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首頁 > 弄堂午夜餐館[美食] > 第1章 寶塔梅菜扣肉

第1章 寶塔梅菜扣肉(3 / 3)

【長桌下右側的抽屜裏有心愿單,寫上你想要的東西,會酌情添加到任務獎勵中哦?!?

蒲芮本來是隨口一說,聽到系統的回答,果然在右側抽屜裏找到了一個封皮印著“心愿單”的本和一支筆。

太爽了!

蒲芮嘴角漾起笑意,提筆在心愿單上寫下“軟乎乎的可以舒服躺平的躺椅”,而后合上了抽屜。

自己當老板也不用那么拘束,反正另一個老板還沒來,蒲芮從背包裏拿出幾個飯盒,準備先吃個宵夜。

幾個飯盒打開,熱乎乎的白氣瞬間逸散,一份是米飯,一份是寶塔五花肉,還有一份是寶塔五花肉的湯汁。

這寶塔五花肉做起來很講究功夫。

冷凍醬好的方塊肉,一圈圈切開,每次下刀要干凈利索,不僅切出來的肉要薄厚均勻,還不能切斷。

整塊肉切成長長的一條后,按照原來的形狀卷成方形,放在漏斗形的模具裏,變成肉碗。

切一些五花肉放入鍋中,肥肉隨著熱力融化,加入梅干菜一同翻炒,肉香和梅干菜獨特的苦香融合在一起,迸發出異常勾人的香味。

將炒好的梅干菜五花肉塞到之前做好的“肉碗”裏,蓋上保鮮膜蒸制,再把模具迅速翻轉蓋在盤子上,輕輕晃動揭開模具,寶塔肉就做好了。

每一步都不能有瑕疵,否則要么“寶塔”塌了,要么“寶塔”丑不拉幾,或者是整塊紅燒肉半生不熟。

一般寶塔紅燒肉都是一大盤,為了放進飯盒裏,蒲芮做了縮小版的、完美的寶塔紅燒肉。

那五花肉一圈圈堆迭向上,呈現出完美的寶塔形,每一圈都薄厚一致,排列緊密,看得強迫癥一陣舒適。

肥肉如凝脂,又如玉石般通透,細膩溫潤,瘦肉紋理清晰,呈現誘人的亮棕色。五花肉濃郁的脂香味和咸淡適宜的醬香味,隨著騰騰熱氣釋放出來。

寶塔五花肉的湯汁,現澆才好吃。

蒲芮將肉湯從寶塔頂部澆下,那深棕色的湯汁一層層緩緩流下,所過之處的肉都散發著亮澤的光。

誘人到了極點!

“開吃嘍?!?

面前撲鼻的肉香味擁擠進蒲芮的鼻子,她咽了咽口水,拿起筷子,夾了寶塔頂端的一小塊肉,送入口中。

那肉片薄厚正合適,入口輕盈滑潤,嘴唇輕抿,肥肉直接化在了唇齒間,完美詮釋了肥而不膩的定義。

瘦肉也沿著肉質本身的紋理碎成肉絲,輕嚼之下,肉香從舌尖蔓延開來,濃郁的醬香伴隨著咀嚼充滿口腔。

“不錯不錯,不愧是我!”一片肉吃完,蒲芮瞇著眼睛回味著,又扒了一口米。

米飯白生生的,干濕正合適,既不會干得讓人口渴,又沒有黏糊糊的嚼著不利索,每一粒都飽滿微彈,米香味伴隨著咀嚼在嘴裏漾開。

蒲芮舀了點肉湯拌米,肉香和米香結合在一起,滿口都是熱乎乎的濃香,嚼得讓人停不下來。

食欲打開之后就愈發不可收拾,蒲芮用筷子夾住寶塔底端肉片的起頭兒,一圈圈肉片如同毛線團般散開。

低頭咬一大口,縱情的咀嚼讓人感受到大口吃肉的爽感,梅干菜經過炒制變得濃香四溢,又在蒸制下增加了幾分溫潤之氣,浸潤了肉汁的微苦菜香,吃著更加別致了。

一口米,一口肉,簡直太享受了!

吃完了寶塔紅燒肉,蒲芮又不舍地把最后一點肉汁倒在米飯裏,送入口中,幸福地咀嚼著。

蒲芮剛放下碗筷,就看到墻那邊異世界的巷路上,站著一個身量頎長的男人。

那人逆著巷燈的光,穿過薄霧,朝蒲芮走來。

作者有話說:

開新文嘍,深夜食堂晚九點營業~

完結文《帶著山海開飯館[美食]》

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