第158章 豬肉加工作坊
“有，老拐子那大孫子跟屠戶學了兩年，我已經跟他說好了，以后就由他帶著村裏的幾個壯勞力專門負責殺豬。”
他們也不能啥都麻煩子悠不是？這種最基本的問題，他早就考慮到了。
“那就好，還有件事，豬的下水和多余的骨頭什么的，你們要怎么處置？”
要知道，一頭豬可不僅僅只有肉，下水骨頭啥的加起來，差不多都能占據三分之一的重量了。
“這···”
這還真就難倒他了，豬下水滂臭，誰會吃那玩意兒？骨頭也沒什么肉，可要是直接丟了，未免又太可惜，畢竟他們要殺的可不僅僅是一兩頭豬，一時間，李云泰難免有些糾結，頗為頭痛的看著裴濟。
“我這裏還有一份鹵料和醬料的配方，李叔如果不怕麻煩的話，可以在村裏挑出幾戶人家，讓他們專門去縣城擺攤賣鹵下水，排骨也是可以做成臘排骨的，味道比臘肉還要好，這個倒是不需要擔心，剩下的棒子骨什么的就可以做成醬大骨，同樣能去縣城擺攤販賣，稍微留點肉在骨頭上，買的人應該也不少。”
說話間，裴濟又從袖袋裏摸出兩張配方遞給他，鹵下水和醬大骨都是未來世界有名的吃食，他相信在這個世界，應該也會有一定的市場，雖然不可能像香腸臘肉一樣賺那么多，至少收回本錢是沒問題的，總比他們直接丟棄強吧？
“可是豬下水滂臭，真的會有人買嗎？”
接過配方，李云泰多少有些遲疑，作為貧苦百姓，被逼得沒招兒，又想吃肉的時候，他們也是買過豬下水吃的，那味道真心讓人不敢恭維，但凡是有點能耐的人家都不愿意嘗試，何況是花高價買？
“那是因為你們沒有處理干凈，還有就是外面那些豬腥臊味兒本來就大，到時候我會派家裏的廚娘去教你們如何處理豬下水，只要你們按照我的鹵料配方鹵那些下水，我保證不但不臭，還香味撲鼻，讓人垂涎三尺。”
思及各式各樣的鹵味，裴濟感覺自己也有點饞了，還忍不住咽了咽口水，前幾天沈元赫大婚殺的豬，下水七夜好像處理了放下冰箱裏，待會兒他得去拿出來，再配個鹵料讓廚娘鹵上解解饞才行。
“行，我回去后會安排。”
他都這樣說了，李云泰也不再糾結，好不好吃，等做出來不就知道了？左右也不過是多費點心思的問題。
“剩下的就等作坊建好，開始殺豬再說吧。”
該不該安排的他都給他們安排得明明白白了，剩下就是如何制作香腸臘肉，如何販賣的問題了，現在說再多都沒有用。
“那有問題我再來找你，子悠，這事兒可要多麻煩你了。”
李云泰邊說邊站起來，要不是他，他哪敢生出自己建作坊的念頭？不，正確的說，他們連豬都不敢養。
“不麻煩，我也就是動動嘴皮子。”
裴濟微微一笑，完全沒有把他的客套放在心上。
“沒事我就先回去了，改天再來找你。”
說罷，李云泰就要轉身，蕭靖也跟著站了起來：“李叔，我跟你一起走。”
兩人又跟裴濟點點頭后，雙雙轉身離開，目送著他們的身影消失在視線裏，裴濟笑著搖搖頭，一個個都這么積極，倒顯得他好像很懶散似的。
可不就是懶散嗎？
家裏人人都有事情做，唯獨他每天就是東逛逛西轉轉，無所事事，為了給自己找點事情做，他讓岳陽岳影去牙行買了一百頭羊，三百只兔子，接下來幾天都在教室那邊親自教顏詡蕭瀾，以及那些醫童們如何緊急處理傷口，如何消毒止血，如何縫合等等。
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