這些細節，實在太細了。
還好遇上韓子樂，若非他提醒，她根本沒意識到她前期準備如此不充分，李管事也不提醒她。
前幾次出錢，之所以能順利賺到利潤，是因為這些瑣碎已經有人替她承擔了，真輪到她自己身上，是沒完沒了的操心。
她充分認識到，開店并不是有錢就行。
云歸暖也拿了紙筆，“你說吧，還缺什么，我一點一點記下來。”
“招人這方面的預算，廚子、跑堂、傳菜、打雜招幾人，月錢多少，還有米糧調料，后廚用的柴和炭，”韓子樂語氣不慢，對這方面的準備非常熟悉，“如果云小姐有相熟的糧行，可以拿到很不錯的價格。”
云歸暖點著頭，將需求一一記下。
“蔬菜和肉類我定了幾家，價格還算實惠，到時候他們會送菜過來?！痹茪w暖寫上。
她怎么忘了最重要的大米。
薛持酒名下肯定有糧行，到時候去問問他。
韓子樂筆下不停，“云小姐打算以哪一類人為主要客人？”
京城酒樓很多，不同定價不同檔次，不同檔次的不同投入也不同。
云歸暖停下筆，想了想，“本來是想給自己招個合口味的廚子，順帶開酒樓的?！?
韓子樂看了云歸暖一眼。
“就想開一間普通的熱熱鬧鬧的酒樓，不用多高檔。”她說道，“剛考完科舉的考生能和朋友一起吃吃喝喝，樓上的包間有富家公子小姐愿意來，這樣就足夠了?！?
她的客戶目標主要集中在中間層，主要圖個熱鬧。
韓子樂垂眸寫著什么，手上速度加快。
云歸暖很耐心地根據韓子樂的補充，一條一條寫上自己的需求，暫時沒有想法的，也都標注上，寫完后很耐心地檢查一遍，確認沒有遺漏了，將手中的紙遞給韓子樂。
“沒想到我補充了這么多?！币豁臣埐凰惚?，“是我疏忽了?！?
梳理完準備事項，云歸暖覺得眼前一片清明，原先很多糊在一起的東西都舒展開，清晰很多，她現在不著急開業了。
一步一步慢慢來，穩扎穩打，不急于求成。
她現在暫時不缺錢。
韓子樂大致瀏覽過云歸暖遞來的紙，“今天時辰不早了，云小姐先回去吧?！?
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