些鯪魚買的時候熱心攤主已經基本處理好了，魚鱗和內臟都已經處理干凈，萬矜再清洗幾遍，而后用刀將魚肉片出來，最后用個鐵勺刮魚蓉，整個過程干脆利落，沒兒幾十條鯪魚便被輕易拆分成了骨架、魚皮和魚肉三部分。
制作縐紗魚腐主用到的是鯪魚肉，刮來的魚蓉再細細地剁遍，剁成細膩沒有顆粒的泥狀，就可以依次加入蛋清、淀粉及姜汁，順著個向攪勻，主的食材便準備好了。
接來夏苗就沒見萬矜再有步動作，而是將口大鐵鍋架到了店，往頭到了大半的花生油以后便去做別的事了，但夏苗發現點餐小程序上多了道縐紗魚腐，份三十，共十個。
還真是吊足了夏苗的胃口，萬矜也從夏苗的神『色』看出來她急著想了解了，笑著說：“別急，我留了兩份，等收工了給你做好吃的。”
有她話，夏苗就放心干活了，老板親自給她小灶，可是別人求都求不來的員工福利呢！
直到十點半到點店，那口大鐵鍋才熱起來，早有饞貓尋味而來，盡管他們對道菜品并不熟悉，但他們對萬矜的手藝熟悉啊，但凡經過她手的食材都能化腐朽為神奇，壓根沒有好吃不好吃之分，只有喜歡和更喜歡的區別，端看每個人的口味罷了。
“老板，我又來啦哈哈哈哈。”
店門，首先迎來陣爽朗的笑聲，萬矜抬眼看去，發現是張熟面孔，只是并不認得他的姓名：“是你呀，又從t市趕過來了？”
柯義還真是驚喜，沒想到老板還真的認得他！
“對啊哈哈哈，實不瞞，我已經準備從t市搬過來了，不是過來看房子呢嘛，順路來吃個飯，沒想到就碰上新品了，給你看取餐號。”
萬矜只掃了眼便確他的餐品，其他餐品都可以交給夏苗來『操』作，她自己則專心做魚腐了。
柯義沒有著急去找位置坐，他讓出位置讓身后排隊的客人點餐，自己卻旁觀察起了萬矜的動作。
就見她戴上手套，將手邊鐵盆上封著的保鮮膜揭，『露』出頭玉白細膩的魚肉，而后她左手抓，抓起團魚蓉，手上微微動作幾，便見虎口中擠出小坨圓潤的魚丸來，勺子舀起，入溫熱的油鍋中。
她的動作很快，即便隨后的單子越來越多，卻并不顯得慌『亂』，往油鍋滿了三十個魚丸之后她便停止了擠魚丸的動作，不緊不慢地拿起長筷鍋翻動，只見并不滾燙的油鍋中三十個魚丸慢悠悠堪稱閑適地滾動著，柯義看著看著還以為道菜就是炸魚丸，但沒過多久，神奇的事情就發生了——
些魚丸竟然鍋中就跟吹氣球般膨脹起來！
不道是什么時候，柯義身邊的人漸漸多了起來，全都是被萬矜手給吸引來的。
“哇，些丸子怎么突然就鼓起來了？好可愛！”
“個樣子有點像油豆腐誒。”
“雖然不道是什么東，但是個圓滾滾的球球看起來應該挺好吃的樣子。”
“但是十個三十塊，覺有點貴啊，都能吃三份雞腿飯套餐了。”
“三十塊你都嫌貴，現不買等被搶光了的時候你再想買三百塊可能都買不著！”
“對啊！你說得有道理！老板，給我也來十個個球球！”
眾人的討論聲中，第批縐紗魚腐出鍋了，夏苗用盤子裝了十個，而后照萬矜的吩咐，調料盤上擠上煉『乳』，并遞給柯義。
柯義心對份餐品的好奇值已經拉滿了：“老板，個魚腐怎么吃啊？就直接吃嗎？”
萬矜示意他看調料，本正經地說：“縐紗魚腐的吃法有很多種，本店只提供其中種，就是蘸煉『乳』吃。”
“什么？！”
萬矜此話出，場等待被投食的食客們都震驚了，畢竟個魚腐看起來像是咸口的啊，怎么是蘸煉『乳』吃的呢？聽起來更像是什么黑暗料理。難道店火了之后老板終于飄了始放飛自我了？
時間，剛剛那些還對縐紗魚腐有所期待想嘗嘗的人都退縮了，他們完全想象不出來魚腐蘸煉『乳』是什么味道。
“啊……覺味道很奇怪誒，不我不了吧……”
“我也不想了，就跟油豆腐蘸煉『乳』似的，我怕是接受不了那個味道。”
“聽你們么說我也不確不吃了，可是我已經點了……”
萬矜聽著眾人議論紛紛倒也沒惱，只耐心解釋道：“魚腐的吃法多樣，蘸煉『乳』是最簡單快捷的種，當然你們也可以直接什么都不蘸嘗嘗最原始的味道。如果你們不愛吃煉『乳』的話可以買回去炒菜或做成湯煲，也都是非常美味的菜肴。”
聽了她么說，大多數人對魚腐的誤解倒是消減些了，但仍是猶豫，處于觀望狀態，畢竟有那樣好手藝做菜的可不多，萬買回去做砸了不就浪費三十塊錢了嘛。
然而第個拿到縐紗魚腐的柯義卻沒有么多顧慮，他本就喜歡探尋美食，再，出于對老板手藝的信任，他也愿意做第個嘗試。
許多雙眼睛同時盯著柯義的動作，眼見他真的夾起顆魚腐來就往煉『乳』上蘸，眾人都提了口氣，再見他對著魚腐就是口——
“味道怎么樣？”有大膽的客人問道。
柯義慢慢悠悠、仔仔細細地品味完嘴的魚腐，才蹦出兩個字：“香啊！”
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