第73章 奪食大戰(zhàn)
小小的飯廳之中, 變得有些局促。
李信坐下之后,李惜惜便懷疑自己說(shuō)錯(cuò)了話,忐忑地看了李承允一眼。
李承允見(jiàn)李信如此, 不怒反笑, 徐徐開(kāi)口道:“好啊, 大哥難得來(lái)一趟, 千萬(wàn)不要同我們客氣。”
李承允說(shuō)罷, 便也坐到了主位之上。
蘇心禾也覺(jué)得氣氛有些怪怪的, 便開(kāi)口道:“麻辣燙要趁熱吃才好, 大家不如動(dòng)筷吧!?”
李惜惜也連忙接茬,“是啊,動(dòng)筷吧!”
李承允與李信各自點(diǎn)頭, 便分別將筷子伸向了麻辣燙裏。
麻辣燙裏的包心肉丸已經(jīng)煮了許久, 早就熟了,如今漂浮在麻辣燙的湯汁上面, 恍若一個(gè)個(gè)圓球似的白肚皮,看起來(lái)憨態(tài)可掬。
李信看準(zhǔn)其中一個(gè)肉丸, 伸手夾去, 可那肉丸表面太過(guò)圓滑, 筷子才一觸及到肉丸表面,那肉丸便往旁邊調(diào)皮一閃, 逃了!
李信眸色頓了頓, 正打算繼續(xù)追蹤, 但李承允卻悠悠然地從瓷盆裏夾起一個(gè)肉丸,放到了自己碗中。
“大哥莫不是練劍練多了, 這手指竟然連個(gè)肉丸都夾不起來(lái)?”李承允說(shuō)著,將一旁的湯勺推到李信面前。李信笑了聲, 卻沒(méi)接他的湯勺,只道:“承允安心品嘗自己的肉丸便好,為兄就不用你操心了。” 李信說(shuō)罷,便執(zhí)拗地用筷子又夾了一次,這一回,肉丸終于聽(tīng)話了,乖乖巧巧地落到了他的碗裏。李承允笑著搖了搖頭,夾起肉丸,湊到唇邊,輕輕吹了吹,便咬了一口—— 這肉丸外表染了香辣的湯汁,一入口便自帶三分刺激,丸子被碾打得踏實(shí)勁道,嚼起來(lái)有種柔韌的撕扯感,再往深處探一探,便有葷香的肉汁滲了出來(lái),又熱又鮮!
李信見(jiàn)李承允開(kāi)始埋頭吃菜,便也低下頭,開(kāi)始吃起肉丸來(lái)。
但他并未像李承允那般小口品鑒,而是利落地將一整顆肉丸落到口中,牙齒一咬,裏面的肉餡兒和汁水,便一起爆了出來(lái),瞬間溢滿了整個(gè)口腔,令人應(yīng)接不暇!
李信當(dāng)場(chǎng)便楞住了,他雖然不是一個(gè)貪圖口腹之欲的人,但這肉丸的滋味確實(shí)讓人欲罷不能。
李惜惜自然也不會(huì)放過(guò)這肉丸,她才吞下一顆,便吃得滿嘴流油。
李惜惜連忙用手帕擦了擦,道:“嫂嫂,這肉丸可真好吃啊,裏面的肉餡兒竟比什么山珍野味都香!”
蘇心禾淺淺一笑,道:“這是后廚的師傅打的,若是你喜歡吃,我明日再讓他們多做一些。”
李惜惜有些詫異,“后廚之前也做過(guò)肉丸,但味道與今日的比起來(lái),差得不是一星半點(diǎn),他們難不成是開(kāi)竅了?”
蘇心禾道:“這肉丸的方子是我給他們的,這一次做的是包心肉丸,若是改日做手打肉丸,便能做得更有嚼勁,可口彈牙。”
前一世,蘇心禾便認(rèn)真研究過(guò)手打牛肉丸的做法。
要做出頂好的牛肉丸,需得用木棍捶打上千次,直到牛肉中的纖維能交織在一起,溢出了濃稠的膠質(zhì)后,才能開(kāi)始捏丸。
只要牛肉能捶打到位,做出來(lái)的牛肉丸便久煮不散,極其彈韌。
但在大宣朝,牛還是主要的農(nóng)耕動(dòng)物,即便是皇室,也并未經(jīng)常把牛肉作為菜肴,故而蘇心禾也只能讓后廚采用豬肉來(lái)制作丸子。
好在后廚選擇的肉質(zhì)是極好的,做出來(lái)的豬肉包心丸飽滿多滋,也令人滿意。
李惜惜聽(tīng)到蘇心禾這般介紹,便也向往了起來(lái),道:“那嫂嫂下次做了手打肉丸,可一定要叫我來(lái)吃啊!”
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