第 82 章
燒烤的業務都挪到了新店那頭，那邊原來是祥鶴樓，祥鶴樓自然也是有后院的，還挺大。
在后院架了兩個大燒烤架，不過燒烤這東西也有不好的地方。
若是風向不對，樓裏雅間沖后院的窗戶就不能開了，熏得慌。
今日是“店內內測”，方念真雇的穿串工還沒到上工日期，今日的串都是員工們自己串的。
像是小五、知曉這幾個老員工在去年就知道燒烤的美味了，不過今年新添這么多牛羊肉，二人就更是期待了。
方念真是個狂熱的牛板筋和牛心管愛好者，她就喜歡那種有嚼勁兒的感覺。
牛板筋是牛背上的筋，自打允許養牛了，新云州的居民吃牛肉的次數也變多了。
這邊對于牛板筋的普遍做法是和牛肉一起燉了，有愛這口的，也有極不喜歡的，因為總是不好嚼爛。
方念真攢了不少的牛板筋，都在冰窖裏凍著，如今總算可以派上用場了。
牛板筋處理起來還是需要點技術的，主要是這玩意切厚了，確實是不好嚼。
方念真親自上陣，提刀將牛板筋片成薄片，趁著牛板筋沒有完全解凍，裏面還有些許的冰碴，片下來倒是容易多了。
就好像切肉絲一樣，稍微冷凍一下，就很容易切出細絲。
將偏薄的牛板筋切成四方小塊，串在簽子上。
偏厚一點的，方念真也自有打算，她要做手撕牛板筋。
手撕牛板筋是她當年去延吉旅游的時候吃到的。
不夸張的說，她吃飯的時候也點一盤子吃，回了酒店也帶一份當零食，硬生生把自己吃的上不出廁所，這才罷休了。
她回去就自學了怎么拌牛板筋，調料方面，細辣椒粉、蒜和糖是主要味道，反正離開了本地，怎么拌都不大正宗，她干脆就依著自己的口味自行發揮了。
員工在那邊熱烈地穿串，方念真自己在這邊拌著牛板筋，很快就拌出來紅通通的一小盆。
她終究還是考慮了新云州這邊的飲食特點，把板筋煮的比較軟。
她夾了一筷子拌好的牛板筋，一入口是挺沖的甜辣味兒，再細嚼，則是熟芝麻的香味。
牛板筋本身其實并沒有什么味道，但它就像是極好的吸收體，完美的把這些味道承載到自己身上，同時提供了有韌性、有嚼勁的口感。
再方念真的呼喚下，有員工過來夾了一絲，進行品嘗。
“唔，這個好吃，主要是耐嚼，這用來下酒可是絕了！”
也有那牙口不大好的，吃一口就塞牙縫兒了，轉而放棄。
烤串則是方念真做示范，店裏有意向做“烤串師傅”崗位的員工跟著學的，這也算是一場考核吧。
畢竟燒烤這個業務要做一整個夏天呢，全店就倆烤串師傅，待遇上肯定是和普通員工不一樣的。
做事最積極的杜二丫也躍躍欲試，她是少有的幾個報名的女孩子之一，主要是這活兒確實不好干，煙熏火燎的，到了盛夏的時候還熱。
幾輪考核下來，沒想到二丫這小姑娘烤串天賦也不錯，火候拿捏的正好。
方念真還真就選定了她，不過還是留了兩個烤的也不錯的，用來當做預備役輪換。
待到燒烤差不多開烤，方念真暫時關店了一個時辰，把三個店裏的員工都叫過來了。
“今日放開了吃喝啊，吃完記得提建議。”
大家歡呼一番，就猶如團建一般，四散開來，有做飲品的，有穿串的，有烤串的，還有拌涼菜的。
至于那些牛板筋，方念真是自己經手烤的，還順便教了幾個新上任的“烤串師傅”牛板筋的烤法。
“這個牛板筋最忌諱的就是時間長了，烤硬了，那就沒法吃了，就得先大火旺烤一下子，然后挪到烤爐邊緣慢慢烤熟透。”
雖然方念真對牛板筋如此用心，但是烤串都好了后，最受歡迎的還是羊肉小串！
羊肉串果然無論何時都是燒烤攤上最暢銷的肉類，羊肉烤出來比牛肉要嫩，而且自帶一股奶香味，再與孜然芝麻辣椒面一碰撞，香的沒邊了。
“方記”的肉類都是用鐵簽子串的，就有那心急等不了的，直接就把剛烤好的串往嘴裏頭放，燙了舌頭和牙不說，嘴角兩邊都被燙了個紅印。
方念真搖頭笑著讓他趕緊自己去拿塊冰敷一下，還好是個男孩子，紅印過個十天半個月的也就消退了，頂著印子干活也沒什么。
方念真自然是主攻牛板筋了，這牛板筋被方念真片的極薄，便不存在嚼不動的情況，她一連吃了十幾串，直接過夠了癮。
一群人正吃著，那個去取冰的伙計就跑后院來稟報。
“掌柜的，有位公子敲咱們的店門，說是你的朋友。”
“啊？”
方念真擦了擦吃的油乎乎的嘴，跑去樓裏開了門，映入眼簾的就是拿著把扇子，雅致得很的陸恒。
“王爺……”，方念真行禮至一半，就被陸恒伸出扇子攔了下來。
“無需多禮，今日只當我是陸七”，陸恒笑了笑，“我是循著味兒來的，見你三家店都關門了，聽起來后院又很是熱鬧，可能加我一個？”
方念真楞了楞神，這人怎么這么愛參加別人企業的內部活動啊？
本章未完，點擊下一頁繼續閱讀書友正在讀： 柯學養貓人 開局簽到娶老婆 都市：神級簽到系統 歸來成大明武帝 修真聊天群 回到過去當首富 從斗羅開始的反派 木葉：醫療忍者的重啟人生 滾滾紅顏 焐久生情 反派他太過可愛[快穿] 異世終極教師 我的超級美女系統 那個遭報應的白蓮花（ABO） 我的名字科比布萊恩特 媚姑+番外 水手服和白球鞋 全球超級進階 天庭來的妖孽相公 蕭琰艾米 穿越之娛樂香江 極品透視學生 罪域晨輝 打遍諸天大佬 名偵探柯南之惡魔守護 戰神無雙九重天 這個Beta過分咸魚 特種兵之神級提取系統 他以時間為名 大明墨客 我光之國沒有開掛 歡喜禪 和姐姐在一起的日子 斗羅之吾名火影 都市超級高手 乖乖喜歡我 青春亂 咸魚女配被迫翻身 武俠之氣運掠奪 你老婆真棒gl 她的小心機 我再也不敢和主角作對了 孤耳 腹黑娘親神龜兒子 報告校草，你家小漂亮掉馬啦！ 燃盡春光 錯動花心王爺 魔皇至尊 全世界都以為我和頂流談過 我是蘇妲己：與168個男人的情愛故事 叔控(娛樂圈) 霸總男配懷了綠茶攻的崽 不聽 黑手黨和人質 醉酒后敲開了隔壁男神的門 九零心機美人 重生大秦帝國 被孩子調教的肌肉男人/ 荒村惡童 清穿之重設歷史 我真不是前輩高人 蠱系美人在戀綜［直播］ 全位面都跪求反派女主做個人 貞觀悠閑小地主韋浩李麗質 如此難忘的你 葉霄趙幽然 聽見他的心跳聲 長公主的娛樂圈征途 啞妻 太古龍象訣林楓蕭雅菲 我本躺平 歡迎老祖宗來到八零年代[古穿今] 機械諸世界 公子請接招 江昊葉梓瑤 偽主神空間 我的人，誰也不準動 霍先生的妄想癥 灰色軌跡 祀君 隱世大佬們的團寵[穿書] 妄想癥覆發后身陷修羅場 梅開二度 紫極緣 難養 cos團又跑出世界了 喚世 炮灰Omega他精神力爆表[穿書] 三寶大戰酷爹地李安安褚逸辰 絕色瞳術師 狐妖與鬼 我的美女緣 京都風云 假太監：我乃大明九千歲 越界日常 他似野火 從離婚開始的全職藝術家 寵妃的演技大賞 穿成豪門寵文的對照組 妲己的詛咒 如水的月 當作精領到BE劇本[快穿] 再遇暖愛如初 林倩林恩 快穿：短命白月光她不想死 阮爺，你家夫人颯爆了！ 少年歌行醉酒挽狂歌 晨曦之霧(出書版) 犯了規 極限 聯盟：懂不懂什么叫天才中單啊！ 戍邊三年，朱元璋請我當皇帝！朱拓朱元璋 小師妹她在娛樂圈尋親 穿書后假裝反派的白月光 被他肏得好舒服 長生武道：我有隨身空間 惡女重生：山里漢狂寵彪悍妻葉婉清律無端 總會撩倒你 絕世狂妃：王爺輕點寵 大叔的艱難愛情 朕不是美人 被師尊和財神強制愛了怎么辦（np） 情色天后（nph） 人在家中坐，反派天上來 國師大人笑一個 學會三十六變后 倚天之不掛名師妹 龍珠：無限進化與變身 陽光滿溢 說好的清冷師弟，怎么是個戀愛腦 我和尸兄有個約會 影視世界收藏家 林北林天策 一朵云的目的地 大明小郎君 吸血鬼戀人 成為贅婿的我只想跑路 [獵人]各職各守則 我法師加奶媽，用七把劍不過份吧 禁品亂欲 【穿書】穿成反派太傅怎么辦？ 一逢嘉意 這個江湖因我而變得奇怪 新蘭之永恒的愛戀 亂世珍寶 人在火影，打造最強霧隱村 龍珠：我，雅木茶，諸天最強 簽到成神：開局震驚大秦帝國 穿書成為男配的弟弟[快穿] 心機宿主在線攻略【快穿】 惹的就是你