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第一百一十章對(duì)對(duì)子（2 / 3）

轉(zhuǎn)眼兩人你一句我一句對(duì)了上百個(gè)，中間轉(zhuǎn)了幾次韻，蘇小妹都有些跟不上了：“你們慢點(diǎn)！”

蘇油又說了一個(gè)：“等下我的又來了——四序開新律。”

“等下有問題，呃——三陽應(yīng)慶真。喂我說這樣不是事兒啊，怎么都是你出我對(duì)？”

“呵呵，誰叫你沒我出得快？已經(jīng)有百十來個(gè)了吧？夠用了！那就麻煩子瞻你謄抄一下，小妹，撤！”

“明潤(rùn)你耍賴！你給我回來！”

八公笑得見眉不見眼，上來把蘇軾擋住：“軾兒你辛苦，都寫下來，這下合村都?jí)蛴昧耍t彤彤的貼起來可真喜慶！”

八公的面子蘇軾不敢不給，只好一邊嘀咕一邊乖乖地寫對(duì)聯(lián)。

蘇油又悄悄轉(zhuǎn)了回來：“門上橫梁還要來應(yīng)景的四個(gè)字，叫橫批。”

蘇軾抬頭瞪眼：“你走開！”

八公笑瞇瞇地看著蘇軾：“軾兒你都不用看一眼剛剛小妹的記錄的內(nèi)容？”

蘇油笑道：“他是學(xué)霸，心里都已經(jīng)記得了。”

八公點(diǎn)頭：“厲害厲害，那小妹快將稿子收起來，以后要是你們不在，就請(qǐng)個(gè)秀才來抄上去，這些吉祥話年年都用得上?！?

過年的準(zhǔn)備工作還很多，轉(zhuǎn)眼書房就空了，丟蘇軾一個(gè)人在那里孤零零地寫對(duì)聯(lián)。

過年吃的必須準(zhǔn)備得多，炸丸子，炸酥肉，煮白肉，燉雞燉鴨鹵大鵝，還有各種蔬菜也要備好。

娃子們喜歡甜食，蘇油在教女孩子們做這個(gè)，后世川南著名的一道小吃——米花糖。

米花糖用的大糯米，去雜質(zhì)，用清水淘洗，并用清水泡一夜，裝入甑內(nèi)蒸熟，后倒在竹席上。冷卻后弄散，陰干后重新變成米狀，這種米叫“陰米”。

陰米可以久存，蘇油為了孩子們來過年的時(shí)候有道甜食，早就弄好了。

現(xiàn)在就是先做油酥米，將陰米倒入鍋內(nèi)，用微火炒，等米微熟后將適量的溶化后的糖開水倒入米中，把米和糖開水?dāng)嚢杈鶆蚝笃疱?，放在簸蓋內(nèi)捂一陣子，再攤開烘干到表面干燥，然后用油將米酥到膨脹。

酥米時(shí)油溫要低，每次下米量不能太多，要香的話，必須加些豬油，米酥泡后將油滴干，篩去未酥泡的那些干飯粒，即成油酥米。

油酥米比起飯粒，已經(jīng)擴(kuò)大了幾倍，其實(shí)已經(jīng)可以當(dāng)做爆米花吃了。

接下來熬糖，將糖霜和飴糖放入鍋內(nèi)，加適量清水混合，開小火熬煮糖稀，剛開始的時(shí)候鍋中會(huì)出現(xiàn)大氣泡。慢慢的變成密集的小氣泡，糖稀開始變色，這時(shí)候糖就熬好了。

把油酥過的花生仁、桃仁和油酥米放在鍋內(nèi)攪拌均勻，木匣抹油，將拌料裝入盆內(nèi)，撒上糖霜，熟芝麻，果干，糖桂花抹平，攤緊，用刀開塊，放涼之后放入缸中密封起來防潮保存。

需要送人的時(shí)候，取出來用蠟紙包上，就是一道好禮品。

炸米的時(shí)候蘇軾又出來了：“什么東西這么香？這又是啥玩意兒？”

抓了一把爆米花放嘴里：“不錯(cuò)不錯(cuò)，喲，還有甜味……”

蘇油給他掰了一塊成品：“這個(gè)給你，更好吃。”

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