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第10章(1 / 3)

第 10 章

先將準備鹵的肉都焯一下水,因為提前泡過血水,也沒有出很多浮末。

將肉轉移到特意買的大砂鍋,加入自制鹵料包和炒制好的糖色水,咕嘟嘟小火慢鹵。

蓋上鍋蓋,忙碌的方念真一口氣喝了大半碗水。

這鹵肉,就是前期準備比較麻煩,實際做法上,比炒菜容易多了,既不會濺油也不會掌握不好火候。

將門鎖好,又趕緊上街買了些油紙做包裝用。

實在是懶得回家做飯吃了,方念真買完東西,干脆去了香味兒飄了滿條街的那家羊雜湯。

這家雖有個小店面,卻也沒個招牌,只掛了個幌子,上面寫著:“祖傳羊雜湯”。

點了一碗羊雜湯,一個餅,共十文。

“蔥花香菜胡椒粉,姑娘是否有忌口?”點單的小二躬著身子問方念真。

“沒有,多來點香菜。”

“好嘞。”

熬湯的大鍋一直滾著,湯色雪白,方念真坐的角度隱約能看見一些大骨頭。

站在鍋邊的漢子從一旁的桌案上抓了一把羊雜放在碗裏,又舀了一大勺湯放在大碗裏,撒上蔥花香菜胡椒粉。

小二就用托盤端了湯和餅上來,“客人,您的羊雜湯和餅好了,慢用,小心燙。”

方念真拿勺子攪了一下,有些驚訝,這羊雜湯分量很實在,這大碗足有她的臉那么大,裏面有一半都是扎實的羊雜。

吹了吹湯,嘗一口,“這味道還真到位,口感濃郁,一喝就是真材實料熬出來的。”

想到這兒,方念真不禁笑了,這古代哪來那些狠活啊,頂多是無良商家往湯裏摻點水。

加了胡椒粉的羊雜湯,喝起來略有些辛辣,不過冬日裏,這絲辛辣倒是恰到好處地驅散了嚴寒。

又夾起了一旁的餅,看起來就是平平無奇的油餅,咬了一口卻發現,表皮酥,內裏層次豐富,是手藝極高的千層餅。

一個餅,一碗湯,足以吃飽。

正要起身回家,卻傳來一個透露著驚喜的聲音。

“方姑娘,你也在這兒?”原來是趙吉和府衙的另一個小捕快小金。

“啊,是你們呀,好巧。”方念真趕緊轉過去悄悄抿了抿喝過湯的嘴唇。

真是的!這古代怎么沒有餐巾紙啊,看來以后還是得隨身帶個帕子。

小金發現,趙大哥看到方姑娘的小動作,冰山一樣的臉上竟然微微笑了一下。

方念真見他們倆都穿著官服,帶著佩刀,便問道:“你們是出來巡邏嗎?府衙不是休沐了嗎?”

趙吉第一次和方念真面對面說這么多話,有些不自在:“輪值,今日到我倆。”

“辛苦啦,我還有事,就先回家了。”方念真就向家裏的方向走去。

小金平日和趙吉交情不錯,有些話也就不藏著掖著。

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