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第四四二章：木沼釀酒，扶桑酒神？（1 / 3）

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扶桑，山桃縣，一座四面環山，面積不大的小鎮子里，坐落著幾十家大大小小的酒廠。

山桃縣地形復雜，是扶桑最重要的水果、農產品生產地之一，此外，因為擁有數量眾多的高山，這里的水質甘甜清冽，非常適合釀酒。

不過，山桃縣最多的，其實不是清酒廠，而是各種果酒廠，其中最多的是葡萄酒。

而以清酒為主業的白霜酒廠，坐落在這種地方，而且能夠壯大起來，自然有其過人之處，而其中木沼也可以說是功不可沒。

而木沼其實很久之前就不親自釀酒了，最近他對外布的酒，大多都是徒弟們釀造的。

今天木沼突然又打算釀酒，甚至把自己的學生們都召集了回來，讓眾人納悶之余又喜出望外，對扶桑的清酒界來說，這無疑是一件盛事。

木沼的徒弟有很多個，年齡最大的已經六十多歲了，年齡最小的，也已經四十出頭，此時都穿上了工作服，綁上了頭帶，一副要和人拼命的架勢。

他們早就都已經是主政一方的大師傅，很多人甚至已經開辦了自己的酒廠，或者被其他的酒廠聘任了過去。

但是木沼大師登高一呼，他們紛紛放下了自己的工作，跑了回來。

木沼大師在白霜酒廠，有一個獨立的釀酒工作室，有普通的車間半個大小，這會兒，幾個年過半百的學生，正揮汗如雨地手動搖著一個像是碾磨機的東西。

清酒其實來源于州內的黃酒，但清酒和州內的黃酒最大的不同，就是釀造清酒用的是經過精白的大米。

所謂精白，就是把米的外皮之類的全都磨掉，只剩下晶瑩剔透的米心。

也正因為如此，清酒非常清澈，和州內的黃酒色澤不同——同時也失去了很多的風味就是了。

平常釀制清酒，要精白到75%左右，有些高端的清酒，會精白到35%，而現在木沼大師的要求，堪稱變態，要把這些大米精白到8%！

而且這個過程，完全是這些每一個都是大師級的酒工，手工完成的。

本來就雪白的大米被精白到了只剩一點點的米渣渣，然后這些徒弟們，還瞪著昏花的老眼，認真地挑選了一遍。

上千斤的白米，到最后就只剩下了幾十斤，這就是這次釀酒的原料。

這邊米還沒精白完，那邊就有人揮汗如雨地跑進來報告：“從山頂上取來的雪水，已經融化過濾好了……”

就在這些人揮汗如雨忙碌時，竹田正縮在自己辦公室里，給莊不遠打電話：“是，木沼大師正在釀酒，您要來看看？可是……呃，好吧，我去給您開門。”

竹田來到了大門前，先指示一個同伴去和保安說話，分散他的注意力，自己才悄悄走到了門口。

“不用了。”電話里，莊不遠說了一句，然后竹田就聽到身邊咚咚兩聲，重物落地的聲音，他轉頭看去，就看到三斤四兩，從墻頭上一躍而入，三斤的肩膀上，還坐著一個人，不是莊不遠是誰？

“他們在哪里釀酒？”三斤甕聲甕氣問道。

每次看到三斤，竹田就打心眼里害怕到顫抖，他連忙指向了廠房的方向。

四兩一把抓起他，拎著他就向廠房走去。

這釀酒的廠房，也和其他的廠房類似，有一些很高的窗戶，此時窗戶正半開著，從里面隱約透出來木沼大呼小叫的聲音。

“木沼大師在脾氣……”竹田知道自己的作用就是翻譯，乖乖翻譯道。

莊不遠坐在三斤的肩膀上，趴在窗口向里面看去，就看到木沼的徒弟們，正在把幾十斤的精白米從蒸鍋里取出來。

“大師，這是我們研究所，按照您的吩咐，繁殖并分離出來，重新配比的菌株！”一名看起來像是技術人員的人，恭敬地送上了一個密封的瓶子。

木沼慎重地接了過來，將那菌株倒進了冷卻了的米里，輕輕攪拌著。

他年齡大了，幾十斤的米攪拌起來，也是個體力活，不多時就汗如雨下，不過這也不用攪拌太久，過了五分鐘，他就招呼徒弟：“去，都倒進暖氣樽里面……”

暖氣樽是一種熱桶，傳統的工藝里，要一邊攪拌，一邊酵，直到酵母菌大量繁殖。

徒弟們面面相覷，這一個步驟，是傳統的制曲，通常至少需要兩三天的時間，這才五分鐘，師父是不是老糊涂了？

“大師……”幾個徒弟面面相覷。