中秋、小龍蝦
中秋如約而至，當夕陽隱去，月亮從山的那邊悄悄升起。
“今夜月明人盡望，不知秋思落誰家?！?
姜記小食裏。
中秋節的前三天，姜煙打算推出幾種樣式的月餅，模具姜煙已經提前找了木匠做好了，剛剛才送了過來了。
月餅要提前兩天上，姜煙只有一天的時間把它做出來。
將轉化糖漿、枧水，花生油混合攪拌完全融合。
加入中筋面粉用刮刀按壓看不到干粉，直至變成水油光滑的面團后蓋上蓋子松弛醒發。
提前用油浸泡過的蛋黃撒上高度白酒放進爐子烘烤。
紅豆蒸熟搗成泥，加入適量白糖增加甜度，調好的豆沙泥分成等份。
把蛋黃包在豆沙餡裏，再把餅皮包住豆沙蛋黃餡，用虎口慢慢收口。
模具和包好餡的月餅胚撒上玉米淀粉放在粘連，把包好的月餅胚放進壓花模具裏壓出花紋。
姜煙先做了一批蛋黃豆沙月餅和傳統最經典的五仁叉燒月餅。
姜煙打算做四種口味的，剩下兩種就做冰皮月餅好了。
光是顏值擺在那裏，就已經贏了。
做冰皮月餅的話需要糯米粉為主。
牛奶和白砂糖混合攪拌均勻。
姜煙讓徒弟幫忙把糯米粉、粘米粉及澄粉按照比例加入牛奶中攪拌均勻。
為了使冰皮更加晶瑩剔透，調好的粉漿還需要過篩一遍，去除沒有融化的顆粒物。
加入玉米油攪拌均勻后，倒扣一個蓋子，防止水蒸氣進入，上鍋蒸。
蒸到粉漿凝固且表面浮起一層油后，就是蒸好了。
蒸好的粉漿放涼后把油揉搓進去，充分混合。
剩下的步驟就簡單多了，把奶黃餡和玫瑰花醬餡分別包入其中，壓膜成型。
烤好之后，姜煙讓有空的人幫忙把月餅裝入定制的盒子裏，四種口味一盒，不要弄錯了。
食鋪中秋要休沐，只買兩天，所以今天姜煙一天時間都在做月餅、烤月餅。
姜煙把裝好的月餅擺了集合在柜臺后面的架子上，有一些是打開著的，方便食客可以看見月餅的模樣。
青梅酒和青梅醬除了姜煙私藏的，都已經賣完了。
“姜老板，你這月餅模樣做的可真好，買了都不舍得吃了?！?
一個食客剛好來結賬，看見姜煙正在上月餅。
“不僅樣子好看，吃起來味道更好哩！”
吳嬸子又搬來一批裝好盒子的，一起放在架子上。
精致的鏤空雕花木盒，裏面是鋪了黃布和油紙包好的月餅，哪怕是送人也是合適的。
食鋪裏的幾人，已經嘗過味道了，看見姜煙在切一部分當做試吃的給食客，饞意又上來了。
“蛋黃豆沙月餅、冰皮月餅？”
一些趕巧了的食客正好試吃到柜臺切出來的月餅塊。
姜老板做了新吃食的事情不一會兒就傳遍了。
姜煙怕不夠賣，邊上寫明了一人限購一盒的消息。
就算是這樣，月餅也已經賣去了一半了。
有些食客等不及中秋了，在食鋪裏開了來吃。
“姜老板，這月餅做的酥香味是一絕?。 ?
“要我說，這冰皮月餅更好吃，整個安慶國獨一份?！?
“內陷飽滿，香甜不膩，上品，上品啊！”
“姜老板，這月餅可是只賣兩天？”
姜煙點點頭，“中秋食鋪就不營業了，在這個月滿人團圓的日子了，先祝各位中秋佳節，月滿人安了。”
旁邊是食客不死心的開始勸了，“姜老板，就是中秋營業，我們食客也會過來的，保管你那天生意興隆?！?
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