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第68章 菜為何好吃?(1 / 2)

第68章 菜為何好吃?

看到黑衣老人起身, 陶筅頓感驚訝,不禁下意識(shí)向前走了幾步。

這位老人可是世界頂級(jí)廚藝節(jié)目‘master chef'的總制片人graham. 他制作的這檔廚藝節(jié)目風(fēng)靡世界,全程以真人秀形式實(shí)際拍攝, 不加任何修飾和掩蓋。參賽選手需為世界頂尖廚師, 節(jié)目總冠軍幾乎可與奧林匹克廚藝大賽的金牌相媲美。

能參加這檔節(jié)目,幾乎是所有廚師的夢(mèng)想。不奢求拿名次,只在上面露過臉, 就夠得上吹噓的資本, 轟起一個(gè)頂級(jí)餐廳。

米其林厲害吧?可是這檔節(jié)目的廣告效應(yīng)和評(píng)級(jí)程度, 比米其林還要強(qiáng)大。畢竟在一環(huán)環(huán)激烈pk中,廚師技藝被直觀展示在了世人面前, 那種沖擊最為震撼, 也最深入人心。

但能參加這檔節(jié)目的廚師, 除了頂尖廚藝,還需要一顆無(wú)比強(qiáng)大的內(nèi)心。因?yàn)椋还苣阌X得你的菜有多么優(yōu)秀,在苛刻的評(píng)委面前,都有可能被說成一坨新鮮的狗屎。選手除了能夠承受失敗, 還要經(jīng)受得起惡俗語(yǔ)言的打擊,和不友好的各類吐槽。

對(duì)于節(jié)目呈現(xiàn)出的非人性壓力,不少人也曾有過質(zhì)疑,但graham這個(gè)倔老頭卻不以為然。在一檔訪談節(jié)目裏,他公開表示:后廚就像戰(zhàn)場(chǎng),餐點(diǎn)時(shí)間兩小時(shí), 但后廚要在這120分鐘內(nèi), 做出幾百甚至上千道菜品。除了食材質(zhì)量和味道完美無(wú)缺,還必須接受食客挑剔的評(píng)判, 甚至挑釁。節(jié)目的壓力算什么?真正的后廚,比這殘酷一百倍。

或許正是想對(duì)大眾展示真實(shí)的后廚,graham決定,這一季的比賽全面改版,從單純的菜品展示pk,轉(zhuǎn)移到后廚拍攝,全程跟蹤。

他曾見過中餐后廚。幾十口炒鍋同時(shí)翻炒,火光四起,熱火朝天。在他眼裏,那景象太為壯觀,更像是帶著硝煙的戰(zhàn)場(chǎng),對(duì)于詮釋殘酷的后廚,簡(jiǎn)直是既直觀,又貼切。

雖然中餐在這檔節(jié)目裏并不算主流,但為了拍攝中餐的后廚景象,他決定嘗試將中餐納入其中。但前提,是廚師技藝一定要高超,若菜品做不到傳統(tǒng)與國(guó)際的完美融合,做不到既保持傳統(tǒng),又能俘獲西方觀眾,那便沒有資格登上他的節(jié)目舞臺(tái)。

白芷園畢竟代表了海外中餐的高水準(zhǔn),因此今日他決定來(lái)這品菜會(huì)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),希望有所收獲。

講真話,前面的菜品讓他甚覺乏味,菜品雖中規(guī)中矩,也算體現(xiàn)了高檔美式中餐的特色,但缺乏特色,離頂尖差了幾個(gè)檔次。他本已打算提前離席,但突如其來(lái)的幾道火腿菜卻留住了他的腳步。驚喜之余,他也甚覺奇怪,那主廚明明是個(gè)名不見經(jīng)傳的小丫頭,何來(lái)如此功力?

尤其是這最后一道湯。帶有腥澀的火腿骨,真的可以做出美味?

一種莫名的職業(yè)敏感驅(qū)使著他向試菜桌走去。

雖不動(dòng)聲色,但他舉足間的氣質(zhì),卻透露著令人敬畏的氣場(chǎng)。人們不知他是誰(shuí),但都下意識(shí)為他讓出了一條路。

graham雖自帶強(qiáng)大氣場(chǎng),但舉止卻恰到好處,大方又不失禮儀。他安靜走到桌前,舀起一碗火腿大骨湯輕輕放在鼻尖。

的確沒有腥澀之味。濃郁的骨湯鮮香中,環(huán)繞著海帶的鮮味,瞬間勾引起味蕾間蠢蠢欲動(dòng)的食欲。

居然,他有些迫不及待的崴起一勺。細(xì)細(xì)品味的瞬間,他也終于明白了這碗湯為何能讓喬治如此失儀。

“請(qǐng)問,我可以見見這幾道菜的主廚么?”graham也不廢話,直奔主題,沖陶筅客氣問道。

陶筅知道這些菜已然引起了這位大人物的興趣,但出于禮儀,他并未揭穿graham的身份,只是趕緊遣人去請(qǐng)步悠然,期待這個(gè)大人物能給中餐的發(fā)展提供多一些的契機(jī)。

而此時(shí),秘書正在徐芝蘭耳邊低語(yǔ),他們已經(jīng)查清了graham的真實(shí)身份,不禁大驚失色。

“老爺子的腦子是不是壞掉了?”徐芝蘭煩躁的走到角落,沖秘書低聲埋怨。怎么能把那丫頭介紹給graham?尋道閣餐廳雖小,但再怎么說也算自家的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。每年北美餐廳評(píng)級(jí),同一城市內(nèi)中餐館間競(jìng)爭(zhēng)激烈,怎么能給別人做嫁衣?

懊惱的情緒涌上心頭,她不禁感到后悔。本就對(duì)步悠然沒有好感,今日看她和秦風(fēng)一起前來(lái),下意識(shí)就更想給他們二人一記下馬威,但卻沒想到發(fā)生了這樣的意外。

怎么可能?難不成這小丫頭真是個(gè)少年廚神?連宣威火腿這樣的高檔食材都能駕馭?

說時(shí)遲那時(shí)快,此時(shí),步悠然已經(jīng)站在了graham 面前。

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