第100章

炸雞店開業(yè)第三天，果然如沈魚預料，當天營業(yè)額再創(chuàng)新高，一天消耗的小公雞數(shù)量超過三百只。

甚至因為陸續(xù)有人聽到消息趕來，一直到晚上九點都沒能關(guān)門。

好在正值盛夏，天黑的晚，這個時間還有許多人在外頭納涼。

大家也發(fā)現(xiàn)，燒烤店是個吃宵夜的好去處，約上三兩好友，圍著一小桌子，哪怕只點一盤鹽水毛豆，老板也不會攆人。

當然，一般人不會如此，多多少少都會點一些烤串。

大家伙兒坐著邊聊天，邊吃兩根烤串，捏一個毛豆，喝口免費的下火涼茶。

如果手裏寬裕點兒的，還能打點小酒，一個夏日的晚上，就這么愉快的消磨過去了。

三天開業(yè)酬賓活動結(jié)束，炸雞店生意不出預料開始回落，尤其是第四天，從第三天三百只雞降到只賣出一百只雞，連第一天都不如。

宋建國作為炸雞店的代理店長，跟當初沈記麻辣燙開業(yè)時的余嬸子一般，真心實意擔心起來。

不過沈魚早有預料，提前叮囑過今天少殺些雞，于是董大柱幾人只殺了一百多只。

炸雞店消耗一百只，剩下的分去麻辣燙店和燒烤店正好夠用。

因為沈魚表現(xiàn)得很淡定，宋建國這些炸雞店的員工也都不慌了，他們對沈魚都有一種迷之信心，總覺得不管什么難題在沈魚那裏都不是問題。

之后幾天炸雞店生意也遠不如開業(yè)三天，最差的一天只賣出七十多只雞。

幸而他們現(xiàn)在已經(jīng)有些經(jīng)驗，懂得自己調(diào)控了，不用沈魚吩咐，董大柱等幾人的殺雞小隊，大清早會少殺些雞處理好。

看著店裏售賣情況，時缺時補，保證了食材的新鮮。

不過這種情況沒有持續(xù)太久，幾天之后，炸雞店生意漸漸有所回升，最后穩(wěn)定在一天一百只雞左右。

偶有波動，但起伏不大。

炸雞店開業(yè)一周后，有間蛋糕店和沈記火鍋店陸續(xù)開業(yè)。

從口味上來講，火鍋店跟麻辣燙有一定相似，但又是麻辣燙的升級版。

燒烤、麻辣燙、火鍋的客人群體有一定比例的重合，不過因為三者價位不同，還是會有一定區(qū)分。

其中燒烤店定價最平價，所以客流量最大，有些愛吃辣的小孩子，也會拿著一毛兩毛錢的零花錢，來買一兩串燒烤吃。

人來的快走的快，賺得不是最多，但也不少。

麻辣燙店有一開始打下的底子，雖然有一部分客人被其他兩家店吸引。

但整個城市大幾十萬人口，市場遠不是沈魚這幾家小店能吃得下的，哪怕他再開幾個分店都成，所以影響不大。

火鍋店定價是三家店中最高的，但環(huán)境也是最好的，服務周全，菜品新鮮齊全，更適合朋友家庭聚餐，請客招待也不跌面兒。

三家店各有優(yōu)勢，生意都不差。

蛋糕店的生意就更不用擔心了，之前興城有一家西式蛋糕店，賣那種硬奶油蛋糕，大海碗那么大的一個生日蛋糕，能賣好幾塊錢，生意還很好。

之前肖家輝生日的時候就買過一個，還特意帶去學校給云白雅吃，好多同學羨慕。

沈魚覺著，自家賣的蛋糕，比那個店賣的蛋糕好吃。

他買來嘗過，底下的蛋糕胚一點兒都不松軟，甚至還有些硬。

上面的奶油也不輕盈，要說難吃倒也不至于，其實吃著還好，有種特別的口感。

不過不知道是這家手藝問題還是這種奶油的特質(zhì)，咬在嘴裏偶爾會有顆粒感，硬硬的像個小沙粒，影響口感。

更糟糕的是，這家店生意雖然好，但不是所有蛋糕當天就能賣完。

他們店裏保險措施做的不好，冬天還好，夏天把蛋糕隔日賣，味道比剛做出來差遠了。

沈魚開的蛋糕店就不一樣了，不光味道好，品種繁多，還嚴格把控店內(nèi)商品品質(zhì)。

各種蛋糕面包的具體保質(zhì)期是多久，都經(jīng)過多番試驗，同時會在單價牌上標出保質(zhì)期。

價格方面，沈魚覺得這個時代的蛋糕賣得已經(jīng)夠貴了，所以沒有提價，根據(jù)品種大小不同，價格不等。

但最便宜的小圓奶油蛋糕，只有女孩子掌心大，上面堆一層軟蓬蓬的奶油，也要八毛錢一個，賣的特別好。

蛋糕這種商品，利潤豐厚，比炸雞店利潤還高。

炸雞店的雞肉和油，用量大且價格貴。

蛋糕店就不一樣了，面粉雞蛋等等原材料雖然也不便宜，但相比雞肉和油，還是要便宜很多。

而且蛋糕面包經(jīng)過發(fā)酵烤制后體積會變大，看起來蠻大一個，需要的原材料并不多。

這樣一來，利潤空間就變大了。

朱福來和趙娟兩個學徒，每天都需要在烘培間制作大量西點，沾染得一身香氣。

生意好利潤高，想不賺錢都難，蛋糕店發(fā)展得紅紅火火，一點兒都不需要操心。

等各個店裏生意走上正軌之后，沈魚總算松了口氣，能好好歇歇了。