第107章 照燒三文魚
◎烤三文魚、魚肉絲拌飯、奶油魚肉湯◎
“老板, 你先吃我做的這個檸檬香煎三文魚吧，這菜味道清淡，嘴裏沒味道時最能品出滋味。”侯松懷指了指自己做的菜。
“我就不一樣了, 我做的這個托斯卡納三文魚偏甜口，應該放到口味重一點的食物后面吃, 解膩清爽。”詹希夏把深口盤子往后挪了挪。
盤中的淡奶油湯晃動，恍若海浪, 那三文魚就是海邊巖石，米白色的淡奶油湯在橙紅色的三文魚上潮起潮落。
“老板，三文魚拌飯我建議放到后面吃, 免得太好吃，你一不留神吃飽了，導致沒肚子嘗其他菜, 對大家有失公平。”耿揚開玩笑道。
“哦呀~好囂張的發(fā)言！”幾個廚師笑著調侃道。
廖海彬一直面帶微笑沈默著，一直到所有廚師說完, 他才淡淡開口：“我這道照燒三文魚什么時候吃都可以。”
“你們瞧瞧, 還是廖海彬謙虛。”許葛夸道。
廖海彬看著他眨眨眼，后半句出口：“因為好吃到之前吃過什么食物都掩蓋不了這道菜的香味，哪怕吃得飽飽的，嘗上一口, 就又會餓了。”
“這叫謙虛嗎？這是所有廚師裏最豪橫的一位了！”
“好家伙，這一句話, 把我們所有人都比下去了。”
“低情商：我比你們都強；高情商：我這道菜什么時候吃都行。”
大家哄笑成一片，蒲芮也被他們感染了，笑道：“大家都給我安排得明明白白的, 行, 那我就按這順序嘗嘗。”
“這么多我也吃不完, 我拿個干凈的公筷，每道菜夾兩口，剩下的你們可以分著吃。”蒲芮又補充道。
“好嘞！”好幾個廚師都很饞桌上的菜，聽到這話，心裏樂開了花。
“老板，筷子給您備好了。”秋琪芳拿來兩雙筷子。
“勺子也就位。”邱淺一手拿個勺子，隔空遮住眼睛，像帶了雙墨鏡，“木勺和不銹鋼勺，要哪個？”
“筷子是木的，勺子也要木的吧。”
蒲芮話音剛落，一個木盤子放在了她面前，身后又添了個帶坐墊的板凳。
“全套配齊了！”康家?guī)洿蛄藗€響指。
蒲芮突然有種自己是個老佛爺?shù)腻e覺，臉上的笑意更深了幾分。
軟軟的墊子坐著很舒服，蒲芮的筷子率先伸向檸檬香煎三文魚。
筷子稍微用力，魚肉沿著紋理的輪廓破碎開來，蒲芮以公筷為刀在魚肉上劃下一塊，夾起來放到碗裏，又換了筷子送入口中。
三文魚和其他魚肉的口感不同，并非一咬就碎成v字形的肉絲，而是整體如果凍般彈滑。
牙齒對于這三文魚來說很是鋒利，嚼起來略帶皮凍般的彈性，肉層中吸收的汁水隨之滲出來，魚肉兩面微焦，中間嫩彈。
檸檬汁被肉汁調和，嘗不出酸，只有一股淡淡的果香，不過檸檬將魚肉的腥味掩去，同時襯出了肉的新鮮。
用的調料不算多，海鹽和黑胡椒在舌頭上化開，新鮮的魚肉香氣在唇齒間流淌。
“味道不錯，保留了魚肉最原始、最不加修飾的味道，反而回味悠長，各種調料的配比也很舒服，味道不會太寡淡，也沒讓佐料喧賓奪主。”蒲芮評價道。
“就是三文魚可以切得更薄一些，口感會更輕盈，煎出來的效果也好。不過這段時間進步已經很大了。”
“好嘞，我記得了，老板！”侯松懷樂開了花。
帕馬森歐芹烤三文魚吸引了蒲芮的註意力，因為這魚肉原看起來像是一塊肉松在頂部的面包。
三文魚是比手掌略長的整塊狀，厚度有三指，表面篩滿了白色和深綠色的粉末，都已經烤出了脆殼，
魚肉的紅從縫隙中隱隱透出來，一整塊看上去像是春日裏花草覆蘇的大地。
“這上面撒的......”蒲芮本以為那深綠色是抹茶粉，湊近一聞，有股芹菜的清透氣息，“好像是歐芹粉？”
“對。”邱淺點點頭。
“這道菜是你做的？”剛才沒人認領這道菜。
“是我跟詹希夏合作的。”邱淺解釋道，“我本來想直接做烤魚，她幫我加了層點綴，變得很歐式。”
蒲芮點點頭，找來刀切下一塊。
刀鋒切過上層，發(fā)出類似于面包干碎裂的脆響，下層的魚肉軟嫩，很輕松就被切塊。
蒲芮咬了一口，帕馬森芝士粉和歐芹粉融合在一起被烤焦，嚼起來脆得很，還有很強的顆粒感。
兩種粉末下面還刷了一層奶油奶酪，一同咀嚼，奶香味和芹菜的清香糅合，清淡又勾人食欲。
最下層的三文魚表面呈現(xiàn)出焦黃色，所有的肉汁都收到了魚肉內部，每一次咀嚼，都是對肉汁的釋放，烤魚香味遍布滿口。
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