第62章 炭烤鰻魚飯
每人一碗醬油飯, 根本不夠吃。
飯后，邵駿和范祥被拉來當壯丁。
因為在學校種田課上的啟發，讓程夏打算給露臺來個大改造。
得知她想要在露臺弄個花池, 可以種植蔬菜和花卉, 程帆特意選了今天休息, 幫忙采購紅磚和水泥。
因為植物根系發達且強壯, 會扎透水泥，程夏特意網購了阻根板。
程帆學著網上教程，調好水泥砂漿，邵駿和范祥則按照事先畫好的規劃線, 間隔著放一塊紅磚, 充當承重的任務, 鋪上一面瓷磚，鋼筋，抹上一面水泥砂漿。
稍微晾干表面后, 開始下一步，給紅磚一面抹上水泥砂漿，沿著邊沿砌上一堵墻，約莫三四十公分高左右, 砌墻的過程中, 每堵封閉的墻面可以留一兩個兩公分的縫隙, 如果下暴雨時, 方便墻內的積水可以快速排出，不會淹沒爛根。
砌好后, 簡單收拾下地面衛生, 接下來等待水泥自然晾干，現在天氣炎熱, 一天就可以曬干。
忙完花池子，程夏看時間不早，把螃蟹洗刷洗刷，扣上生姜片，送進蒸鍋。
邵駿已經把兩條鰻魚處理好，沖洗掉表面黏液，播從中剖開，去頭去骨，沿著鰻魚魚鰭邊切下，基本剔除掉小刺，片成長條肉。
程夏加黃酒、姜末、蔥段、食鹽和胡椒粉，少許白糖，給它腌制入味。
腌制的空閑試卷裏，她給玉米粒和青豆焯水焯熟，三分之二的玉米粒和青豆拿來跟炸得酥脆的腰果一起清炒，用水淀粉勾個薄芡，撒上蔥花，關火裝盤。
這時候的鰻魚已經腌制好，邵駿和范祥取出燒烤架，點燃木炭，兩條鰻魚，一條用來炭烤，一條紅燒。
等木炭給鰻魚肉串上不銹鋼鐵簽，放到燒烤架，刷一層油，一層秘制醬汁，烤得滋滋冒油。
室內，廚房裏，水蒸氣推動著鍋蓋，噗噗個不停。
程夏大火收個汁兒，眼看外面天色漸漸昏暗下來，樓下，各家各戶業主紛紛拿著飯盒到社區食堂打飯菜……
程家，也開始準備吃完飯。
范祥幫忙把折迭桌椅搬來大露臺，邵駿把烤好的鰻魚送來廚房。
程夏盛出紅燒鰻魚塊，拿起撿刀給烤鰻魚煎成魚塊，淋上秘制醬汁兒，放置到鋪著雞蛋餅絲、玉米粒和青豆的米飯，撒上海苔和紫菜，鰻魚飯就做好了。
范祥目露驚艷：“豁，好豐盛，擺盤好精致，比外面賣的半成品鰻魚飯用料豐富多了。”
邵駿：“那當然了，自家做的主打一個新鮮，用料扎實。”
蒸好的螃蟹，挨個取出，裝進盤子裏。
飯菜全部端到露臺的折迭飯桌，程帆還貼心地點了蚊香驅蟲，讓大家安心享用這頓豐盛晚餐。
剛出鍋的大閘蟹，有些燙手。
程夏顧不得燙手，螃蟹就是要趁熱吃，從中掰開它的硬殼，品它的蟹黃。
這個季節的螃蟹，不夠肥美，等到十月金秋時，蟹黃蟹膏正肥，那才叫一個過癮。
品完蟹黃，程夏用螃蟹的小腿推出大腿肉，蘸上醬油姜絲碟，香醇之余，回味是蟹肉的一絲絲回甘。
“這個醬油蘸料碟好香，蘸著螃蟹吃好鮮。”邵駿盯著醬油，又看看程夏：“夏姐，你的醬油賣我點唄！”
范祥也嘗試著蘸了蘸醬油碟，被它的風味所驚艷到：“我也要，我也想買。”
程夏辛辛苦苦釀曬了快一年，只為自用，不打算賣：“我送你們一人500ml好了。”
“夏姐大氣。”
“謝謝小夏。”
得了醬油，邵駿和范祥美滋滋得不行。
紅燒鰻魚塊，煎得兩面金黃，油汪汪的，肉質賊嫩，加了許多蒜瓣去腥，出鍋前了蒜蓉，蒜香清冽，噴香噴香的。
品嘗著紅燒鰻魚，每人面前擺放了一份炭烤鰻魚飯，范祥握著筷子，夾起一塊烤鰻魚，隨著魚塊傾斜的角度，裹著的一層濃油赤醬緩緩流動，啪的一聲，滴落到桌面，炸開花。
豆類發酵的醬香，以及絲絲縷縷的甜香襲來，赤醬又鮮又香，落到桌面有些許浪費，范祥眼中微微可惜。
眼看魚塊上的赤醬還在持續流動，滴落，他飛快往嘴裏塞，一口包住，整個口腔壁被醬汁兒填滿了，好滿足。
濃醇的醬料，咸鮮之余，夾雜絲絲心動的微甜，外皮是酥脆的燒烤焦香，外酥裏嫩，裏頭是鮮嫩多汁的魚肉。
味蕾層層遞進，豐富多彩，像是乘坐驚險刺激的過山車，傳遞來一波又一波的愉悅。
吃魚不見魚骨魚刺，外表魚皮魚肉烤得焦焦酥酥，內裏質地鮮嫩，尤其是最后鋪的一層甜咸醬汁兒，簡直是這道烤鰻魚飯的靈魂所在。
扒完一整碗米飯，范祥意猶未盡地舔舐掉嘴角殘留的醬汁：“絕了，如果外面小飯館有這道鰻魚飯，我肯定天天吃。”
邵駿也覺得不盡興，每人才分到幾塊鰻魚，吃得不過癮。
眼見天色又暗了幾分，程帆收拾碗筷，程夏找來洗凈的罐頭瓶，給兩人裝醬油。
掀開醬油壇的草蓋，馥郁濃重的醬香味隨風飄來，濃墨重彩般的異香，一出場，比醬油碟濃厚數千百倍的咸鮮風味，驚艷了嗅覺。
竹制打酒勺的容量是125ml，程夏挖了四勺，邵駿不太知足：“再多給點唄！”
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