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第10章（1 / 3）

第 10 章

先將準備鹵的肉都焯一下水，因為提前泡過血水，也沒有出很多浮末。

將肉轉移到特意買的大砂鍋，加入自制鹵料包和炒制好的糖色水，咕嘟嘟小火慢鹵。

蓋上鍋蓋，忙碌的方念真一口氣喝了大半碗水。

這鹵肉，就是前期準備比較麻煩，實際做法上，比炒菜容易多了，既不會濺油也不會掌握不好火候。

將門鎖好，又趕緊上街買了些油紙做包裝用。

實在是懶得回家做飯吃了，方念真買完東西，干脆去了香味兒飄了滿條街的那家羊雜湯。

這家雖有個小店面，卻也沒個招牌，只掛了個幌子，上面寫著：“祖傳羊雜湯”。

點了一碗羊雜湯，一個餅，共十文。

“蔥花香菜胡椒粉，姑娘是否有忌口？”點單的小二躬著身子問方念真。

“沒有，多來點香菜。”

“好嘞。”

熬湯的大鍋一直滾著，湯色雪白，方念真坐的角度隱約能看見一些大骨頭。

站在鍋邊的漢子從一旁的桌案上抓了一把羊雜放在碗裏，又舀了一大勺湯放在大碗裏，撒上蔥花香菜胡椒粉。

小二就用托盤端了湯和餅上來，“客人，您的羊雜湯和餅好了，慢用，小心燙。”

方念真拿勺子攪了一下，有些驚訝，這羊雜湯分量很實在，這大碗足有她的臉那么大，裏面有一半都是扎實的羊雜。

吹了吹湯，嘗一口，“這味道還真到位，口感濃郁，一喝就是真材實料熬出來的。”

想到這兒，方念真不禁笑了，這古代哪來那些狠活啊，頂多是無良商家往湯裏摻點水。

加了胡椒粉的羊雜湯，喝起來略有些辛辣，不過冬日裏，這絲辛辣倒是恰到好處地驅散了嚴寒。

又夾起了一旁的餅，看起來就是平平無奇的油餅，咬了一口卻發現，表皮酥，內裏層次豐富，是手藝極高的千層餅。

一個餅，一碗湯，足以吃飽。

正要起身回家，卻傳來一個透露著驚喜的聲音。

“方姑娘，你也在這兒？”原來是趙吉和府衙的另一個小捕快小金。

“啊，是你們呀，好巧。”方念真趕緊轉過去悄悄抿了抿喝過湯的嘴唇。

真是的！這古代怎么沒有餐巾紙啊，看來以后還是得隨身帶個帕子。

小金發現，趙大哥看到方姑娘的小動作，冰山一樣的臉上竟然微微笑了一下。

方念真見他們倆都穿著官服，帶著佩刀，便問道：“你們是出來巡邏嗎？府衙不是休沐了嗎？”

趙吉第一次和方念真面對面說這么多話，有些不自在：“輪值，今日到我倆。”

“辛苦啦，我還有事，就先回家了。”方念真就向家裏的方向走去。

小金平日和趙吉交情不錯，有些話也就不藏著掖著。