對于煎餅這種小吃來說，整個煎餅最為靈魂的必然是夾在其中的薄脆。
若是沒有了薄脆，整個煎餅就會變得乏沉可缺，吃起來也會少了大半的美味。
所以，趙玉眼下喊來李氏，最想動手做的，就是將里面的薄脆炸出來。
薄脆做起來不難，難的是這其中會用到較為貴重的油脂。
尤其是在這種還沒有大量產油的時代，油脂對普通人家來說，那是極為貴重的。
畢竟薄脆屬于油炸食物，要想它好吃，必然需要過油。
油，那可是她奶的命根子！
果然，趙玉剛提完薄脆需要用油這事，她奶李氏立馬皺起了眉。
“你說，你要做的這東西，還需要用家里的豬油？”
“嗯，”趙玉點頭，“不然怎么能炸出來。”
見李氏猛然變臉，正要搖頭拒絕。
趙玉眼睛一轉，搶先一步攔住她奶要脫口而出的話茬，“奶，你要知道，”
趙玉說的語重心長，“薄脆，重要的很，人吃的就是脆，薄脆不過油，怎么脆。”
李氏聞言癟癟嘴，“那也不見得定要用油。”
那可是油，現買的豬板油，李氏廢了老鼻子勁，才煉出來那么一小壇子，眼下就要霍霍這么多。
她不心疼才怪！
“奶，奶，我的親奶，”趙玉雙手攀著李氏的手臂，忍不住來回磨著，“舍不得套不著狼，這可是賺錢的買賣嘞，定然要花大價錢。”
不然怎么賺錢？
且這買賣，可不只有她一個人做。
“您想啊，這生意可是小叔要做的，您也不想來日小叔孤孤單單娶不上親吧。”
李氏低頭想了半晌，反問，“這吃食，定然要做？”
趙玉肯定，“當然”不做她怎么吃！
李氏咬了咬牙，最終還是拍板定了下來，“成，那就做！”
說做就做，趙玉再一次將自己做薄脆時要用到的材料說出，順便將其都交與李氏解決。
眼下廚房中，只剩下李氏和趙玉兩人。
之前的劉氏三人，在李氏進來之后就通通都被的攆了出去。
當然，作為將做晚飯的人趕出去的后遺癥，那今天的晚飯，也由李氏一人來做。
“麥粉，鹽巴，雞蛋，油，其他的沒了？”
趙玉想了想，跟著搖搖頭，“沒了。”暫時沒了。
“行，你在這里等我，我馬上就來。”說著，李氏掀開席簾，扭頭去了后櫥。
也是家里賺了錢的緣故，之前家里用的大部分食材大都放在李氏房間的。
眼下李氏大氣了不少，直接將吃用的食材放在了后櫥，也沒有上鎖，以方便其他人取用。
趙玉站在原地，低頭看了眼自己臟兮兮的手，借著一旁的木盆洗了把。
手洗干凈，李氏也抱著趙玉要的一堆食材趕了回來。
見身旁放的瓶瓶罐罐不少，趙玉伸手摸了摸，順便瞄了好幾眼。
李氏翻著趙玉要的東西，瞟了一眼，“別亂動。”
罐子里裝的都是好東西，若是不小心碰了灑了，也夠讓人心疼。
趙玉聽完直撅嘴，心說她奶這性子，哪怕有錢了，節儉的想法還是改不過來，嘖嘖，不夠大氣！
不夠大氣的李氏可不知道她的寶貝孫女在那里附議她。
此時的她，正不斷的從這些瓶瓶罐罐里往外翻找著自家孫女要的調料。
每掏出一樣，李氏都會忍不住在心里嘀咕上兩句，已此來緩解她內心深處的不舍。
趙玉也沒閑著，見她奶不斷的往外掏，她也開始跟著忙乎。
順手從灶臺邊取出一個干凈的木盆，舀了幾勺裝在罐子里的麥粉出來。
這里的麥粉麥粉，指的就是小麥磨的粉，也就是白面。
想到家里的人口，趙玉直接多舀了好幾勺出來。
跟著，她又拿出幾個雞蛋，打碎扔進麥粉里面。
鹽巴取出少許，加冷水。
趙玉利用家里的筷子，將木盆里的一堆東西順時針攪拌，將其和勻。
當然，這個過程，只靠趙玉一個人肯定是不行的，她力氣小，到了最后，根本揉不動，還是李氏幫忙弄的。
最終，李氏揉出了一個手掌大小的白色面團。
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