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立夏粥、擴張地盤（1 / 3）

立夏粥、擴張地盤

來不及告別，四月悄悄離去，蛙聲蟬鳴，小麥揚花，螻蟈鳴叫，夏日的味道開始濃烈，陽光明媚的田野與鄉(xiāng)間，野菜藤蔓蜿蜒盤旋。

“一碗立夏粥，終生不發(fā)愁；入肚安五臟，百年病全丟。”

立夏嘗三鮮，吃立夏飯、立夏馃、立夏蛋，當夏風掀起田野的麥浪，耕耘的汗水滴灌荒野，從無到有，一起奔赴一場盛夏的約會。

今日特色菜單——立夏飯、立夏馃、立夏蛋。

豌豆去皮洗凈，臘肉切成小丁，玉米剝成粒備用，鍋中燒熱少許油，倒入臘肉丁，再加入少許料酒，充分炒出臘肉的油脂，把豌豆、玉米一起倒入鍋中翻炒。

加入少許生抽、鹽、糖調(diào)味提鮮，調(diào)味料炒勻后盛出備用大米淘洗干凈倒入鍋中，加入炒好的配菜，再加入適量清水，直接燜煮，米飯蒸好后，撒上一把蔥花，所有食材一起攪拌均勻。

姜煙今天提早了很多過來了，才剛開始準備，沒想到那么大早上的就有食客過來了，還以為今天能慢悠悠的，門是掩上的，姜煙在裏面就聽到了門口嘰嘰喳喳的聲音，看門好像還沒開，就在門口聊著天。

“開門了。”

“你們好，不好意思，本店還沒開始營業(yè)，你們可以進來先坐一下。”

姜煙把食客帶到座位上，看樣子像是外地來的商販，進來后話也沒停，兩個人談天說地，聊著天南海北的奇聞異事。

“兩位客人，這是贈送給客人們的薄荷檸檬茶，二位可以解解渴。”

姜煙沒有提點菜的事情，時間還沒到，自己不想開這個口子，反正離小揚他們來的時間不遠了，就端了兩杯自己做的今日贈品薄荷檸檬茶給了他們，就不再管他們了回了后廚。

相傳吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜慶春收，姜煙今天要把三件套都備齊，姜煙在廚房忙的忘乎所以時，小揚他們已經(jīng)來了。

“阿煙姐，你今天怎么來的那么早？”

小揚一進來就看到了那兩個客人，還以為是楊嬸子招呼進來的，沒想到是姜煙。

“今天下午有點事情要去辦一下，所以今天就來得早了些。”姜煙想買下現(xiàn)在的這間鋪面，已經(jīng)約下午時間去官牙那邊辦過契約，再打聽打聽隔壁能不能一起買下，姜煙聽過來的食客說，隔壁的鋪子東家要南下回鄉(xiāng)了，不知道是不是真的。

姜煙為了減少食鋪對于自己的依賴性，盡可能的把菜都做成半成品，剩下的步驟也交給了楊嬸子，楊嬸子現(xiàn)在已經(jīng)記滿了一個本子的筆記，效果顯著，這樣即使姜煙不在，楊嬸子也可以應(yīng)付一陣子。

“小揚，把這個牌子掛門口去。”

姜煙還沒來得及把今日特供的立夏三件套掛出去，真是一忙就忘，姜煙惦記著下午的事情，直到把立夏蛋做好才想起牌子還沒掛。

“阿煙姐姐，二號桌南北芪黃鱔湯、三色銀芽。”小揚去門口掛菜牌了，小歌過來報菜名。

“好。”

將南北芪、豬瘦肉都洗凈，汆水后分別切成塊狀，上好的大棗去核。

黃鱔宰洗干凈，在熱水中稍燙后撈起，洗去黃鱔表面的粘液，下油鍋煎至微黃,取出備用。

姜煙把除黃鱔之外的其余主料一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水煮沸后，改小火慢熬。

最后加入黃鱔再煲半小時，食用前加入少許的鹽調(diào)味。

在桌上的食客已經(jīng)聞到香味了，一直催促小揚趕緊上菜。