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第27章（1 / 3）

許沁玉打算做肥腸灌糯米。

肥腸灌糯米, 自然是把糯米加一些配菜調好味后灌入清洗干凈的肥腸中煮熟就行了，有點像燒麥，都是用糯米做的，但燒麥使用面皮包著, 肥腸灌糯米用的肥腸, 吃起來更香, 香糯又美味，肥而不膩。

所以回去時，許沁玉買了江米, 也就是糯米。

江米的價格跟粳米差不多，都是十一文錢一斤。

還買了些五花肉, 豬下水還是要了兩幅，還買了幾個豬腳，豬腳是打算自家人吃的，黃豆燉豬腳, 比較有營養, 家裏人現在能夠吃一些比較補的食物了，還有香菇也買了些，香菇是干貨也不算便宜，但也吃得起, 比香料可便宜多了。

許沁玉又順帶去鐵鋪定了個大鐵鍋，給了一半的定金, 等把剩余一半錢也給了，她這半個月賺的錢基本也就花的差不多。

前期肯定是得投資不少, 還是因為鐵器太貴, 她定的這口大鐵鍋一次能燉十幾條魚, 廚房的竈臺都放不下, 還得另外起一口竈，廚房旁邊就有個木棚子，裏面是放柴的，她打算把柴挪到另外一邊，用個油布搭著就行，木棚子下面再搭個大竈，專門配這個大鐵鍋用的，以后就能在外面的棚子下面燉魚。

她把想法跟裴危玄說了說，裴危玄點點頭，沒發表多的意見，玉娘讓他作甚就作甚。

許沁玉覺得他有點悶，像個木頭。

回去后，自是開始忙碌起來。

寧姐兒現在也都有主動幫著干活，刮魚也快了些。

她燉魚的時候，裴危玄還幫著把肥腸都給洗了，肥腸用草木灰清洗，她家裏的草木灰都不夠用，還跟街坊領居要了不少，這東西多的也是倒掉，鄰居自然很愿意幫忙，多的草木灰都給了她家。

清洗肥腸不算技術活，仔細一點，能容易的。

清洗過的肥腸，她打算一半睡前給鹵好，剩余一半放著明天早上用，因為做糯米灌肥腸，糯米需要泡發至少三到四個時辰，買來的香菇也一并泡著了。

等到魚燉好，聞氏來回來了，她回來也開始忙活起來，忙著把廚具都給端到井邊清洗干凈，又把方才方才洗魚洗肥腸的魚鱗草木灰都給清掃干凈倒了出去。

差不多到了申時三刻，就是四點左右的時候，有人過來敲門。

裴危玄去開了院門，是周圍的街坊領居，昨天聞氏賣魚的時候跟大家說了說，可以到申時三刻過來買魚，以后就在家裏賣魚，所以大家到了時間就自己過來了。

街坊鄰居們來賣魚，也不進院，就是站在院門口，跟裴危玄說了句要條大魚還是小魚。

其實賀老伯那裏還有更大的魚，但許沁玉每次要求都要的是兩斤跟三斤左右的魚，所以賀老伯兒子捕到更大的魚或者不到一斤半的魚又都給扔回湖裏，因為沒什么人買魚，撈上來賣不出去死了也不好處理，不如繼續扔回湖裏。

許沁玉是有點加點魚丸子一起買。

魚丸子做法簡單，也不需要其他很多香料，本來需要給胡椒粉，但胡椒粉比其他香料貴了不知多少倍，肯定給不起，所以給點八角跟花椒粉就行，又彈牙又鮮美，比起紅燒魚，小孩們吃起來也更安全些。

剩下來的魚頭可以用來燉豆腐一起賣，味道也好。

不過都得等鐵鍋打好再說。

裴危玄收了銅板，也不說話，端著街坊鄰居給的砂鍋進廚房盛魚。