第126章 比賽
步悠然坐在后援團, 關註著整個后廚賽區。
這輪比拼，先由已經晉級的選手雙雙對決，敗者退入后援團, 勝者則要從后援團內另選一名候補選手繼續pk, 連續贏兩場者晉級進入最后一輪決賽。
節目組未對食材和菜品做特殊要求，完全是開放式選菜，但對廚師來說卻極具挑戰。這可是一菜定勝負的關鍵時刻, 呈現出的菜品不僅要味道好, 還要新穎, 讓人眼前一亮。因此每位選手都會將本菜系中最高端、最稀缺的菜品搬上此環節。選手操作稍有失誤，就會在這強強對決中被淘汰下去。
唐陌提選擇的菜品是‘鮑汁海參煎鵝’。鮑汁海參也是道經典魯菜, 唐家那本祖傳食譜上同樣記錄著這道菜最正宗的做法。但這道菜略顯單調, 并未令唐陌提感到滿意。于是她想到了中餐裏的另一道名菜, ‘鮑汁海參叩鵝掌’。不過鵝掌在其他菜系的受眾較小，她便采用了中外合璧的方式，用西方人鐘愛的煎鵝做了代替。
此時，她對自己這道菜很是滿意。
比賽有條不紊的進行。首先是抽簽，抽到相同圖案的選手自動成為pk對象。而無獨有偶, 唐陌提竟然和小林抽到了一組。
作為日式廚師，小林本身的功底就很強勁，這一年來，又在天界廚師黑澤的調教下進步頗深。如今第一輪就遇到了小林，步悠然不禁為唐陌提捏了一把汗。
這場比賽是現場直播，全球不少國家電視臺都進行了同步直播。而全球華人也都把目光聚焦在了唐陌提的身上。
主持人和嘉賓們調侃著熱場, 不出一會兒, 全場氣氛達到了小高潮，主持人便宣布第一輪比賽正式開始。
選手們緊鑼密鼓, 開始烹飪。
唐陌提提前備好了鮑汁和海參。鮑汁是提前用老母雞和精品鮑魚一同熬制，直至鮑魚粘身制成。海參提前泡發至最佳狀態，就等這個時刻，用精準的火候，將其烹成美食。而那塊煎鵝則使用了東莞地區煎鵝的手法，選取八斤左右中等體型的鵝，肉質不老不嫩，不肥不瘦，做煎鵝剛剛好。
鵝放入油鍋慢慢煎，直至鵝皮的油脂慢慢析出，油脂最佳時拿出，加入適當的醬油、腐乳、瑤柱等調料滾煮鹵制。這樣做出的煎鵝，不似燒鵝那樣油膩，卻依然保持了鵝皮的脆香，且肉質也更酥嫩。
小林選取的食材是‘和牛’。這道菜，他做了一道日餐與西餐相結合的和牛料理。和牛表面沾一層脆漿和面包糠，高溫炸至表面金黃，但這表面金黃的和牛塊被切開后，內部切面卻幾乎是全生狀態，完全可以看到細密油花的分布。咬上一口，外脆內軟，面包糠表層酥脆無比，可內部卻是滿口柔軟肉脂的香味。和牛肉質的鮮美以及這種味覺上的沖撞，正是這道菜的精髓。
主持人興奮道：“這兩道菜，是中日菜品的頂級比拼。接下來請評委嘗菜，并作出評估！”
步悠然看向小林，只見他安靜的站在臺上，面無表情，似乎這喧囂的賽場和他毫無關系。轉頭再看唐陌提，她在不停的深呼吸，顯然有些緊張。雖然和小林相比，她在經驗上略顯不足，但她是新起之秀，因此在評委和觀眾中的風評卻也略占優勢。
就連主持人都在興奮的給二人貼標簽：“美少女能否逆襲戰勝廚界前輩呢？讓我們拭目以待！”
菜品被端上了評委席，評委們開始品嘗……
這道鮑汁海參煎鵝食材優質，營養價值高，口感上乘，得到了九十六的高分。這分數已經很高，唐陌提不禁松了口氣。而與此同時，大家也為小林捏了把汗。美少女成功逆襲的故事備受期待，若沒有十足的實力，小林恐怕無法征服評委和觀眾。
觀眾席上，日方啦啦隊開始利用掌聲和加油聲為小林鼓勁。此時的小林依舊面無表情，他雙眼微微瞇起，目光中卻若有若無的露出一絲肅殺。空氣中緊張的氣氛愈發濃烈了。
評委開始正式品嘗小林的菜肴。大家夾起由面包糠包裹的和牛肉，慢慢放入口中。一口下去，穿過表皮酥酥的口感，牙齒卻突然接觸到了鮮嫩的和牛肉……這口感……突然不少評委的咀嚼速度有了短暫停頓。
這菜表面看來是用了西式烹飪方法，但實質卻是利用面包碎的酥脆去襯托和牛柔軟的肉脂。酥脆之下的和牛幾乎完全是生的，鮮美無比。說到底，這是道和牛刺身。
“出乎意料！”
“好吃！”
評委中開始有人頻頻點頭。
“和牛肉果真是牛肉中的王者呀！”一位白人評委不住感嘆。習慣吃牛肉的西方人向來在乎牛肉的品質，而和牛鮮嫩的口感，即便是用刺身的吃法都令人嘆服。
“用面包糠做外衣的烹飪方法也很新奇。”
評委們開始頻頻發言。
看這風評，這道和牛的評分也不會低。突然間，唐陌提的壓力感開始驟增。觀看比賽的所有華人也不禁泛起一陣唏噓。
果不其然。
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