第 60 章 試探

食品廠的紙袋子都是事先糊好的,一沓沓放著備用，分一斤裝和兩斤裝。散賣的話，商店柜臺(tái)會(huì)用大方紙打包,包完從柜上拽下牛皮紙繩一綁。

案板上的紙袋子有一斤裝,也有兩斤裝,袋口敞開著，裏面是炸得黃澄澄的套環(huán)。

這種中式點(diǎn)心和馓子一樣，常見于過年,只是工序比馓子覆雜。油跟糖和完面搟平,兩層或是三層一切，切成菱形，在中間豎切一道口,將一個(gè)角從口裏掏出來，下鍋油炸。

油炸后翻卷的邊緣會(huì)綻開,入口又酥又香，味道也比馓子要好一些。

不過眼前這兩包顯然不是新炸的,夏芍一嘗就知道了,口感稍顯綿軟，沒有剛出鍋時(shí)的酥脆。

見幾人嘗完,老羅又把鍋邊剛控過油的拿了過來，“也嘗嘗，看有沒有什么區(qū)別。”

“沒嘗出什么區(qū)別?！眳前嚅L說，“就是新炸得能脆生點(diǎn)?！?

其他人嘗過,也是差不多的想法，吳班長還問老羅：“這是您前幾天做的？”

“不是?！崩狭_說，“我在商店買的?！?

“在商店買的？”

眾人一楞，繼而表情也嚴(yán)肅起來。

廠裏是說過今年年景好了,糧食已經(jīng)恢覆正常供應(yīng)，以前賣那些點(diǎn)心也可以做起來。但這事兒是中秋后說的，他們還在調(diào)試，沒開始做，外面居然就有賣的了。

“知道是哪賣的嗎？”葉大勇問得很直接。

每個(gè)食品廠用的紙袋子都差不多，上面也沒印個(gè)字什么的，根本看不出來是哪裏產(chǎn)的。

吳班長還是迅速鎖定了嫌疑人，“肯定是紅香縣那邊的食品廠。江城就兩個(gè)食品廠，除了他們還能有誰？其他市就算想過來賣，也得能把東西運(yùn)過來。”

江城地處長白山山脈，靠山吃山固然好，但同時(shí)也要面對(duì)山路難行。

因?yàn)榱謽I(yè)發(fā)達(dá)，這邊的火車倒是不少，但是最近的一個(gè)市過來，也要三個(gè)小時(shí)的車程。

同屬于江城的紅香縣就近多了，火車、汽車，全都一個(gè)來小時(shí)就能到。只是誰也沒想到中秋剛過完，他們已經(jīng)開始賣套環(huán)了，還把東西賣到了江城的商店。

“這有點(diǎn)破壞規(guī)矩吧？”王哥皺眉。

吳班長也很不快，“當(dāng)初不是劃好了，他們負(fù)責(zé)西面，咱們廠負(fù)責(zé)東面。”

溫班長脾氣溫和，說話還是慢條斯理的，“其實(shí)這事兒上面也沒有明確的規(guī)定，只是約定俗成。畢竟江城建市晚，以前跟紅香一樣是縣，所以才劃了片區(qū)?！?

以前大家都是縣，當(dāng)然各賣各的，后來雖然并進(jìn)了一個(gè)市，也一直這么賣了下去。

但你要說紅香縣不該把東西賣到江城來，好像的確沒這個(gè)規(guī)定，只是之前沒人這么做罷了。

“現(xiàn)在不是說這個(gè)的時(shí)候?！崩狭_指指案板上的兩份套環(huán)，“剛才我也嘗了，他們那大師傅用的配方跟我一樣，都是一斤面三兩半的糖，八錢的油，你們看看還能不能改進(jìn)?！?

幾人都把套

環(huán)又拿起來咬了口，一邊細(xì)細(xì)品嘗，一邊沈眉思索。

只是好半天，都沒人說話，葉大勇更是直接道：“我想不出來。”

我也想不出來。_[(”王哥道，“套環(huán)不比月餅，糖太多不僅吃著齁，還和不成面。”

月餅的餡料敢放那么多糖，是因?yàn)樗旧砭椭皇丘W料，散一點(diǎn)也沒關(guān)系?？善渌c(diǎn)心要是也放那么多，就沒法成形了，尤其是套環(huán)這種需要下鍋油炸的。

吳班長想了半天，“要不把油再加一點(diǎn)？”

溫班長沒說話。

夏芍也沒說話，但她知道，這個(gè)方法不可行。

油炸的點(diǎn)心有一個(gè)特性，就是和面的時(shí)候放得底油越多，下鍋炸的時(shí)候吸油就越多。

這不光會(huì)涉及到一個(gè)成本高低的問題，油多了，點(diǎn)心吸得太飽，就不會(huì)浮起來了，反而會(huì)沈到鍋底，點(diǎn)心行俗稱趴鍋。再多一點(diǎn)，甚至?xí)阱伒咨⒊伤樵?

而油太少，炸出來的點(diǎn)心又不夠酥香，甚至容易糊。

所以油炸的點(diǎn)心好不好吃，控油是一個(gè)關(guān)鍵。不像月餅是烤出來的，一斤面四兩油都沒問題。

果然老羅聞言搖頭，“我試過，不能再加了。”

見幾個(gè)班長都沒什么可說的了，老羅最后看向夏芍。

王哥也看向夏芍，那眼神，竟然是在期待夏芍有什么建設(shè)性意見。

溫班長臉上還好，吳班長卻忍不住皺眉。想想宋書記好像說過，夏芍的建議幫廠裏省了不少成本，他又按捺住想說話的沖動(dòng)，同樣把目光落在了夏芍身上。

被五個(gè)人齊齊看著，夏芍也不緊張，略一沈吟，“其實(shí)套環(huán)、馓子這種東西普通人家也能做，千百年傳下來，早經(jīng)過無數(shù)次調(diào)整，沒多少改動(dòng)空間了?！?

“這不等于沒說嗎？”吳班長覺得自己白期待了。

也是，一個(gè)才來單位的新人能給出什么建設(shè)性意見，當(dāng)初說不定就是瞎貓碰上了死耗子。之前那事他打聽了下，好像也只是這姑娘覺得月餅糖放太多了而已。

老羅倒沒有失望，“理的確是這么個(gè)理，不然我倆的方子也不會(huì)一樣?！?