陸澤帶著他們很快走進了新開的這家小肥羊火鍋店，感受這個一度成為華夏本土餐飲業(yè)老大的小肥羊，首家門店的味道是不是真如傳說中那么好。
進店后，一個女服務(wù)員迅速迎了上來：“歡迎光臨，先生您一共五位用餐對嗎？”
“是的，幫我們找個位置吧。”陸澤環(huán)顧一周，店里基本上都坐滿了。
女服務(wù)員熱情地說道：“好的,你們稍等，剛剛吃完一桌，正在收拾，一會兒就帶你們過去。”
不一會兒，陸澤幾人坐到了一張圓桌上。桌子中間挖了一個圓窟窿，下面有個圓形煤氣灶,正是用來放火鍋的地方。
果然,這年頭的火鍋店多數(shù)還是用的煤氣罐。
女服務(wù)員問道：“您好，請問幾位是要高湯鍋底還是鴛鴦鍋底？”
“來個鴛鴦鍋底吧。”陸澤答道，從小吃慣了辣，吃火鍋沒有個辣鍋底怎么可以呢。
小肥羊店鋪新開，但效率卻非常高，很快鍋底就端上來了，隨之一盤盤羊肉和其它配菜也跟著上桌。
鍋底的湯燒開，陸澤夾了一筷子羊肉卷，燙了十來秒鐘，往嘴里一送。嚼了兩下，味道果然不錯，肉質(zhì)也很新鮮。
遠(yuǎn)不像十幾年后的很多平價火鍋店，用的羊肉卷都是合成肉。
接下來幾年，火鍋餐飲能快速發(fā)展，也是有著時代紅利的因素。只要餐飲產(chǎn)品品質(zhì)把控好,就足以讓消費者趨之若鶩。
而小肥羊、小尾羊能奇跡般的迅猛擴張，也與塞北的羊肉此時價廉物美有關(guān)。
“不錯啊，這羊肉新鮮,而且這高湯的湯底，味道很好，連蘸料都不用呢。”何峰吃完羊肉，也不由感嘆了一句。
小肥羊，就是憑借“一鍋湯、一盤肉”的差異化核心競爭力，走出了跟傳統(tǒng)火鍋不一樣的路線。
陸澤沒理會何峰，而是朝著祁飛隨口一問：“飛哥，這邊羊肉屠宰場很多嗎，羊肉供應(yīng)好不好找？”
“多啊，大大小小都有。咱們?nèi)眲e的不敢說，羊肉那是絕對不缺的。怎么，你要買羊肉？”祁飛好奇問道。
陸澤笑著回道：“對啊，我家是開包子店的，在老家也有不少門店，想著批發(fā)點羊肉回去，做羊肉包子，哈哈哈。”
“這容易，我有朋友就是在一個肉聯(lián)廠上班的，回頭我?guī)湍愦蚵牬蚵牎！逼铒w痛快地答應(yīng)下來。
陸澤忙感謝道：“謝了飛哥，我敬你一杯。主要是想找能長期穩(wěn)定供應(yīng)羊肉的廠子。
回頭我哥會來一趟塞北，到時候讓他直接聯(lián)系你，你幫著安排安排，事成之后，一定有重謝。”
“哈哈哈，客氣了，都是小事情，回頭你哥來直接找我就行。”祁飛也沒當(dāng)什么大事兒，順嘴應(yīng)承了。
他哪里知道，陸澤壓根就不是什么為了買羊肉去做包子。畢竟南方人不一定吃得慣羊肉包子，換成牛肉包子還差不多。
陸澤打聽羊肉供應(yīng)，也是為了開火鍋店。
接下來數(shù)年，餐飲會隨著經(jīng)濟騰飛，進入高速成長期。
不管是連鎖餐飲，還是街邊的夫妻老婆店，都會如雨后春筍般大量地冒出來。而火鍋店，也會在這種時代的趨勢下，迎來黃金發(fā)展期。
但凡不像小肥羊那樣作死，前期干個火鍋上市公司出來，對陸澤來說是非常有把握的。
至于火鍋湯底的配方，就更加沒什么問題。
且不說前世網(wǎng)上有許多火鍋湯底配方出售，光是找老媽和三舅這兩位大廚，都能琢磨出很不錯的湯底味道。
開火鍋店也是陸澤的商業(yè)藍(lán)圖中，非常重要的一環(huán)，那就是他很早以前就預(yù)想過的大餐飲戰(zhàn)略。
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