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《當家娘子不難為(美食)》最新章節(jié)第4章第4章
第4
做包子和面需要酵母粉,現(xiàn)在這個時代自然是沒有那個東西的。
古人發(fā)酵都是用堿或者老面。
用堿酸苦,如果打算賣的東西,自然是不能用堿,剩下的就是老面了。
程溪按照以前學過的方子活好了面,才開始準備調制餡。
顧思淵宰殺好了魚,端進來滿滿的三盆。
程溪將將魚分成三段,頭留下來煲湯,中間的切成片用來煮鮮魚粥,剩下的不是很好的就剁成魚糜。
這個活比較精細,程溪沒有讓顧思淵動手,讓他去熬了一些粥,等會兒用來燙魚片。
先將魚的刺剔除出來,然后拿刀剁成細細的魚糜,用鹽調味后,打入兩個雞蛋,加入韭菜攪打上勁。
程溪已經很努力的湊調料了,只可惜畢竟年代不一樣,加上這個時代很多調料都被作為獨家秘方,就算是有錢也買不到,只能勉強先湊活著。
剁魚糜的時候程溪已經有些后悔了。她光想著魚肉便宜,忘記了古代科技發(fā)展情況,遠遠沒有未來的那些便利的工具,等處理好餡料,天已經有些亮了,再不抓緊過去的話,那些勞力開了工就沒有時間吃飯了。
“娘,粥差不多了。”顧思淵看著騰騰升起的熱氣,讓開一個位置,對著程溪喊道。
煮粥的米和水是程溪早就定好的,算的時間也差不多了,程溪快速的包了幾十籠包子放在車上,然后切蔥花,倒入魚片,用大勺一攪,鮮味就冒了出來。
“思淵,你去叫弟弟起床,我把東西拿好就走。”程溪一邊將昨天刷好的碗筷往車上放,一邊叮囑顧思淵:“今天咱們準備的不多,你只要看好弟弟就可以了。”
顧思淵沒有反駁,也沒有答應,只應了一聲知道了。
三個人緊趕慢趕到地方的時候已經大亮了。
十幾個勞力扛著麻袋在碼頭和船之間來往交錯,已經沒有幾家早餐還開著了。
程溪心下失落,昨天那一頓買賣已經去了四五兩,也怪她著急,沒有仔細考慮過就匆匆忙忙的實施了,今天這些包子要是賣不出去,怎么說也要去三錢銀子。
心里想著事,程溪也沒有表露出來,強打精神支了攤子,將包子蒸上。
包子熟的快,程溪先端出來一籠,拿出點買的小咸菜和辣椒油放在桌上給兩個孩子吃。
顧思文沒有睡足,坐在車上的時候,小腦袋就和小雞吃米一樣,現(xiàn)在見到吃的,倒是來了精神,急切的看著顧思淵,像是在詢問哥哥自己可不可以吃這個東西。
“等娘一起。”顧思淵小聲的對思文道:“娘也沒吃飯呢。”
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