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第51章炒牛奶（1 / 3）

第51章炒牛奶

【牛奶當(dāng)然能炒, 而且絕對是美味。】系統(tǒng)瞬間拋出了炒牛奶菜譜【產(chǎn)自順德的水牛奶，乳脂含量為9%，遠(yuǎn)高于普通牛奶2%的含量, 因此炒制時, 不會出水，且乳味十足。是制作炒牛奶的最佳食材。】

看來，這水牛奶真是佳品呀！步悠然看著面前僅剩的那碗水牛奶, 開始感慨萬分。在加國這么久, 從未在市面上見過雙皮奶和炒牛奶。想來也是, 2%乳脂含量的乳牛奶，炒制時, 一定會大量出水, 根本就無法形成優(yōu)質(zhì)的固體。

想到這兒, 她對這道炒牛奶的期待，不禁更高了。

仔細(xì)研究了下菜譜，便開始動手烹飪。

水牛奶先煮沸，晾涼備用。

然后，鮮蝦和火腿切丁。蝦乃是產(chǎn)自中國渤海灣的野生對蝦, 火腿則是金華的特級火腿。這兩樣食材其實(shí)較貴，考慮到用量不多，因此系統(tǒng)給步悠然打了個八折，才勉強(qiáng)將食材提供給了她。

雞蛋，只取蛋清。蛋清打散后，倒入已晾涼的水牛奶, 再加入些生粉, 攪拌均勻。

準(zhǔn)備工作基本完成，接下來便到了關(guān)鍵的炒制環(huán)節(jié)。

起熱鍋, 倒入花生油，待油溫五分熱時，加入鮮蝦丁和火腿丁。這兩種鮮味十足的食材遇到熱油，瞬間爆發(fā)出濃郁的香味，步悠然忍不住長長吸了口氣。

再倒入混合了蛋清和生粉的水牛奶，慢火朝同一個方向有節(jié)奏的炒制。

牛奶預(yù)熱極易變焦，因此，需要對火候有精妙的把握。大概九次同方向的旋轉(zhuǎn)炒至后，牛奶便可成型，變成固體。

此時，牛奶和鮮蝦火腿完美融合，鮮嫩q彈的既視感，讓人看了食欲倍增。

成品裝盤，再在上面撒上一些蟹子和欖仁。一口下去，不僅有炒牛奶的軟糯，鮮香火腿的肉感，還會遇到蟹子的q彈。

一層層豐富的口感，怎能讓人不陶醉？

只不過，剛剛步悠然在炒制的時候，火候把握的并不好，因此，不少牛奶被炒糊了，雖然說不上太糊，卻很影響視覺感受。

但積分已用完，當(dāng)天怕是沒有機(jī)會再買牛奶來練習(xí)了。

但即便是這盤炒糊的牛奶，也一樣得到了弟弟的厚愛，滿滿一碗，很快便被吃的見了底。

“姐姐，你做的飯?zhí)贸粤耍　辈叫∫闩闹鴪A鼓鼓的小肚子，突然想起了什么，興奮的說道，“姐姐，我拿到學(xué)校的午餐包子，吸引了很多同學(xué)，他們都嚷嚷著想要嘗。我每天特意多拿兩個，但也不夠他們分。

老師說，既然小朋友們都這么愛吃，不如把這包子納入學(xué)校的午餐系統(tǒng)。”

“什么？納入午餐系統(tǒng)？”步悠然頓時來了精神，她蹲下身體，看著弟弟的眼睛，認(rèn)真問道，“你確定，老師不是在開玩笑？”

“應(yīng)該不是吧。”步小毅仔細(xì)想了想，才接著說，“老師不像在開玩笑，但她說小朋友們雖然愛吃，但操作起來卻并不容易，因?yàn)閷W(xué)校要絕對保證食物安全。如果納入午餐系統(tǒng)，咱們的餐廳必須要接受學(xué)校調(diào)查才行。”

剛剛八歲的步小毅雖年紀(jì)不大，卻已顯示出了沈穩(wěn)的個性。這件事情，他居然可以搞個八九不離十，也是很不容易的。

“姐姐，有時間，你去學(xué)校找找校長唄？”步小毅拉著步悠然的衣角，撒嬌的說道，“我們班小朋友特別愛吃咱家包子，如果可以讓他們訂餐，他們一定會很開心的。”

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