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第35章順德魚味（3 / 3）

“然然？”

在媽媽的催促聲中，她急忙笑著點頭：“可以可以。聽你們的?！?

這些都是小事，眼下最重要的事情，還是周日的比賽。

有了昨日的教訓(xùn)，小林下次比賽定會更加上心。自己要更加努力才行。

趁著還未到中午，步悠然獨自來到廚房，打開了美食系統(tǒng)的大神菜單。

在研究了一會兒后，她突然發(fā)現(xiàn)，大神菜單裏的菜雖是不少，但，在每道菜譜的右上角，卻都有個‘級別1’的標(biāo)志。

難不成，這大神菜也是分級別的？

【是，宿主目前級別一級。待水平提高后，才可解鎖二級大神菜。】

“都大神菜了，居然也分級別？”步悠然顯得有些不解。要說店裏的普通菜譜，分個級別倒也說得過去，但這大神菜不就是為參加比賽pk等活動設(shè)置的么？為何也分級別？

【當(dāng)然要分級別】系統(tǒng)的聲音難得顯得有些嘲諷【依照宿主目前的廚藝，根本無法完成高級別菜譜烹飪。不管是餐館的菜譜，還是專為宿主提供的大神菜單，都要一級級練習(xí)，方能突破?！?

聽完這番話，步悠然明白，自己要走的路還很長。上次那道‘剔刺訓(xùn)練’雖然有些慘絕人寰，但照系統(tǒng)的說法，根本就只是第一級別的小case。

真不知，高級別菜譜，會有什么更加滅絕人性的訓(xùn)練啊。

但，閑話少敘，周日的比賽迫在眉睫，還是趕緊選菜吧。

選什么好呢？這時，步悠然突然想到了美食大百科曾對自己說過，順德廚師好做魚。不知，可否借鑒一二呢？

系統(tǒng)讀懂了她的話，回應(yīng)道【順德人吃魚可有兩百多中花樣，不知你想借鑒哪個？

常見的，如順德魚生，雖用淡水河塘魚作為食材，但魚片薄如蟬翼，晶瑩剔透，口感絕不輸于日本刺身。

還如鯪魚。鯪魚皮完整撕下，不能有一絲瑕疵，魚肉取出剁成肉泥，加入香菇，火腿調(diào)味，再將魚泥塞回魚皮之中。

此時，魚看上去還是魚，只是，已經(jīng)無骨無刺，內(nèi)部完全是美味的魚泥。

再將這整魚放入骨頭湯中，加姜片小火慢熬。骨頭湯的鮮香和魚肉的美味完全融合，加上香菇和火腿對味道的提升，簡直是人間美味。

還如，一魚十吃。只是一條魚，便可用十種烹飪法，將魚的不同部位烹飪成菜。道道經(jīng)典。

魚身肉質(zhì)最厚實的部分，直接生吃刺身，

魚皮泡椒涼拌，

無骨魚片在滾粥中涮熟蘸豉汁食用，

魚揸口感類似魚膠，在滾粥中燙熟，口感細(xì)膩鮮美，

滾粥通過涮食魚肉和魚揸已經(jīng)吸收了魚中精華，再加入些絲瓜素菜，便是一鍋營養(yǎng)豐富的魚粥。

剩下的魚頭魚尾，骨膠原豐富，沒有多余脂肪，可用來做清蒸和剁椒。

而魚骨腩用來煎焗，魚腸則用來煎蛋。

一魚十吃，讓你嘗盡人間美味……】

系統(tǒng)說到這裏，步悠然的哈喇子幾乎都要流出來了。心中只有一個念頭：別再和我說什么米其林，也別再和我說什么高大上。

就這道街頭巷尾的一魚十吃，就絕對能震翻整個武林。

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