日本人很講究清潔，出去做客前一般要洗澡刷牙，穿干凈整潔的衣服和襪子。

日本婦女在結婚前姓父姓，結婚后姓夫姓。稱呼日本人時最好稱“先生”、“小姐”、“夫人”，也可以在姓氏后加一個“君”字。

在交際場合中，日本人的信條是“不給別人添麻煩”，無論自己開心與否，都要笑臉對人，這也是做人的一種禮貌。

第二天，松本開著他的小面包車分別到碼頭和山上貨場把我和李研接到了他的家里。

在他家門前，有一個公交巴士站點，我以前坐巴士時，曾經路過這里。走到這個站點時，松本對我倆說：“今天咱們在一起喝酒，下午回去時我就不能開車送了，你們倆可以從這里坐巴士回去！”

各國風俗習慣不同，餐桌上的禮儀也各有特色。日本人在用餐舉筷之前說“食べてみました”，包含“誠心領受”和“我就不客氣”的意思；吃完之后，要說“ごちそうさまでした！”表示謝謝款待。作為接待的一方，即使精心準備了許多精美的菜肴，一般也會說“粗茶淡飯，請慢用！”或者說“沒什么像樣的東西，請別客氣！”在領受主人的心意時，客人也要說些恭維話，如：“真好吃！”、“您的手藝真不錯！”、“飯菜真可口”等等。

日本人用餐時，如果人少，會在榻榻米上擺上一張四條腿矮桌，人多時要擺上一個長條矮桌。男子盤腿而坐，女要跪坐而食。在用筷子吃飯時，日本所使用的筷子是尖頭的，在使用筷子上，日本人有“八忌”1、不準用舌頭舔筷子；2、不準拿著筷子在飯菜上晃來晃去，舉棋不定；3、不準夾了一種菜又夾另一種菜，而不去吃飯。4、不準將筷子頭反過去吞在口里；5、不準將筷子插在飯菜里；6、不準用筷子在飯菜里扒來扒去，挑東西吃；7、不準把筷子跨放在盤、碗之上；8、不準用筷子當牙簽用。宴請客人時，大都忌諱將飯盛得過滿，并且不允許一勺盛一碗飯。

盡管我不善飲酒，可在松本家里，酒我也沒少喝，日本人一般是不勸酒的，可是看到松本放開量喝，我也就沒客氣。與以往不同的是，這次我沒喝啤酒，也沒喝威士忌，而是喝了不少日本白酒。日本白酒分為清酒和燒酒，清酒的酒精度數在15度到16度之間，燒酒的度數多為25度。

來日本三年，真正品出日本白酒的滋味就是在松本家。在剛來日本的時候，我也跟著老生品嘗過日本的清酒和燒酒，由于日本白酒度數低，第一次品嘗過之后，感覺日本酒沒啥滋味，就象中國的普通白酒兌了大量的白水一樣，飲過一口之后我就搖搖頭說：“日本白酒怎么這么難喝，這酒是不是摻假了？”

請我喝酒的老生說：“這酒你是沒喝慣，喝長了你就習慣了！”

從那以后，我就很少再喝日本白酒。如果和大家在一起聚餐，我也只是喝點威士忌或者啤酒。

在松本家里，松本夫人一直忙著招待我們，她先是給每人溫了一壺清酒，然后又根據每個人的愛好分別泡了幾杯日本熱茶。她的年齡比我媽媽還大，看到她這樣不停地忙碌，我真有些于心不忍，由于不完全了解日本人的待客之道，所以我也沒好意思讓她與我們一起用餐。

日本清酒也分為多個檔次，由低至高的順序是清酒—上撰—特撰—吟釀—大吟釀酒，無論哪一樣清酒，都是日本菜肴的最佳搭配，喝習慣了，就會品出日本清酒可口甜美的味道。

特別是大吟釀和吟釀的清酒，據說是用上好的日本米以及礦泉水釀制而成的。這種酒不僅日本人喜歡喝，中國人喝過之后也會贊不絕口。

茶也是日本餐桌上不可或缺的飲品，是日本傳統的大眾化飲料。日本茶的種類很多。玉露是日本茶中最高級的茶品，據說能產玉露的茶樹很少。在茶樹發芽前20天，茶農會搭起稻草棚，小心保護茶樹的頂端，阻擋陽光，使得茶樹能長出柔軟的新芽。將嫩芽采下，以高溫蒸汽殺青后，急速冷卻，再揉成細長的茶葉。玉露甘甜柔和，茶湯清澄，仙氣宜人。

緊排玉露之后的是抹茶，抹茶的栽培方式跟玉露相似，采摘下來的茶葉經過蒸汽殺青后直接烘干，去除茶柄和莖后以石臼碾磨成微小細膩的粉末。抹茶兼顧了喝茶與吃茶的好處，也常用作茶道，此外它濃郁的茶香味和青翠的顏色使得很多的日本料理和果子都會以之作為添加的材料。

煎茶是日本人最常喝的綠茶，產量約占日本茶的八成。好的剪茶挺拔如松針，色澤墨綠油亮，沖泡后茶色鮮嫩翠綠，茶香清爽，回甘悠長。此外，還有玄米茶、焙茶、番茶、粉茶等。玄米茶是將糙米在鍋中炒至足香，混入番茶或煎茶中，就是玄米茶了。沖泡的茶湯米香濃郁，而且一茶一米相映成輝。在口味上炒米香掩蓋了茶葉的苦味和澀味，而且還能品出爆米花香的味道。很容易被人接受。

在各種菜肴上齊之后，松本夫人客氣地問我和李研：“這些都是我自己做的，也不知道合不合你倆的口味？”

李研沒聽明白她說的什么，我給李研翻譯了一遍，然后豎起大拇指說：“夫人手藝真高，您做的菜真是太好吃了，我永遠不會忘記您做的菜！”

從松本家出來已經是下午三點多了，松本老倆口一直把我和李研送到巴士站，直到我倆坐的巴士開出好遠兩人才停止鞠躬。

如果不是在日本生活了這么長時間，做為兩個年輕人，真有些承受不起兩位老人接二連三的鞠躬禮。盡管這樣，我倆也感到很不適應這樣的禮節，在向兩位老人還禮的時候，自己都感到鞠躬的節奏和還禮的動作很免強，也很木納！

我在日本打工的三年章節列表