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第六十五章：過大年（2 / 2）

以上都是柳茜茜從原身的記憶深處得到的過年的一些習俗，而且柳家人對于春節(jié)也是十分器重，早在臘八之后，就開始準備春節(jié)的年夜飯，其實在大山屯，一般過年都會在老人家里過年，不論是分家的還是沒有分家的，寓意家和萬事興。

不過自從和老宅那邊斷絕關(guān)系之后，柳成栓一家人都是自己獨自守夜，從未去過老宅，畢竟那邊可不是什么好去處，一家人自己待在一起也樂得自在！

三十那一天，柳茜茜幫著柳成栓貼春聯(lián)，王翠菊和趙秀娟在一起張羅年夜飯，年夜飯很豐盛，現(xiàn)在家家戶戶日子比以前好過了，年夜飯自然弄得規(guī)規(guī)整整，基本上全都是東北這邊的硬菜。

想到年夜飯，柳茜茜就不由得吞了吞口水，因為她已經(jīng)聞到了來自廚房的香味，而且今年還有黃勇送過來的一扇豬肉，絕對是大山屯最豐富的的年夜飯。

紅燒豬手是家常菜菜譜之一，以花生為制作主料，紅燒豬手的烹飪技巧以紅燒為主。在東北，過年桌子上必須有盤豬手，寓意“摟錢”耙子，過年啃塊豬蹄，新年財運亨通！

東北肘子，肘香飄蕩，味美爽口。選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。炸好肘子撈出，放一碗內(nèi)，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。年夜飯桌上必須有大肘子，意思是“走字兒”！肥而不膩的大肘子，不管是蘸著蒜醬吃，還是空嘴吃，滋味都倍兒棒。

酸菜白肉血腸，酸菜白肉血腸是以酸菜等食材制成的一道美食，味道鮮美。東北人的飯桌上必須有酸菜汆白肉，里面有酸菜、豬肉、粉條，再切上薄薄的血腸。年夜飯吃的就是一個熱乎勁兒，熱騰騰的酸菜讓合家團圓的氣氛更加熱烈起來！

小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養(yǎng)價值也很高。

這道菜吃的就是那個味兒！過年燉的一般都是農(nóng)村的小笨雞，走地雞，吃起來肥嫩鮮美，一咬就脫骨，而且“雞”同“吉”，寓意吉祥如意。而蘑菇用的是山里的野生榛蘑，這樣做出來味兒才“正”！

紅燒魚；魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。過年一定會有的菜就是魚啦，就連吃法也是有講究的，魚是不可以吃完的，一定要討個“年年有余”的好彩頭。

豬肉燉粉條；這菜是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區(qū)風味菜肴，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉，順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎。俗話說蘿卜白菜各有所愛。

豬肉燉粉條這道菜由于各家口味的不同，也就衍生出了無數(shù)不同的食材添加，在保留豬肉燉粉條菜品優(yōu)點的同時，也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。

“娘，您和嫂子做的菜真香！”

柳茜茜搓了搓手，看了看做上面的大魚大肉，那簡直恨不得一口全部都吃了，而且后面還有很多菜，雖然都是比不上這些硬菜，但是絕對是美味非常了，想到這里，柳茜茜就覺得自己的重生簡直是太完美了，果然上帝都認為她這樣的人就應該繼續(xù)活著，而且要活在最幸福的時刻！

“好吃，你就多吃點！”

“謝謝娘！”

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