過也沒離開，坐在元芬芬對面，辛婆子早就起身站在元芬芬身后。
掌柜的呵呵一笑，“姑娘也看見了，小店門可羅雀，恐怕要讓姑娘失望了。”
“掌柜的謙虛了，貴店的招牌菜食材講究，烹飪方法高明，吃過之后讓人念念不忘。”
既然是想跟對方做生意，元芬芬毫不吝嗇好話，當然也是對方當得起如此的夸獎。
掌柜的見她舉止言談與尋常的村婦大相徑庭，挑挑眉，突然問道：“姑娘既然對小店評價如此高，那不妨說說小店為何會生意慘淡。”
元芬芬了然一笑，好像并不意外有此一問，沒有考慮的直接說道：“貴店的定位不適合我們這個小鎮。”
“定位？”
“沒錯，若我所料不錯，小二哥給我推薦的兩個菜應該是貴店比較平價的菜了吧！”
掌柜的回頭看向小二，小二急忙跑出來說道：“小的給這位姑娘推薦的是青筍炒臘肉和清蒸魚，收了一兩銀子。”
掌柜的點頭，這兩樣確實是比較平價的菜，也有食味居的特色，想來是小二見這兩個人衣著樸素，特意給推薦的兩道菜。
“這就是了，貴店的菜從價格到口味都如陽春白雪，沒有落地，鎮上的有錢人家是少數，中等人家又很難承擔起這般消費，若我猜的不錯，您這酒樓能撐一個月，應該全靠鎮上的幾家有錢的人家吧！”
掌柜的臉上的表情有一絲絲的龜裂，沒有反駁，“姑娘好眼力。”
元芬芬繼續說道：“我與掌柜的談這樁生意，能保證掌柜的在這鎮上站穩腳跟，不說紅紅火火，但能保證有穩定客源。”
聽見元芬芬一針見血的點名食味居的窘境，掌柜的收了輕視之心，鄭重的說道：“還請姑娘不吝賜教。”
元芬芬見掌柜的沒有惱怒，心里暗暗點頭，就知道調教出這般小二的掌柜的不是那等欺負人的人。
“賜教不敢當，我只是一點小小的建議。”
“我建議掌柜的更改菜單，打造一樣符合本地民眾口味的家常菜，而菜單上原來的菜就算再好吃，只要原材料成本高也不要，因為賺不到錢，不過這些菜可以專供大戶人家，做成私房菜，走高端品牌。”
元芬芬說起理論，不自覺的帶出前世的詞匯，好在也不難懂，掌柜的越聽神色越嚴肅。
元芬芬繼續說道：“這樣，掌柜的既能保證高端路線，又能打開鎮上中等人家的市場，若是菜品做出名了，物美價廉，周圍的百姓時而來開開葷也不是不可能的。”
說白了，這食味居一開始的定位就定錯了，這個小鎮沒什么特色，也不是交通要道，偏安一隅，鎮上的大戶人家掰著手指頭都能數清，誰會來買這么貴的菜。
而且這食味居的食材是真材實料的好東西，不是賈家酒樓那種坑人的貨色，肯定賺不到錢。
元芬芬的話給掌柜的提了一個新思路，神情激動起來，“姑娘好見識，在下佩服。”
“掌柜的不忙說，我還沒說做什么生意呢！”
“姑娘請說、”這會兒掌柜的也對元芬芬的生意起了興趣。
“我想賣給掌柜的一道菜，若是貴店想轉型，需要一個食材便宜，好烹飪的招牌菜，我這里有一道，保證好吃，不知道掌柜的有沒有興趣。”
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