第63章 菜品定位

白芷園的一間茶室內(nèi), 陶筅和楚會(huì)長正坐在窗前品茶聊天。

陶筅望著窗外漫天的飄雪，輕輕抿了一口上好的普洱，卻眉頭緊皺, 顧慮重重的說：“老楚, 白芷園耗時(shí)五年，終于修建完畢，將接受市場的檢驗(yàn)。但我心裏雖然期待, 卻也忐忑不已?！?

“嗯。”楚會(huì)長輕閉了下眼睛, 不知可否的點(diǎn)著頭。

高山流水覓知己, 憑借倆人五十來年的交情，他怎么會(huì)不清楚陶筅的顧慮。

從二十來歲, 二人攜手在唐人街拼搏開始, 受過了多少風(fēng)雨和忍辱, 只有他們自己知曉。

可以說，這五十年，他們親眼見證了中餐在海外的發(fā)展歷程。

“這可能是我這輩子最后一次發(fā)力了?！碧阵诿碱^的陰郁愈發(fā)濃重了幾分，不由深深吸了口氣，“我們搞餐館搞了這么多年, 和西餐競爭過、和日餐、印度菜都競爭過，可最終也沒能搞出個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)呐祁^來。眼看黃土埋半截身子了，可我這心裏，不服！”

“老哥，這些我都懂?！背?huì)長也面色凝重，而且露出了一絲無奈, “李老板在美國的新餐廳定下來了, 最終還是放棄了中餐，打算做壽司?！?

聽罷, 陶筅眉頭緊縮了下，但卻沒說什么。這一點(diǎn)，他似乎早有預(yù)料了。壽司的制作過程更容易規(guī)范化，并且食材更附和外國人口味，擺盤也可以很精致，是賺錢的捷徑。

半響后，他才喃喃道：“這裏的壽司店，恐怕有一半都是華人開的吧?！?

“嗯?！背?huì)長點(diǎn)點(diǎn)頭，轉(zhuǎn)眸卻看向了窗外的樓臺軒榭和青磚碧瓦，隨著目光的轉(zhuǎn)動(dòng)，他的眼神也突然閃起了一絲期許，說道：“不過老哥，我相信這白芷園能有一番作為，一定能打破中餐低端和快餐的定位。你看這裝修，各個(gè)場景的舒適度都考慮的細(xì)致入微，在硬件上，絕對算得上高檔。服務(wù)質(zhì)量也不會(huì)有問題，我看過服務(wù)生的培訓(xùn)課，非常到位……”

“可是菜品呢？”陶筅卻突然打斷了楚會(huì)長的話。

“菜品……”楚會(huì)長猶豫了下，試探性問，“你看過初選菜單了？”

“嗯。”陶筅坐直身體，指著面前的茶盞說道：“茶，在中國源遠(yuǎn)流長。我們夏有綠茶，菊花，荷葉茶，冬有紅茶，普洱，烏龍茶。此外，花茶，黃茶，黑茶等等更是數(shù)不勝數(shù)。

可是，外國人能懂多少？適應(yīng)的了多少？

中華美食，八大菜系。數(shù)量之多，堪稱世界之最。可海外菜品在層層選取和改良后，卻翻來覆去，總是那些菜。

我看了菜單，雖然加入了烤松茸等高檔食材，但主打的還是左宗棠雞，黑椒牛柳，炸春卷，炸蟹角，甜酸肉這些已經(jīng)風(fēng)靡北美的中餐。表面看沒什么紕漏，但我總感覺差了些味道?！?

“你說的有道理?！背?huì)長沈思著點(diǎn)點(diǎn)頭，卻又疑惑的問，“但不用這些菜，會(huì)不會(huì)風(fēng)險(xiǎn)太大？外國人喜歡甜酸口味，又喜歡炸制品。這些菜，可是一輩輩中餐廚師反覆甄選和改良的品種，如果我們摒棄，還能抓得住顧客么？”

環(huán)境優(yōu)雅的茶室內(nèi)，氣氛顯得愈發(fā)凝重。兩位老人為餐廳菜品的定位惆悵不已。討論許久，卻無定論……

三天后，秦風(fēng)出差歸來，也給步悠然帶來了農(nóng)場的好消息。板橋黃瓜和肉絲瓜長勢良好，黃瓜已經(jīng)爬藤，而且已經(jīng)有了小小的花苞。

看著秦風(fēng)拍來的照片，步悠然開心不已。掛在嘴角的溫暖笑容似乎融化了窗外皚皚的白雪。

秦風(fēng)喝著茶，看著步悠然對食材那炙熱的激情，腦中卻想起了冰凍下的魚群。如果一邊釣魚，一邊吃著現(xiàn)做的美食，一定會(huì)是很棒的享受。他不得不承認(rèn)，自己吃貨的本性，在遇到步悠然之后，顯露的愈發(fā)明顯了。

邊想著，他不由問：“然然，啥時(shí)候去冰釣？”

“冰釣？這個(gè)周末？”步悠然下意識的回答，但隨即卻想起了什么，急忙更正，“這周末不行，要去參加品菜會(huì)。下周好不好？”

“品菜會(huì)？”聽到這三個(gè)字，秦風(fēng)楞了一下，“是……？”

“哦，是一個(gè)叫做白芷園的中餐廳。”步悠然隨口回答，甚至連眼神都沒有從手機(jī)屏幕上移走。