趙平川一看就是這里的常客,還沒進(jìn)店,就大聲的嚷嚷起來。
“好嘞!”
不一會(huì)兒,從店里走出來一個(gè)皮膚黝黑的年輕人,看著有些靦腆,最多二十來歲,分別端著三碗拌面扁食放在了趙平川和古爭(zhēng)面前的桌子上面。
古爭(zhēng)很快先品嘗了一口,緊跟著,皺起了眉頭,再也動(dòng)不下一筷子。
“面條,自種糧食,傳統(tǒng)石磨粘粉工藝,次等食材”
“扁食,自種糧食喂養(yǎng)的豬肉,次等食材。”
只吃了一口,古爭(zhēng)就已經(jīng)從器靈那得知了這碗拌面扁食的食材等級(jí)。
這家小店看起來其貌不揚(yáng),可選用的食材等級(jí)要比澤丘縣那家小吃店的食材等級(jí)高出不少。
器靈這次還直接給出了食材的來歷,沒想到這家也是子種,古爭(zhēng)發(fā)現(xiàn),很多次等食材都是自種,或者周圍有人種植養(yǎng)殖,次等食材因?yàn)槠涮厥庑裕瑹o法像普通食材一樣可以大范圍的種植養(yǎng)殖,幾乎都是小范圍的。
古爭(zhēng)買的雞蛋,香油是,吃過的年糕,還有杭城的小松面館都是這樣,這里也不例外。
這一碗拌面扁食,雖說用的并不是最好的高山麥,也不是伊比利亞黑豬肉,但食材口感卻非比尋常,讓古爭(zhēng)十分意外,不過只是食材的口感。
他們自己種植的麥子,通過傳統(tǒng)石磨工藝碾磨加工制作的面條和面皮,和最好的高山麥碾磨加工制作出來的面條和面皮相差甚微,而且在這豬肉之中,甚至還能品出一分高山麥的清香,讓扁食餡兒與面條混搭的口感更為統(tǒng)一。
如果古爭(zhēng)沒猜錯(cuò)的話,這做餡兒用的豬肉,不僅僅是這家小吃店老板自家養(yǎng)殖的家豬,而且喂食家豬的飼料也只用了自己種植的麥子,沒有摻雜別的東西,才會(huì)讓這豬肉餡兒食材達(dá)到這樣的等級(jí)。
面條和扁食的食材等級(jí)都很高,符合考驗(yàn)條件的食材等級(jí),但……這碗拌面扁食的整體味道,卻比澤丘縣那家小吃店還要難吃。
首先花生醬和辣椒醬的比例就不是很對(duì),導(dǎo)致配料的味道壓下面條的香味。其次,這面條在煮食的時(shí)候火候掌握的也不行,這就導(dǎo)致每根面條的受熱程度不均勻,有的面條偏熟有的卻偏生,一口面條咬下,嚴(yán)重影響了口感。
最后就是這扁食,筷子稍用力夾一下,就會(huì)戳破面皮,這則說明扁食煮的時(shí)間過長(zhǎng),導(dǎo)致面皮兒有些儂了。
仗著食材的優(yōu)勢(shì),這碗拌面扁食味道也能算是說得過去,但對(duì)于古爭(zhēng)這樣精益求精的人來說,這一碗拌面扁食頂多算得上是填飽肚子的果腹之物,根本無法算作是一道美食。
這樣的味道,連澤丘縣那家小吃店做的拌面扁食都比不上,和趙平川、趙平山兄弟兩人先前吹噓的話出入太大。
如果先前不是趙平川兄弟在騙他的話,那么就只能說明,他們之前吃到的拌面扁食和今天吃到的拌面扁食,根本不是一個(gè)人做的。
古爭(zhēng)抬起頭,看向趙平川他們兄弟兩人。他們倆個(gè)還在吃,不過在吃的過程中神色并不對(duì)勁,沒有那種味蕾被滿足的享受感,反而眉頭微皺。
看來連他們也品嘗出這碗拌面扁食并非是他們之前吃的那種味道,輕嘆了口氣,古爭(zhēng)就知道,自己應(yīng)該是猜對(duì)了。
食材等級(jí)放在這,哪怕普通廚師做出的也不會(huì)這么差,所以古爭(zhēng)才猜測(cè)他們要的這幾份有問題,不是原來的廚師,很有可能就是一個(gè)新手,或者不太會(huì)做飯的人做出來的。
畢竟這個(gè)樂家小吃就是祁松縣一個(gè)路邊小吃店,很簡(jiǎn)陋,廚師不在換個(gè)人很正常,別說他們這里了,就是古爭(zhēng)的雞血湯店,高長(zhǎng)河真有事,別的人也會(huì)頂上去,高長(zhǎng)河又不是鐵人,一年三百六十五天都在,他也要休息。
“古爭(zhēng)大師,您怎么不吃了?”
趙平山又吃了兩口,余光注意到古爭(zhēng)只吃了一口就放下了筷子,不由也停了下來。
“你們之前這家小吃店吃的拌面扁食,一直就是這個(gè)味道嗎?”古爭(zhēng)反問了一句。
“好像跟以前是有些不一樣,沒之前來的時(shí)候做的好吃了。”趙平山點(diǎn)了點(diǎn)頭,也不由自主的放下了筷子。
“這味兒是不一樣!”
旁邊的趙平川聞言,又夾起一筷子面條,放在嘴里仔細(xì)的品了一下,越吃越覺得不對(duì)勁。
他之前可是把這家小吃店的拌面扁食都快夸到天上去了,古爭(zhēng)也是因?yàn)檫@個(gè)才改變了主意跟他們一起來了環(huán)城,可現(xiàn)在這個(gè)味道,根本當(dāng)不起他們之前的夸贊。
“古爭(zhēng)大師,您先等一下,我去問問情況。”
生怕古爭(zhēng)誤會(huì)自己,以為自己是在騙他,趙平川趕緊望向剛才給他們端面的那個(gè)年輕人,開口問道:“你爹今兒是怎么回事,做的拌面扁食味兒不對(duì)啊,去,幫我把他叫出來。”
“我、我爹不在,店里,店里就我和我媽在。”
那黝黑的年輕人先前還一臉輕松,可見古爭(zhēng)跟趙平川他們?nèi)齻€(gè)一下都不吃了,頓時(shí)緊張起來,說話也都結(jié)結(jié)巴巴的。
“你爹不在?那這面……”
“是我媽做的。”
趙平川愣了一下,這才找出這拌面扁食味道不正的原因,趕緊轉(zhuǎn)過頭跟古爭(zhēng)解釋道:“古爭(zhēng)大師,這可不是我們之前來時(shí)候吃到的拌面扁食,之前都是這家小吃店的老板親自做的,也就是這小子他爹,今天也不知道怎么了,他竟然不在店里。”
古爭(zhēng)早就猜出可能是這個(gè)原因,搖了搖頭,示意自己并不在意。
他就是為了來尋找美食的,這里的食材合格就已經(jīng)很出乎他的意料了,既然真正的廚師不在,他完全可以等到這廚師回來。
見古爭(zhēng)沒生氣,趙平川松了口氣,趕緊又追問那個(gè)年輕人道:“那你爹去哪了,什么時(shí)候回來?”
“我也不知道,我爹沒和我說。”這年輕人搖了搖頭,他也不知道。
“是趙老板又來光顧我們家生意了啊。”
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